אין קאַנטראַסט צו די פלייש פון אַנימאַלס, טערקיי צוגעגרייט אַ ביסל דיפערענטלי. דעם שיסל טוט נישט שאַטן דיין פיגור אין אַלע און וועט ווערן אַ קרוין שיסל אויף קיין טיש. מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו צוגרייטן אַ ביפסטייק פון אַ טערקיי, אַזוי עס טורנס אויס צו זיין ווייך און זאַפטיק.
טערקיי ביפסטייק אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 500 ג;
- צייַטיק פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- נאַטירלעך יאָגהורט - 150 מל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם אָריגינעל און זאַפטיק שיסל, די פלייש איז געוואשן און שנייַדן אין די זעלבע קליין ברעקלעך וועגן 2 סענטימעטער דיק. דעמאָלט גיסן די סטייקס מיט בשמים און לייגן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ, אָילד. טאַמאַטאָוז זענען מייַן, אפגעווישט מיט אַ האַנטעך, שרעדיד אין דין קרייזן און פאַרשפּרייטן זיי יוואַנלי אויף פלייש. ויוון פאַר-אָנצינדן, וואַרעם אַרויף צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 ° סי. איצט וואַשן די פלייש מיט טאַמאַטאָוז מיט טרינקט יאָגורט אָדער פליסיק זויער קרעם און שיקן די באַקינג טאַץ אין די ויוון. נאָך אַ שעה, קער אַוועק די פייַער און לאָזן די פלייש אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט מיט די טיר עפענען. מיר שטעלן טערקיי סטייקס אויף פּלאַטעס און דינען זיי צו אַ טיש מיט סאַלאַט און רויט טרוקן ווייַן.
טערקיי סטייקס אויף אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 500 ג;
- צעלאָזן פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד פּאַפּריקאַ 0.5 צפּ;
- בשמים;
- קערי - צו טעם.
צוגרייטונג
פלייש געוואשן, שנייַדן אין ברעקלעך מיט אַ גרעב פון וועגן 2 סענטימעטער, ראַבד מיט אַ געמיש פון בשמים, דעקן מיט אַ עסנוואַרג פילם און לאָזן צו ווייקן פֿאַר 20 מינוט. דעמאָלט מיר נעמען אַ געשטאַלט-אייַזן פריינג פּאַן, שמירן עס מיט מאַסלינע בוימל און, ווען עס וואַרמד אַרויף אַ ביסל, שטעלן גהע. וואַרפן אַרויף די פריינג פּאַן ונ דורך, דעמאָלט מיר אַראָפּרעכענען די פייַער און לייגן די סטייקס אין איין שיכטע אין אַ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער. נאָך אַ ביסל מינוט, דרייַ זיי איבער און קאָכן נאָך 2 מינוט. די דריט מאָל מיר ווענדן די סטייקס אין אַ ברויט פּאַן און פּרעגלען ביז אַ גילדענע סקאָרינקע איז געשאפן. נאָך דעם, מיר אַראָפּרעכענען די פייַער צו די מינימום, דעקן עס מיט אַ דעקל, און נאָך 2 מינוט מיר גאָר באַזייַטיקן עס פון די פייַער. אַראָפּנעמען די דעקל, דעקן די פלייש מיט פאַרמייַדן און לאָזן פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם, מיר יבעררוק די סטייקס פון די טערקיי פאַליי צו אַ שיסל און דינען מיט אַ גרינס סאַלאַט אָדער נאָר אויף גרין סאַלאַט בלעטער.
סטייק רעצעפּט פון טערקיי אויף גרילל
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 100 מל;
- טערקיי פאַליי - 1 קג;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- דאַר בייסבאָל - קניפּ;
- מאַרדזשאָראַם - קניפּ;
- בשמים.
צוגרייטונג
פלייש איז שנייַדן אַריבער די פייבערז אין בעערעך 4 יידעניקאַל ברעקלעך. אין אַ שיסל, מישן די פּוטער מיט סוי סאָוס, בשמים, לייגן די פלייש אין אַ מאַרינייד, מישן און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דעם מאָל, אָנצינדן און צוגרייטן די בראַזיער און ווען די קוילן זענען באדעקט מיט ווייַס קאָוטינג, שמירן די רייַבן מיט אַ קליין סומע פון בוימל. נאָך וואָס, לייגן עס אויף עס סטייקס און שטעלן די רייַבן אין אַ הייך פון 10 סענטימעטער אויבן די קוילן. נאָך 10 מינוט, דרייַ די פלייש איבער קערפאַלי און פּרעגלען עס ביז האַלב. מיד דינען סטייקס מיט קיין זייַט שיסל און פריש וועדזשטאַבאַלז.
טערקיי ביפסטייק אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 1 קג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- איטאַליעניש טרוקן הערבס - קנאָבל;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר פאָרשלאָגן איר אנדערן פּשוט רעצעפּט פֿאַר קוקינג טערקיי סטייקס. פלייש איז רינסעד, דאַר און שנייַדן אין 4 יידעניקאַל ברעקלעך. מישן די זאַלץ מיט פעפער און בשמים און ונ דורך רייַבן דעם געמיש פון סטייקס. מיר פאַרשפּרייטן די שיסל פון די מולטיוואַרק ייל, שטעלן די פלייש ברעקלעך אין איין שיכטע, נאָענט די אַפּפּליאַנסע און קער אויף די "באַקן" פּראָגראַם. נאָך 20 מינוט, עפענען די דעקל, דרייען די פלייש איבער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. גרייט סטייקס זענען געדינט מיד צו די טיש מיט גאַרניש.