קלעווערלי האַלב זיס פעפער פֿאַר ווינטער וועט זיין דער בעסטער פֿאַרבייַסן צווישן די סך היים-געמאכט פּראָדוקטן. דעם וועט ביישטייער צו דער ויסגעצייכנט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס פון די באַזע קאָמפּאָנענט און זייַן דייווערס קאָליר פּאַליטרע, וואָס אַלאַוז איר צו באַקומען ניט בלויז אַ געשמאַק אָבער אויך ספּעקטאַקיאַלער פֿאַרבייַסן.
ווי צו קאָכן בולגאַריש פעפער פֿאַר ווינטער?
אויב איר האָט גרינג-צו-נוצן און אַפאָרדאַבאַל רעסאַפּיז, ווער עס יז קענען מאַכן געשמאַק פּרעפּעריישאַנז פון בולגאַריש פעפער פֿאַר ווינטער. די פאַרשיידנקייַט פון ווערסיעס פון די אַפּלאַקיישאַן פון אַ באַליבט דורך פילע וועדזשטאַבאַלז וועט לאָזן אַלעמען צו געפינען די מערסט פּאַסיק אָפּציע פֿאַר זיך.
- פּעפּפּערס בישליימעס אַנטדעקן זייער געשמאַק מיט טראדיציאנעלן קאַנינג אין אַלע סאָרץ פון מאַריניידז גאַנץ אָדער אין אַ סלייסט פאָרעם.
- דער באַליבט צווישן די גאנצע רשימה פון סנאַקס איז לעטשאָ.
- דער ידעאַל דערצו צו די זייַט קיילים אָדער קיילים פון פלייש וועט זיין אַיגיקאַ אָדער קאַוויאַר, האַלב פון פעפער.
- גאַנץ פירות קענען זיין סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז און געראטעוועט פֿאַר די ווינטער.
בולגאַריש פעפער מעראַנייטיד פֿאַר ווינטער אין בוימל
פּיקינג אָפּציעס וואָס איר קענען צוגרייטן אַ געשמאַק זיס פעפער פֿאַר ווינטער, רעסאַפּיז מיט מינימאַל מי צוציען ופמערקזאַמקייַט ערשטער. ניצן די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז, עס וועט זיין מעגלעך צו ראַטעווען די גרינס אין אַ ענין פון מינוט, ריזאַלטינג אין אַ ידעאַל פֿאַרבייַסן אין אַלע שייכות.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 1,5 קג;
- וואַסער - 0,5 ל;
- צוקער - 150 ג;
- עסיק - 60 מל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- ייל - 100 מל;
- פּיז פון זיס פעפער - 3 פּקס .;
- לאָראַל - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- פּעפּפּערס זענען קלינד און שנייַדן אין סלייסיז.
- פון וואַסער, זאַלץ, צוקער, ייל און עסיק, קאָכן די מאַרינייד, אַדינג לאָראַל און אַרבעס פעפער.
- פּושאַנז פּאָוואַן אין בוילינג פּיקינג פעפער, קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, שטעלן אין סטערילע דזשאַרז, גיסן מאַרינייד.
- זיס מעראַנייטיד זיס פעפער פֿאַר ווינטער, וואָרמד צו קאָאָלינג.
אַדזשיקאַ פון פעפער בולגאַריש פֿאַר די ווינטער
די לימיץ פון דער רעצעפּט פֿאַר קלאסישע אַדדזשיקאַ ביסלעכווייַז יקספּאַנדיד צו אַנפּרעסידענטיד וואָג. הייס סאָוס פון הייס פעפער און קנאָבל איז געווען סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז: קעראַץ, apples, אַניאַנז און זיס פּעפּערז, וואָס אַזוי בישליימעס בלענדיד אין די קוילעלדיק טאַלאַנט טאַלאַנט, וואָס אין פילע ווערסיעס איז געווארן איינער פון די דאָמינאַנט קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 1,5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- קעראַץ - 1 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- צוקער - 200 ג;
- עסיק - 150 מל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- ייל - 150 מל;
- הייס פעפער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- פּעפּערז, טאַמייטאָוז און קעראַץ זענען ערד מיט אַ פליישמילכל און בוילד אין אַ שטיל פייַער פֿאַר 1 שעה.
- צייַט די מאַסע מיט זאַלץ, צוקער און ייל, מליען פֿאַר 30 מינוט.
- גיסן אין דעם עסיק, לייגן קנאָבל און וואַרעם פֿאַר 10 מינוט.
- פּלאָמבע די ריזאַלטינג סאָוס פון בולגאַריש פעפער פֿאַר ווינטער, ייַנוויקלען עס ביז עס קולז.
בולגאַריש פעפער אין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער
די ריכטיק וועג צו יפעקטיוולי פּראָצעס די זיס פעפער - כאַרוואַסטינג פֿאַר די ווינטער פון די גרינס אין פּאָמידאָר. די פאלגענדע יקערדיק ווערסיע קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַניאַנז, קעראַץ אָדער אנדערע אַדאַטיווז און בשמים צו דיין ברירה און געשמאַק. אָן די ייל, איר קענען טאָן בייַ אַלע, און אַנשטאָט פון טיש עסיק נוצן עפּל.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 2,5 קג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 1,5 ל;
- גרינס בוימל - 150 מל;
- צוקער - 2/3 טעפּל;
- טיש עסיק - 0,5 ברילן;
- זאַלץ - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- מישן פּאָמידאָר זאַפט מיט פּוטער, עסיק, זאַלץ און צוקער, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- לייגן צוגעגרייט גרויס-געהאַקט פּעפּערז, קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט.
- פּאַקן די מאַסע אין סטערילע דזשאַרז.
- פּלאָמבירן די בולגאַריש פעפער אין פּאָמידאָר זאַפט פֿאַר די ווינטער, וואַרעם עס צו קילן.
רעצעפּט פֿאַר לעטשאָ פון זיס פעפער פֿאַר ווינטער
פּרעפּאַרעד זיס פעפער פֿאַר ווינטער אין די פאָרעם פון לעטשאָ - די גאנץ פֿאַרבייַסן פֿאַר דינען צו טעגלעך קיילים אָדער קאַמפּליטינג די פעסטיוו מעניו. די קלאַסיש פאָרעם פון קאַטינג די באַזע קאָמפּאָנענט אין דעם פאַל איז די גרויס לאַנדזשאַטודאַנאַל סעגמאַנץ, וואָס וועט מאַכן די אויסזען פון די וואָרקפּיעסע מער אַפּעטיטלעך און אַטראַקטיוו.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 2 קג;
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 800 ג;
- ייל - 200 מל;
- צוקער - 200 ג;
- טיש עס - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- לאָראַל - 4 ברעקלעך;
- הייס פעפער - 0,5-1 פּקס .;
- זיס פעפער - 10 פּקס.
צוגרייטונג
- מאָלן טאַמאַטאָוז און קאָכן מיט די דערצו פון זאַלץ, צוקער און בשמים 15 מינוט.
- פּרעגלען ציבעלע און קעראַץ, שטעלן אין פּאָמידאָר.
- עס אויך שיקן געהאַקט זיס פּעפּערז, הייס פעפער, קאָכן פֿאַר 20 מינוט, גיסן עסיק.
- נאָך 2 מינוט, די לעטשאָ איז געחתמעט מיט הייס פעפער פֿאַר ווינטער, וואָרמד צו קיל.
סאַלאַט פון זיס פעפער פֿאַר ווינטער
צוגעגרייט דורך די פאלגענדע רעצעפּט סנאַק פון בולגאַריש פעפער פֿאַר ווינטער, ענלעך אין זאַץ צו דעם פריערדיקן לעטשאָ, אָבער האט זייַן אייגן יחיד טשאַראַקטעריסטיקס, פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז פון קאַמפּאָונאַנץ און, ווי אַ קאַנסאַקוואַנס, נייַ געשמאַק מידות. די פאָרעם פון סלייסינג פּראָדוקטן אין דעם פאַל איז כאַראַקטעריסטיש פֿאַר אַ סאַלאַט, וואָס, אין פאַקט, איז אַ ביללעט.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 2 קג;
- ציבעלע 750 ג;
- קעראַץ - 500 ג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 2 ליטער;
- ייל - 170 מל;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- עסיק - 100 מל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל מיט רוק;
- לאָראַל - 5 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- קאָכן די זאַפט מיט זאַלץ, צוקער, פּוטער און בשמים.
- שיקקויוט סטריפּס פון געהאַקט פּעפּערז, קעראַץ און אַניאַנז, שטעלן אין פּאָמידאָר.
- קאָכן אַ מאַסע פון 10 מינוט אונטער די דעקל און אן אנדער 20 אָן עס.
- גיסן אין דעם עסיק און נאָך אַ פּאָר פון מינוט לייגן די סאַלאַט אויף סטערילע דזשאַרז.
- פּלאָמבע די זיס בולגאַריש פעפער פֿאַר ווינטער, ייַנוויקלען.
פרייד בולגאַריש פעפער פֿאַר ווינטער
צוגעגרייט פֿאַר די ווייַטער רעצעפּט, זיס פעפער פֿאַר ווינטער וועט יבערראַשן אַ ניט-נישטיק אָפּרוף צו די ימפּלאַמענטיישאַן פון ניט-נאָרמאַל טעכנאָלאָגיע און אַ גרויס קוילעלדיק געשמאַק פון די פֿאַרבייַסן באקומען. גרינס אין דעם פאַל טוט נישט דאַרפן פאַר - רייניקונג - עס איז ונ דורך רינסעד און דאַווקע געזונט דאַר.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 2 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- צוקער - 12 טיספּונז;
- עסיק - 6 טיספּונז;
- זאַלץ - 6 טיספּונז;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- פּעפּפּערס זענען געפּרעגלט אין פּאָרטיאָנס אין הייס בוימל פון אַלע זייטן, סטאַקט אין סטערילע דזשאַרז, ספּרינגקאַלינג די לייַערס מיט געהאַקט קנאָבל און קראָפּ.
- אין יעדער האַלב-ליטער קאַנטיינער לייגן אַ לעפעלע פון זאַלץ און עסיק און 2 טיספּונז פון צוקער.
- לייג די בלייבט פון הייס בוימל פון די פריינג פּאַן, פּלאָמבע די געפּרעגלט בולגאַריש פעפער מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער, ייַנוויקלען עס.
פעפער אין זיס גיסן פֿאַר די ווינטער
די צוגעגרייט בולגאַריש פעפער מיט האָניק פֿאַר די ווינטער האט אַ זיס און אַניוזשואַלי פּיקאַנט טעם. די באַלאַנסינג קאָמפּאָנענט און נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו אין דעם פאַל איז עפּל עפּלזאַפט עסיק, און קנאָבל סטרענגטאַנז די גערוך און גיט אַ קליין שאַרפּנאַס. טכילעס, אַ פאַרוואָלקנט מאַרינייד געץ דורכזעיקייַט אַ וואָך נאָך קאָרקינג.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 2,5 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- האָניק - 120 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- עפּל עסיק - 120 ג;
- זאַלץ - 25 ג;
- ייל - 0.5 גלעזל;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- קאָכן וואַסער מיט די דערצו פון האָניק, עסיק, זאַלץ, פּוטער און בשמים.
- פינעלי צעהאַקן די קנאָבל און וואַרפן אין די מאַרינייד.
- עס אויך שיקן די פעפער שנייַדן אין סלייסיז.
- קאָכן די גרינס מאַסע פון די בוילינג פונט פון 5 מינוט, לייגן אויס אויף סטערילע דזשאַרז.
- פּלאָמבע די זיס פעפער מיט די פילונג פֿאַר די ווינטער, ייַנוויקלען.
בולגאַריש פעפער אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער
פּרעזערוויישאַן פון זיס פעפער פֿאַר ווינטער מיט די דערצו פון די קאָרעיִש געווירץ וועט געבן די צוגרייטונג אַ ספּעציעל געשמאַק, כאַראַקטעריסטיש פֿאַר די מיזרעכדיק קוויזין און אַ ומגעוויינטלעך פּיקוואַנסי. קלאַסיש מישן קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ געמיש פון ערד קאָריאַנדער, קלאָוועס, הייס און שוואַרץ פעפער, אַדינג ינגרידיאַנץ צו טעם.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 1,5 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- קאָרעיִש געווירץ - 2 טיספּונז;
- עפּל עסיק און ייל - 100 מל יעדער;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע און קאָריאַנדער - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- בולגאַריש פּעפּערז שטרוי שטרוי.
- לייג קראַשט קנאָבל, גרינז און אנדערע ינגרידיאַנץ פון דער רשימה.
- קאָך די מאַסע און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- אַריבערפירן די פֿאַרבייַסן צו די מאַרינייד אין קאַנס, סטעריליזירן פֿאַר 15 מינוט, קאָריק, ייַנוויקלען.
בולגאַריש פעפער אין ארמאניש פֿאַר ווינטער
אין דער עכט ווערסיע פון די ארמאניש רעצעפּט, די בולגאַריש פעפער איז אפגעהיט פֿאַר די גאנצע ווינטער, פילונג עס מיט אַ געמיש פון גרינז און קנאָבל. די אַרבעט קענען זיין סימפּליפיעד דורך פּריפּערינג אַ פֿאַרבייַסן אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז ונטער, אָן לוזינג טעם, אָבער אויף די פאַרקערט שפּאָרן צייַט און קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר פּאָרינג, וואָס אין דעם פאָרשטעלונג וועט דאַרפֿן ווייניקער ווי געוויינטלעך.
ינגרידיאַנץ:
- רויט זיס פעפער - 5 קג;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- וואַסער - 1 ך;
- עפּל עסיק - 500 מל;
- ייל - 500 מל;
- זאַלץ - 4 טבספּ. spoons;
- צוקער - 10 טבספּ. ספּונז מיט אַ רוק;
- לאָראַל - 6 ברעקלעך;
- פּיז פּעפּער שוואַרץ און שמעקנדיק - 20 פּקס .;
- בלעטער פון סעלדעריי און פּעטרעשקע - 2 באַנטשיז.
צוגרייטונג
- אין אַ ברייט שיסל, פאַרבינדן די בוימל, עסיק, זאַלץ, צוקער, לאָראַל און פעפער, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, סטערינג.
- לייגן איין שיכטע אין די מאַרינייד שנייַדן אין 2 לאַנדזשאַטודאַנאַל כאַלז פון די פּעפּערז און בלאַנטש יעדער פּלאַץ פֿאַר 4 מינוט, דעמאָלט שיפטינג צו אַ קאַנטיינער מיט אַ דעקל.
- פּלאָמבירן די מעלאָו פּעפּערז מיט סטערילע דזשאַרז, גיסן ברייקסזאַזלי די לייַערס פון געהאַקט הערבס און קנאָבל.
- גיסן די אינהאַלט פון מאַרינייד פון אַ שיסל, קאָריק.
בולגאַריש פעפער סטאַפט מיט קרויט פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
א אָריגינעל פֿאַרבייַסן פֿאַר פילינג אויף קיין געלעגנהייַט און אָן אַ סטאַפט אין די בולגאַריש פעפער פֿאַר ווינטער, צוגעגרייט לויט די פאלגענדע רעצעפּט. ווי אַ פילונג אין דעם פאַל, קרויט איז געניצט, דער זאַפט פון וואָס ווערט אַ ידעאַל יקער פֿאַר די ראָסל. די וואָרקפּיעסע קענען זיין סטאָרד אין די קאַלט אָדער קענען זיין סטעראַלייזד אין קאַנס פֿאַר 30 מינוט און געחתמעט טייטלי.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 2,5 קג;
- קרויט - 1.5 קג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 0.5 קג יעדער;
- ייל - 150 מל;
- זאַלץ - 90 ג.
צוגרייטונג
- פּיוראַפייד פון זוימען באָקסעס, פּעפּערז בלאַנטש פֿאַר 3 מינוט.
- פּרעגלען די אַניאַנז מיט געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ, געמישט מיט שרעדיד קרויט און זאַלץ.
- סטאַפט די פּעפּערז מיט די געמיש, שטעלן עס טייטלי אין אַ פאַן, דריקן עס מיט אַ מאַסע, לאָזן עס פֿאַר 3 טעג אונטער צימער טנאָים, און דעמאָלט מאַך עס צו די קעלט.
ווי צו פרירן פעפער בולגאַריש פֿאַר די ווינטער?
פריזינג פון די פראנצויזיש פעפער פֿאַר ווינטער וועט ענשור די אַוויילאַבילאַטי פון פּרעפּעריישאַנז פֿאַר סטאַפינג, אַדאַטיווז צו ראַגאַוט, זופּ אָדער אנדערע שיסל, וואָס קענען זיין געוויינט אין די רעכט צייַט.
- פּעפּפּערס קענען זיין פאַרפרוירן גאַנץ. צו טאָן דאָס, שנייַדן אַוועק די טאַפּס מיט פּעדיסעלס, יקסטראַקטינג זיי מיט זאמען, ייַז קאַלט, פאַרשפּרייטן אין אַ קאַמער מיט איין שיכטע, דעמאָלט סטאַקט מיט אַ פּיראַמיד און געשטעלט אין אַ טאַש.
- דייסט מיט קובעס אָדער סטראָווז, די וועדזשטאַבאַלז זענען פאַרפרוירן, פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאָליצע צווישן צוויי לייַערס פון שטאָף, און דעמאָלט אויסגעגאסן אין באַגס פֿאַר סטאָרידזש.