הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן וואַרעניקי אויף קעפיר פֿאַר אַ פּאָר און פאָרשלאָגן צוויי אָפּציעס פֿאַר די פּרובירן פֿאַר אַזאַ פּראָדוקטן. גענומען עס ווי אַ באַזע און פילונג מיט קיין פילונג צו דיין געשמאַק, איר קענען הנאה די געשמאַק פון די סטאַנינג סלאַוויש שיסל.
טייג פֿאַר סטימד דאַמפּלינגז אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 0,7-1 קג;
- קעפיר 2,5-3,2% - 0,5 ל;
- סאָדע עסנוואַרג, יקסטינגגווישט מיט עסיק - 15 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די טייג אויף קעפיר מיר סיפט אין אַ טיף שיסל פון ווייץ מעל, לייגן סאָדע, יקסטינגגווישט מיט עסיק, אַ קניפּ פון זאַלץ און מישן. דעמאָלט גיסן קעפיר אין קליין טיילן און מישן ווייך, גומע טייג. עס זאָל זיין פון מיטל געדיכטקייַט און עס איז גרינג צו צעטיילן פון הענט און סערפאַסיז. מיר לאָזן אים שטיין פֿאַר דרייַסיק מינוט צו טייַנען די גלוטען, און נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר אָנהייבן צו פאָרעם די פּראָדוקטן.
דאס איז די סימפּלאַסט, אָבער די מערסט מצליח רעצעפּט פֿאַר קוקינג דאַמפּלינגז פֿאַר קעפיר. פּראָדוקטן געמאכט פון אַזאַ אַ פּראָבע פֿאַר אַ פּאָר, קער אויס לאַש און ווייך צו דעם טעם. כאָטש גאַנץ הצלחה איר קענען ברענגען דאַמפּלינגז צו די גרייט נאָר אין בוילינג וואַסער.
עסנוואַרג פֿאַר סטימד הייוון אויף קעפיר
דאַמפּלינגז פֿאַר סטימינג קענען אויך זיין צוגעגרייט פון הייוון טייג אויף קעפיר, די רעצעפּט וואָס מיר פאָרשלאָגן אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 800-900 ג;
- קעפיר 2,5% - 500 מל;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- געדריקט הייוון - 15 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 20 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
אין וואַרעם יאָגורט לייגן הייוון, צוקער, סאָדע און אַ קנייטש פון זאַלץ, גערודער ביז די לעצט דיסאַלושאַן פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ און באַשטימען אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 21 מינוט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, שפּריצן די סיפטיד מעל אין קליין פּאָרשאַנז און ניד די פּלאַסטיק, ווייך, אָבער ניט פלאָוטינג טייג. מיר שטעלן עס אין אַ טייג וואָס איז וואַרעם און פּראָטעקטעד פון דראַפץ און ומנייטיק ראַש פֿאַר 30-40 מינוט אָדער ביז די באַנד ינקריסיז בעערעך צוויי מאָל.
אַפּפּראָאַטשעד טייג קרענק הענט און גיינ ווייַטער צו די מאָלדינג פון פּראָדוקטן. מיר טיילן די קאַם אין עטלעכע טיילן, מיר זעמל אויס פון זיי סאָסידזשיז, וואָס מיר ווענדן מיט פינגער אין אַ פלאַך שטיקל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו שפּריצן די אַרבעט ייבערפלאַך און הענט מיט מעל.
די קאַקעס באקומען וועט זיין די יקער פון אונדזער וואַרעניקי, וואָס מיר פּלאָמבירן מיט דיין באַליבסטע סטאַפינג און ברענגען עס אין אַ טאָפּל קעסל, מולטיוואַרק אָדער ניצן אַ היים פּלאַן. פֿאַר זייַן קאַנסטראַקשאַן, גיסן וואַסער אין די פּאַן, דעקן מיט גאָז, פאָולדאַד צוויי מאָל, און פאַרריכטן עס אויף די פּאַן מיט אַ שטריק. פּרעהעאַט די וואַסער צו אַ קאָכן, אויף די טשעעסעקלאָטה, שטעלן די דאַמפּלינגז בייַ אַ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער און דעקן מיט אַ דרייַ-דימענשאַנאַל דעקל אָדער אנדערע פּאַסיק דיאַמעטער. מיר האַלטן די פּראָדוקטן פֿאַר אַ פּאָר פון 5-7 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס און יבעררוק צו אַ שיסל.
וואַרעניקי מיט טשעריז אויף סטימד קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר וואַרעניקי אויף קעפיר;
- קאַרש פריש אָדער פאַרפרוירן - 1.5 קג;
- פּוטער - 50 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן די טייג, ניצן איינער פון די אויבן רעסאַפּיז. טשעריז וואַש געזונט און באַקומען באַפרייַען פון פּיץ. פראָזען בעריז פאַר - דיפראָסט.
פון די פאַרטיק טייג מיר פאָרעם קייקס, יעדער פון וואָס איז אָנגעפילט מיט טשעריז און מיר לייגן צוקער צו געשמאַק. מיר כייסטאַלי געחתמעט יעדער קנאָבל, פאָלדינג די שטיקל אין האַלב און טירינג די עדזשאַז, און אָנלייגן זיי אין די אָילעד קאַנטיינער פון די דאַמפער, וואָס קען זיין אַ דאַמפער, אַ מולטיבאַרבאַרק גריל אָדער אַ כאָוממייד גאָז און פּאַנס. מיר קאָכן די דאַמפּלינגז וועגן 5-7 מינוט, און מיד געדינט צו די טיש מיט אַ היץ מיט אַ היץ, גיסן זיי אויף שפּיץ מיט צעלאָזן פּוטער.
סימילאַרלי, איר קענען צוגרייטן דאַמפּלינגז אויף יאָגורט פֿאַר אַ פּאָר פון הייַזקע קעז, סטראָבעריז, אנדערע בעריז אָדער פּלאָמבירן זיי מיט אַ סטאַפינג פון פּאַטייטאָוז אָדער קרויט.