די מערסט פּראָסט מיטאָג קענען זיין פעסטיוו מיט די הילף פון אַ לאַגזשעריאַס שיסל, אַזאַ ווי, פֿאַר בייַשפּיל, פאָרעל אין אַ סאָוס. ווייך, פאַטי און זאַפטיק פלייש פון דעם פארשטייער לאַקס איז בישליימעס קאַמביינד מיט פאַרשידענע טייפּס פון קרעם פילונג סטיישאַנז, וואָס מיר וועלן רעדן וועגן אין דעם אַרטיקל.
פאָרעל מיט קאַוויאַר סאָוס
דעם שיסל איז נישט אַ בודזשעט אָפּציע, אָבער, ניט ענלעך פילע טייַער קיילים, עס קאָס זייַן געלט. פרובירט עס און איר באשטימט וועט נישט באַדויערן עס.
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל פיליץ - 500 ג;
- לייַם - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, ווייַס פעפער, דאַר פעננעל.
פֿאַר סאָוס:
- ווייַס ווייַן (טרוקן) - 1 נומער;
- קרעם (פאַטי) - 100 מל;
- רויט קאַוויאַר - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
שנייַדן די פילעט אין פּאָרשאַנז און לייגן עס אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. אויף שפּיץ, שפּריצן די פיש מיט דאַר פעננעל און ווייַס פעפער, גיסן ½ לייַם זאַפט און, אויב געוואלט, אַ ביסל זאַלץ. מיר שטעלן די באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
צוגרייטן דעם סאָוס. ווייַס ווייַן געמישט מיט קרעם און שטעלן אויף פייַער. מיר געבן די צוקונפֿט סאָוס צו טיקאַן, צו די קאָנסיסטענסי פון נידעריק-פעט זויער קרעם, קעסיידער סטערינג. אין אַ קוים וואַרעם (!) סאָוס, לייגן קאַוויאַר און דזשענטלי מישן.
פאָרעל אין קאַוויאַר סאָוס איז געדינט מיט רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
פאָר מיט קנאָבל סאָוס
א טשיפּער אָבער ניט ווייניקער געשמאַק אָפּציע איז אַ פאָרעל מיט קנאָבל סאָוס. דעם איז אַ באַקוועם שיסל צו קאָכן אויף אַ קישן פון פּאַטייטאָוז, וואָס, דעריבער, האלט איר פון די כאַסאַל פון קוקינג-פֿאַרבונדענע זייַט קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- קרעם (פאַטי) - 100 מל;
- מעל - ½ טבספּ. spoons;
- פּוטער און גרינס בוימל;
- זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז, בייַ בלאַט.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן, שנייַדן און שטעלן אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. שטעלן די ברעקלעך פון פאָרעל, זאַלץ, פעפער אויף די קאַרטאָפל קישן און גיסן עס מיט מאַסלינע בוימל. באַקן פֿאַר 20-25 מינוט בייַ 180 דיגריז.
בשעת די פיש איז בייקט אין אַ פאַן, פּרעגלען די פּרעסט קנאָבל קלאָווע אין פּוטער. ווי באַלד ווי מיר געהערט די קנאָבל טאַם - מיר נעמען די דענטיקלע און פאַלן שלאָפנדיק אין די סאָטי פּאַן מעל, לייטלי פּרעגלען, לייגן קרעם און בשמים, וואַרטן ביז די סאָוס טיקאַנז. מיר דינען פאָרעל אין קנאָבל סאָוס צוזאמען מיט קאַרטאָפל סלייסאַז, דעקערייטינג מיט קראָפּ גרינז.