צוגרייטונג פון אַ סוט איז איין וועג צו צוגרייטן די בלייבט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז נאָך אַ שעפעדיק שניט, וואָס איז וואָס עס איז קיין ספּעציפיש רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל, און ווערייישאַנז זענען בלויז באַגריסן. א פּאָר פון טשיקאַווע סוט רעצעפּט פֿאַר די ווינטער מיר וועט זאָגן אין די רעסאַפּיז אונטן.
סאָוטע פון קאָרגעטטעס פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 2.6 קג;
- צוקיני - 1.6 קג;
- קעראַץ - 640 ג;
- זיס פעפער - 550 ג;
- קנאָבל ציין - 7-8 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 230 מל;
- עסיק - 115 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 85 ג.
צוגרייטונג
די מערסט שווער טייל פון די סוט פּרעפּעריישאַנז איז פּריפּערינג אַלע די וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר די שיסל איר דאַרפֿן צו שנייַדן קובעס, זיס פּעפּערז און קעראַץ מיט גלייַך קיובז. שטעלן אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פריינג פּאַן און ראַטעווען עס ביז עס טורנס ברוין. אַמאָל די ברעקלעך ווערן גילדענע, פּלאָמבירן זיי מיט טאַמאַטאָוז, גרינס ייל און לייגן די צוקער. לאָזן די געמיש צו טרוקן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, און אין די סוף פון די קוקינג אָרט אַ פּאַפּשוי פון קנאָבל קלאָוועס און לייגן דעם עסיק. די סומע פון די לעצטע וועריז מיט די אַסידאַטי פון טאַמאַטאָוז, אויב די יענער איז אויך זויער, דעמאָלט איר קענען טאָן אָן עסיק בייַ אַלע. הייס סאָטע פון וועדזשטאַבאַלז פאַרשפּרייטן אויף סטערילע דזשאַרז און קאָכן פֿאַר די ווינטער, טייטלי ראָולד אַרויף מיט לידז. קיל די פאַרפרוירן דזשאַרז אין קיל ביז זיי זענען דארף. דינען דעם סאָטי קענען זיין גלייַך קאַלט, ווי אַ סאַלאַט, און איר קענען וואַרעם אַרויף און באַקומען אַ ווונדערלעך הייס צימל צו די זייַט שיסל.
סאַלאַט סאַט פון פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 740 ג;
- זיס פעפער - 920 ג;
- פּאַטייטאָוז - 920 ג;
- גרין apples - 440 ג;
- גרין טאַמאַטאָוז - 480 ג;
- גרינס בוימל - 290 מל;
- הייס פעפער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
איידער איר פאַרמאַכן די סוט פֿאַר ווינטער, צוגרייטן די קאַנטיינער פֿאַר זייַן סטאָרידזש - וואַשן די דזשאַרז און לידז דורך פּריפּערינג זיי