די באַרימט סאַלאַט "מימאָסאַ" איז אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון די פעסטיוו טיש, אָבער איר קענען אויך אָנטייל נעמען אין וויקדייז. עס קוקט זייער אָריגינעל און איז טראדיציאנעלן געהאלטן אַ פרילינג פֿאַרבייַסן, אָבער אין פאַקט, עס זענען קיין ריסטריקשאַנז: איר קענען עסן אַ שיסל אין קיין צייַט. דער רעצעפּט פֿאַר "מימאָסאַ" מיט סאַרדינז איז אַ טשיקאַווע ווערייישאַן פון דער סאַלאַט, וואָס וועט מאַכן עס מער קאַלאָריק און געווירציק. דעריבער, עס איז פּאַסיק ווי אַ הויפּט רגע קורס פֿאַר לאָנטש אָדער אַ האַרציק פרישטיק.
קלאַסיש רעצעפּט "מימאָסאַ" מיט סאַרדינ
אויב איר זענט פּריפּערינג דעם פֿאַרבייַסן פֿאַר די ערשטער מאָל, עס איז בעסער צו אָנהייבן מיט די וועג וואָס אַלע אָונערז געוויינט. עס איז זייער פּשוט און טוט נישט דאַרפן קיין ינטראַקאַט עקזאָטיש ינגרידיאַנץ, אַזוי איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט אין אַ ייַלן.
ינגרידיאַנץ:
- סאַרדין (קאַנד עסנוואַרג) - 245 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- מייַאָנעז ;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- זאַלץ;
- קעראַץ - 2 פּקס.
צוגרייטונג
מיר קאָכן פּאַטייטאָוז און קעראַץ צוזאַמען. אין אַ באַזונדער שיסל קאָכן עגגס צו אַ שווער בוילד. בעת די האַלב פּראָדוקטן זענען קיל, ריין און שנייַדן אין קליין רינגס פון אַניאַנז. מיר ריין פּאַטייטאָוז און קעראַץ, דעמאָלט דרייַ זיי, ניצן אַ קליין כאַבאַרניק, אָבער נישט מישן.
אין בוילד עגגס, עס איז נייטיק צו צעטיילן די פּראָטעינס מיט יאָוקס. סקוויררעלס רייַבן אויף כאַבאַרניק, און יאָוקס אויף קליין. קאַנד סאַרדינז זענען אפגעשיידט פון די זאַפט און ניד מיט אַ גאָפּל.
אין די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל אָדער אנדערע קיילים ערשטער לייגן די סאַרדין און אַניאַנז, שמירן אַלץ מיט דיק מייַאָנעז. דער ווייַטער שיכטע - קאַרטאָפל, עס איז אויך זייער וואָטערד מיט מייַאָנעז. דעמאָלט עס זענען לייַערס פון יי ווייַס, מער און יי יאָוקס, יעדער פון וואָס איז דאַווקע וואָטערד מיט מייַאָנעז. ווי מיר זען, אַ סאַלאַט "מימאָסאַ" פון קאַנד סאַרדינז קענען מאַכן אַפֿילו אַ סקולבוי. עס וועט נעמען מער ווי אַ שעה.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "מימאָסאַ" מיט סאַרדינז און רייַז
אויב איר טאָן ניט האָבן גענוג געלט פֿאַר אַ טייַער מעניו צו די פעסטיוו טיש, דעם שיסל וועט ווערן אַ פאַקטיש שטעקל-זאַשטשאַלאָטשקוי. דערצו, דעם רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט מיט סאַרדינ אין ייל "מימאָסאַ" וועט בישליימעס באַפרידיקן די מערסט שרעקלעך הונגער און וועט אַפּעלירן צו פאַנס פון ומגעוויינטלעך קולינאַריש געדאנקען.
ינגרידיאַנץ:
- סאַרדין אין בוימל - 1 נאָרמאַל טאָפּ;
- מייַאָנעז;
- עגגס - 5-6 ברעקלעך;
- שווער קעז - 225 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 2-3 פּקס .;
- רייַז - 85 ג.
צוגרייטונג
וואַשן קאַראַץ און ייַנטונקען עס אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה. דעמאָלט קאָכן עס פֿאַר וועגן 30 מינוט. קאָכן די עגגס שווער (עס נעמט וועגן 10 מינוט נאָך די בוילינג פונט) און שטעלן זיי אונטער קאַלט וואַסער פֿאַר קאָאָלינג.
שווענקען די רייַז און קאָכן אין אַ גרויס סומע פון וואַסער (פּרעפעראַבלי אין אַ 1: 4 פאַרהעלטעניש). עס וועט זיין גרייט אין 20-30 מינוט. וואַרפן די רייַז אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. קוועטשן די וואַסער געזונט.
ריין, וואַשן און פיינלי צעהאַקן די ציבעלע. קאַנד סאַרדינז מיט אַ גאָפּל. רייַבן די קעז אויף אַ כאַבאַרניק און טיילן די יאָוק פּראָטעינס. דעריבער מאָל זיי מיט אַ קליין כאַבאַרניק, און רייַבן די קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אויף אַ פלאַך שיסל קאַנסיסטאַנטלי לייגן אויס לייַערס, סטאַרטינג פון אונטן: רייַז, סאַרדינע געמישט מיט אַניאַנז, קעז, פּראָטעין, קעראַץ און יאָוק. אויף יעדער שיכטע לייגן אַ מעש פון מייַאָנעז. אויך אין דעם רעצעפּט פון סאַלאַט "מימאָסאַ" מיט סאַרדינז, רייַז און קעז, איר קענען ווענדן אויף גרינז פֿאַר באַפּוצונג.