ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען?

מאַקאַראָנען איז די זעלבע שיסל אַז יעדער גוט באַלעבאָסטע זאָל זיין ביכולת צו קאָכן. און אויב איר 'רע נייַ צו קאָכן אָדער נאָר ווילן צו פֿאַרבעסערן דיין סקילז אין דעם געגנט, נוצן די רעסאַפּיז אונטן. פּריפּערינג אַ שיסל מיט די אויבן רעקאַמאַנדיישאַנז, די הצלחה און גוואַלדעווען באריכטן פון זייַן טאַסטערס וועט זיין געראַנטיד צו איר.

ווי צו קאָכן אַ פּאַפּ קאַרבאָונאַראַ אין שטוב?

ינגרידיאַנץ:

ספּאַגעטי - 345 ג;
בייקאָן - 215 ג;
יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
פּאַרמעסאַן - 80 ג;
קעז פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ - 60 ג;
קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
פרישלי ערד פעפער שוואַרץ און גרויס זאַלץ - צו טעם.

צוגרייטונג

פּרעפּאַרינג די קאַרבאָנאַראַ געשווינד, און דער רעזולטאַט איז פשוט סטאַנינג. אין פאַקט, מיר דערגרייכן די יקער פון די שיסל - ספּאַגעטי און סאָוס פֿאַר עס מיט בייקאָן. בשעת די וואַסער פֿאַר מאַקאַראָנען איז העאַטעד אין אַ פאַן, שנייַדן אין דין סלייסיז, דעמאָלט מיט קליין סטיקס פון בייקאָן, און אויך ריין און צעהאַקן די קנאָבל ציין. ספּאַגעטי איז אויסגעגאסן אין בוילינג געזונט-סאָלטיד וואַסער און קאָכן פֿאַר אַ מינוט ווייניקער ווי רעקאַמענדיד דורך מאַניאַפאַקטשערערז אין די רעקאַמאַנדיישאַנז אויף די פּראָדוקט פּאַקקאַגינג. אָן לוזינג צייַט, פּרעגלען די בייקאָן סלייסאַז אין די סקאָווראָדע ביז רויט, דעמאָלט לייגן די קנאָבל מאַסע, וואַרעם עס אַלע צוזאַמען פֿאַר אַ מינוט און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. מיר מאָל פּריימזאַן און פּיקאָרינאָ אויף אַ מעלאָן כאַבאַרניק און מאָלן עס אין אַ שיסל מיט יאָוקס.

נאָך ספּאַגעטי איז גרייט, מיר וואַרפן עס צוריק אויף אַ זיפּ, לאָזן עס פליסן, דעמאָלט מיר לייגן עס אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט אַ געמיש פון קעז און יאָוקס, און אויך פאַרשפּרייטן די רויטשיאָן בייקאָן. מישן אַלץ קערפאַלי און מיד געדינט צו די טיש אויף די וואָרמד שיסל, געווירץ די שיסל בישליימעס מיט פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.

ווי געשמאַק צו קאָכן מאַקאַראָנען באָולאָוגנייז אין איטאַליעניש?

ינגרידיאַנץ:

ספּאַגעטי - 315 ג;
מינסט רינדערנס - 215 ג;
מינסט כאַזער פלייש - 215 ג;
ציבעלע ציבעלע - 80 ג;
קעראַץ - 90 ג;
מאַסלינע ייל אָן טאַם - 30 מל;
אַ סטאַק פון סעלדעריי - 1 שטיק;
טאַמאַטאָוז אין זייער זאַפט - 380 ג;
פּאַרמעסאַן קעז - 55 ג;
קנאָבל ציין - 3-4 פּקס .;
פרישלי ערד פעפער שוואַרץ און גרויס זאַלץ - צו טעם.

צוגרייטונג

דער שליסל ינגרידיאַנט פון דעם שיסל, אָבער, ווי קיין אנדערע מאַקאַראָנען, איז סאָוס. צו צוגרייטן די באָולאָוגנייז, מיר גרייטן די וועדזשטאַבאַלז ערשטער. קליין פּיצל אַ פּילד ציבעלע און קעראַץ, און צעהאַקן די שפּור פון סעלדעריי. פאָרן די גרינס מאַסע אין אַ סאָוס פּאַן אָדער אין אַ ברויט פּאַן ביז ווייך, שפּריצן אין עס אַ ביסל פון מאַסלינע בוימל. אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן מיר געבראכט אַ ראָוסטיד סקאָרינקע געמישט צוזאַמען כאַזער און ערד רינדערנס, דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן צו אַ גרינס מאַסע, טאַמאַטאָוז אין זייַן זאַפט, היץ עס צו אַ קאָכן, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און לאָזן זייַן אינהאַלט פֿאַר אַ שעה. נאָך דער צוגרייטונג פון דעם סאָוס איז געענדיקט, מיר לייגן פּיוראַפייד און סקוויזד קנאָבל קלאָוועס צו עס, גיסן עס אין עס אויב נייטיק, פעפער צו געשמאַק און מישן.

וועגן צוואַנציק מינוט איידער די געמיינזאַם קאַמפּלישאַן פון דער צוגרייטונג פון די באַלאָאָלאָגי, מיר שטעלן צו קאָכן ספּאַגעטי. אויף גרייטקייַט (די מאַקאַראָנען זאָל זיין גאַנץ אַ ביסל ונדערקוקט), צונויפגיסן זיי אין אַ זילבער אָדער קאַלאַנדער, לאָזן עס פליסן, מיד לייגן אויס אויף פּלאַטעס, דערגאַנג די סאָוס מיט אַ באָולאָוגנייז און טינקער מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.