אָסטרענקייַאַ אַדזשיקאַ בישליימעס פיץ קיין גאַרניש, צו פיש און פלייש קיילים. עס וועט בישליימעס פאַרבייַטן פאַרשידן סאָסאַז, קעטשופּס און פּאָמידאָר פּאַסטעס, וואָס קען זיין פארלאנגט אין ווינטער, און אויב איר מאַכן אַדזשיקאַ אָן קוקינג, אַלע די וויטאַמינס וועט בלייַבן אין עס.
אַדזשיקאַ פֿאַר ווינטער פון טאַמאַטאָוז מיט אַספּירין אָן קוקינג
ינגרידיאַנץ:
- רייפּ טאַמאַטאָוז - 4 קג;
- בולגאַריש פעפער - 2 קג;
- קאַפּסיקום - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 200 ג;
- אַספּירין - 3 פּקס .;
- עסיק 9% - 200 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען געזונט געוואשן, אַ ביסל דאַר, און דעמאָלט טאַמייטאָוז און זיס פּעפּערז זענען קלינד און קראַשט. פּעפּער טשילי מיר פּראָצעס, נעמען אויס אַלע די זאמען און דרייַ דורך די פליישמילכל. מיר קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ טיף שיסל, וואַרפן די פיינלי געהאַקט קנאָבל און גיסן אין אַ קליין טיש עסיק. אַספּירין טאַבלעץ זענען קראַשט דורך טאָלסטיק, ארלנגעווארפן אין רוי אַדזשיקאַ און סיזאַנד מיט בשמים. מיר מישן אַלץ ונ דורך מיט אַ לעפל, לאָזן עס ברו פֿאַר אַ שעה, באדעקט מיט גאָז אויף שפּיץ, אַזוי אַז די מאַסע קענען "אָטעמען" און מיסט טוט נישט באַקומען אין עס. נאָך דעם אַדזשיקאַ ונ דורך מישן, קערפאַלי שטעלן אין טרוקן צוגעגרייט דזשאַרז און פאַרשטייַפן זיי מיט לידז. מיר באַזייַטיקן די קאַנסערוויישאַן אין אַ קיל פּלאַץ און באַזייַטיקן אַדזשיקאַ מיט אַספּירין אין די פרידזשידער אָדער אין די קעלער.
אַדדזשיקאַ מיט apples אָן קוקינג פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- זיס רויט פעפער - 500 ג;
- ביטער פעפער - 150 ג;
- קנאָבל - 300 ג;
- קעראַץ - 300 ג;
- apples - 300 ג;
- טאַמאַטאָוז - 400 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- זענעפט - 100 ג;
- טיש עסיק - 220 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
בולגאַריש און פּעפּערז זענען פּראַסעסט און געוואשן. קנאָבל איז קלינד פון די כוס, און מיין קעראַץ און דאַר. מיט אַ פּאָמידאָר שאָלעכץ, און שנייַדן apples אין סלייסיז. אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען טוויסטיד דורך אַ פליישמילכל, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, שטעלן זענעפט, גיסן אין אַ ביסל עסיק און וואַרפן די בשמים צו טעם. אָנשטרענגען די ריזאַלטינג מאַסע, לייגן אויס אויף אַ ריין טרוקן דזשאַרז, טייטאַנינג די לידז און באַזייַטיקן אַדזשיקאַ אין די פרידזשידער. עס קענען זיין געדינט מיד צו די קיילים, אָבער די מער עס סטייז, די ריטשער און מער רייַך עס וועט קער אויס געשמאַק.
גרין אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער אָן קוקינג
ינגרידיאַנץ:
- ברענען הייס פעפער - 3 קג;
- קנאָבל - 250 ג;
- ערד קאָריאַנדער זאמען - 1 לעפעלע;
- פריש קאָריאַנדער - 2 באַנטשאַז;
- פריש סעלדעריי - 2 באַנטשאַז;
- פריש קראָפּ - 1 בינטל;
- בשמים;
- טיש עסיק - 30 מל.
צוגרייטונג
פּעפּער ונ דורך רינסעד, פּראַסעסט און דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל. קנאָבל איז קלינד און געהאַקט צוזאַמען מיט געהאַקט הערבס און קאָריאַנדער אין אַ בלענדער. מיר פאַרבינדן די באקומען מאַסע מיט פעפער, לייגן זאַלץ, בשמים און גיסן אַ ביסל טיש עסיק צו געשמאַק. מיר מישן אַלץ ונ דורך, לייגן אויס די אַדדזשיקאַ לויט די צוגעגרייט דזשאַרז, נאָענט זיי מיט לידז און קראָם זיי אין די פרידזשידער.
אַדזשיקאַ פון די פלוים פֿאַר די ווינטער אָן קוקינג
ינגרידיאַנץ:
- רייפּ טאַמייטאָוז - 2 קג;
- פלוים - 500 ג;
- בולגאַריש פעפער - 500 ג;
- ציבעלע - 500 ג;
- טשילי פעפער - 5 פּאָדס;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- טיש עס - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פלוים ונ דורך געוואשן, דאַר אויף אַ האַנטעך, קערפאַלי באַזייַטיקן די שטיין, און פון צייַטיק טאַמאַטאָוז, שאָלעכץ. בולגאַריש פעפער שווענקען, פּראָצעס און מאָל. דערנאך, אַלע די ינגרידיאַנץ, דרייַ דורך די פליישמילכל צו באַקומען אַ כאָומאַדזשינאָוס גרינס פּיוריי. נאָך וואָס, גיסן אין די גרינס ייל, און מישן אַלץ ונ דורך. אין די סוף מיר לייגן אַ ביסל טיש עסיק, מיר פאַרשפּרייטן די אַדזשיקאַ אויף דזשאַרז, מיר נאָענט מיט לידז און קראָם עס אין די פרידזשידער אָדער קעלער. מיר דינען עס צו קיין שיסל צו געבן עס אַ פּיקאַנטי און אָריגינאַליטי.