פּאַפס מיט מאַשרומז ביסט ניט נאָר געשמאַק, אָבער אויך אַ באַקוועם שיסל אַז איר קענען נעמען מיט איר צו אַרבעט אָדער לערנען, אָדער איר קענען נאָר עסן אין שטוב מיט טיי.
פּאַפס מיט הינדל, קעז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 250 מל;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַשרומז - 200 ג;
- סמאָוקט הינדל - 140 ג;
- קעז - 85 ג;
- אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע;
- סאָלטאַד טייג - 500 ג;
- יי.
צוגרייטונג
צוגרייטן די ווייַס סאָוס : פּרעגלען די פּוטער און פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט, דעמאָלט גיסן אַלע די מילך און קאָכן, סטערינג ביז דיק. דער סאָוס מיט זאַלץ, פעפער און אַ געמיש פון הערבס.
מושראָאָמס שנייַדן מיט פּלאַטעס און פּרעגלען ביז גילדענע ברוין, נישט פארגעסן צו צייַט. 5 מינוט איידער די גרייטקייַט, מיר שטעלן די קובעס פון סמאָוקט הינדל אין אַ סקאָווראָדע.
פּאַף געבעקס ראָולד אויס און שנייַדן אויס גרויס קרייזן. אין דעם צענטער פון יעדער קרייַז מיר שטעלן הינדל מיט מאַשרומז, אַ האַנדפול פון גרייטיד קעז און גיסן אַלץ מיט ווייַס סאָוס. מיר באַשיצן ביידע עדזשאַז פון די קרייַז און לובראַקייט די בלאָז מיט אַ געשלאגן יי. מיר באַקן פּאַפס פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז.
רעצעפּט פון סלייסיז מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 200 ג;
- גרינס בוימל;
- פּוטער - 20 ג;
- פריש גרינז - 1 בינטל;
- קעז "פעטאַ" - 150 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מושראָאָמס שנייַדן אין פּלאַטעס און פּרעגלען ביז גילדענע אין גרינס בוימל.
פּאַטייטאָוז זענען קלינד און בוילד ביז האַלב אין סאָלטיד וואַסער. מיר ניד די פאַרטיק טוערס מיט פּוטער ביז זיי זענען מאַשט. מישן די מאַשט פּאַטייטאָוז מיט קעז, גרינז און געפּרעגלט מאַשרומז.
בלאָז געבעקס ראָלל און שנייַדן אין סקווערז. אין די צענטער פון יעדער קוואַדראַט, שטעלן אַ ספּונפול פון קאַרטאָפל פילונג און קער די עדזשאַז פון די טייג מיט אַ טאַש. לובריקייט די פּאַפס מיט אַ געשלאגן יי, אַזוי אַז נאָך באַקינג זיי זענען באדעקט מיט אַ געשמאַק גילדענע סקאָרינקע, און דעריבער לייגן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט, פאַר-ויליד.
מיר באַקן פּאַפס בייַ 190 דיגריז צו רויט קאָלירן.