איינער פון די שנעל און נוצלעך קיילים פֿאַר די וואָכעדיק מעניו קענען זיין אַ הינדל ברוסט אין זויער קרעם סאָוס, קאָכן אין אַ סקאָווראָדע. דער פויגל אין אַ קרימי סאָוס ווערט די בעסטער פירמע קיילים פון וועדזשטאַבאַלז, פּאַסטעס אָדער קראָופּ. אין דערצו, דאַנק צו די נייטראַל געשמאַק פון סאָוס און אָף, דעם שיסל קענען זיין קאַמביינד מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון בשמים און אנדערע אַדאַטיווז.
הינדל ברוסט רעצעפּט אין סמעטענע סאָס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 680 ג;
- מעל - 75 ג;
- מאַשרומז - 290 ג;
- שאַלץ - 110 ג;
- פּוטער - 35 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- הינדל יויך - 620 מל;
- סמעטענע - 85 מל.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַ פּשוט בראָטן פון די פּליטקע רינגס אין פּוטער. לייג צו אים די קנאָבל און מאַשרומז געהאַקט, די ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ, און דעמאָלט לאָזן די וידעפדיק נעץ צו יוואַפּערייט. הינדל שנייַדן אין ברעקלעך פון אַרביטראַריש פאָרעם, אָבער בעערעך פון גלייַך גרייס, און לייגן צו די פריינג. ווען די פויגל גראַספּס אַ קליין רייטלענ, שפּריצן אַלע די מעל, קאָך און גיסן די יויך. ווען די יויך קומט צו אַ קאָכן, לייגן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן מיט סמעטענע און לאָזן די הינדל ברוסט אין די זויער קרעם אין די פּאַן פֿאַר אנדערן 4-5 מינוט, געגעבן די גרייס און גרעב פון די אויסגעקליבן ברעקלעך.
רינדערנס סטראָגאַנאָפף פון הינדל ברוסט מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 320 ג;
- קאָניאַק - 35 מל;
- פּוטער - 30 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- דידזשאָן זענעפט - 10 ג;
- יויך (גרינס אָדער הינדל) - 270 מל;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- זויער קרעם - 65 ג;
- האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
שנעל ברוין די הינדל פאַליי ביז בראַונינג און אַריבערפירן צו אַ באַזונדער שיסל. אין דער זעלביקער פריינג פּאַן, שטעלן די ציבעלע רינגס מיט אַ רעפטל פון פּוטער און זאַלב. גיסן די בראַנדי סאַשיי און לאָזן די אַלקאָהאָל יוואַפּערייט. מישן די אַניאַנז מיט דידזשאָן זענעפט, לייגן די פּאַפּריקאַ, זויער קרעם און גיסן אין די יויך. דעמאָלט שיקן און הינדל פיליץ. ברענגען דעם פויגל צו דער גרייט, און אין די סוף, סוויטאַן די יויך פון די הינדל ברוסט מיט זויער קרעם פון פּעטרעשקע.
געפּרעגלט הינדל ברוסט מיט זויער קרעם אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 310 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- סמעטענע - 235 מל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 55 מל;
- גרייטיד קעז - 115 ג;
- מילך - 70 מל.
צוגרייטונג
נאָך געווירץ הינדל, פּרעגלען עס ביז גאָר גרייט, און דעמאָלט קאַלט און דיסאַסעמבאַל אין פייבערז. היט דעם געהאַקט ציבעלע און לייגן צו עס סמעטענע מיט פּאָמידאָר סאָוס און מילך. ווען די סאָוס זאַבורליט, דערגאַנג עס מיט גרייטיד קעז און מישן מיט טשאַנגקס פון הינדל אין די זייער סוף.