סאָופּ גאָולאַש איז אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק און האַרציק אונגעריש שיסל, שטארק רעמאַניסאַנט פון גולאַש באַקאַנט צו אַלע פון אונדז. בלויז דער זאַץ פון דעם שיסל איז פיל ריטשער, און דער טעם איז ינקרעדאַבלי רייַך און ליכטיק. פרובירט און זען פֿאַר זיך.
אונגארן גולאַש זופּ
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי פּאַפּ - 700 ג;
- פריש פעט - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- פּאָמידאָר - 300 ג;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ערד פּאַפּריקאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- קומין - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 2 ל;
- בשמים .
צוגרייטונג
איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן זופּ גולאַש פון רינדערנס. אזוי, בייקאָן מיר שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און מיר ריין די ציבעלע און מעלענקאָ בלאַנק. פלייש איז פּראַסעסט און געהאַקט סלייסיז. בולגאַריש פעפער איז קלירד פון זאמען און שרעדיד סטראָוז. טאַמאַטאָוז קראַשט אין קיובז, און קנאָבל סקוויזד דורך די דרוק. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין קובעס. אין די פאַן מיר ערשטער שטעלן די פעט, מיר היץ אַלע די פעט, און קראַקלינג זענען גענומען אויס און ארלנגעווארפן אַוועק. דעמאָלט מיר וואַרפן די ציבעלע, מיר פאָרן עס, צייַט מיט פּאַפּריקאַ און קומין. ווייַטער, שטעלן די פלייש, דישן פֿאַר 7 מינוט, פּאָדסאַליווייַאַ צו געשמאַק. נאָך דעם, גיסן די וואַסער, דעקן די דעקל און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב. אין די סוף פון די צייַט, לייגן די פּאַטייטאָוז, ברענגען צו אַ קאָכן, שטעלן די פעפער, טאַמייטאָוז און קנאָבל. רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און קאָכן זופּ ביז די סאָפטנאַס פון אַלע וועדזשטאַבאַלז.
גולאַש זופּ אין די Multivariate
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- יויך - 1 ך;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
פֿאַר דאַמפּלינגז:
- יי - 1 שטיק;
- מעל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין קליין קיובז און פאָרן די גרינס בוימל אין די מולטיוואַרק, טשוזינג די פּראָגראַם "באַקינג", ביז גאָלדען ברוין.
ווייַטער, וואַרפן די ציבעלע, כאַפּט האַלב-רינגס, און געהאַקט קנאָבל. אין אַ ביסל מינוט, ווען די וועדזשטאַבאַלז ווערן טראַנסלוסאַנט, צייַט מיט פּאַפּריקאַ און גיסן אַ ביסל וואַסער. מיר איבערזעצן דעם מיטל אין די "קווענטשינג" מאָדע און דעטעקט נאָך 35 מינוט. נאָך דעם, מיר וואַרפן די דייסט פּאַטייטאָוז, פּעפּערז און צייַטיק טאַמייטאָוז. לייגן זאַלץ צו געשמאַק, שטעלן פּאָמידאָר פּאַפּ, פּלאָמבירן מיט וואַסער און קאָכן אין "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 40 מינוט. די גולאַש זופּ זאָל קער דיק. צו גרייטן די קנעפּלעך, מישן די יי מיט זאַלץ און לייגן אַ ביסל מעל צו מאַכן אַ אַראָפאַנג טייג. דעריבער זעמל עס מיט ווורשט און שנייַדן אין ברעקלעך, דרינגלעך אַראָפּ יעדער פינגער. לייג זיי 15 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג. איידער געדינט אין זופּ-גולאַש פון כאַזער, לייגן סמעטענע און געהאַקט גרינז.
גולאַש זופּ פון הינדל
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- הינדל - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 7 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- בשמים;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- בשמים;
- גרינס בוימל;
- וואַסער.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן, וואַרעם אַרויף אַ ביסל גרינס ייל און פּרעגלען אין עס קראַשט פּילד אַניאַנז און קעראַץ ביז גאָלדען ברוין. דעמאָלט מיר נידעריקער דאָרט כאַפּט הינדל פלייש, זאַלץ צו טעם, לייטלי פּרעגלען און גיסן וואַסער. נאָך אַ שעה, לייגן פּאַטייטאָוז, טאַמאַטאָוז, קנאָבל, פעפער, בשמים און קאָכן זופּ צו די גרייט.