קאַוליפלאָווער איז אַ יערלעך געוויקס, אַ זייער פּראָסט לאַנדווירטשאַפטלעך גערעטעניש, פאַרשידענע פארבן און שיידז זענען מעגלעך פֿאַר פאַרשידענע ווערייאַטיז, עס איז אַפּרישיייטיד פֿאַר הויך דייאַטערי און געשמאַק מידות. קאַוליפלאָווער איז העכער צו אנדערע קאַבבאַגז (אַרייַנגערעכנט ווייַס קרויט) אין פּראָטעין און וויטאַמין סי
דעם ווונדערלעך גרינס כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסיז, ניימלי: פיברע, וויטאַמינס C, א, פּפּ און גרופע ב, קאַמפּאַונדז פון פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, אייַזן, אַקטיוו פלאַוואָנאָידס. רעגולער נוצן פון בלאָז פֿאַר עסנוואַרג איז אַ גוט פאַרהיטונג פון ראַק פראבלעמען און חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. קאַולאַפלאָווער איז עקסאַלאַנטלי דיידזשעסטיד, אַזוי עס איז ספּעציעל נוציק פֿאַר חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, גאַל פּענכער, לעבער און עקסקרעטאָרי סיסטעם. קאַוליפלאָווער איז אַפֿילו געניצט פֿאַר בעיבי עסנוואַרג, אָבער, זייַן נוצן אין עסנוואַרג פֿאַר גאַוט זאָל זיין באגרענעצט.
פון די בלומענקרויט, איר קענען צוגרייטן פאַרשידן קיילים, פֿאַר בייַשפּיל, עס קען זיין איינער פון די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון סאַלאַדס.
א פּשוט סאַלאַט רעצעפּט פון פריש טשיפפאָלדער
ינגרידיאַנץ:
- בונט קרויט;
- טאַמאַטאָוז צייַטיק;
- קנאָבל;
- פריש גרינז זענען אַנדערש (קאָריאַנדער, באַסיל, פּעטרעשקע, אאז"ו ו);
- קאַלט פּרעסט גרינס בוימל;
- לימענע.
צוגרייטונג
קאָלאָור בלאָז מיר וועלן דיסאַסעמבאַל אין באַזונדער קליין קאָטשעסקי ("לעגס" קענען זיין שנייַדן מיט אַ מעסער). איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט פון רוי בלאָז אָדער בלאַנטשעד (וואָס איז, איר האָבן צו שטעלן די קיטטיעס אין אַ קאַנטיינער און גיסן בוילינג וואַסער, נאָך 2-3 מינוט, פליסן די וואַסער). שנייַדן טאַמאַטאָוז אין סלייסיז, פיינלי צעהאַקן גרינז און קנאָבל. מיר גרייטן אַלץ צוגעגרייט אין אַ סאַלאַט שיסל און פּלאָמבירן עס מיט אַ סאָוס, צוגעגרייט פון גרינס בוימל מיט לימענע זאַפט. מיר מישן די סאַלאַט און דינען עס צו די טיש, אָבער עס איז בעסער צו לאָזן זיצן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
פֿאַר ריפיואַלינג, אַנשטאָט פון אַ געמיש פון ייל און עסיק, אַנסוועטטע נאַטירלעך יאָגהורט אָדער מייַאָנעז (פּרעפעראַבלי היים-געמאכט) קענען זיין געוויינט.
געשמאַק סאַלאַט מיט מאַרינאַטעד בלומענקרויט אין קאָרעיִש נוסח
צו אָנהייבן מיט, מיר געדענקען אַז פּאַנאַסי אַסיאַן קוויזין (אַרייַנגערעכנט קאָרעיִש קוויזין) טוט נישט דערלאָזן יאָגעניש און יאָגעניש. מיר וועלן צוגרייטן די סאַלאַט בייַ מינדסטער 4 שעה איידער מילז, און פּרעפעראַבלי פֿאַר 8-12.
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 1 קאָפּ פון מיטל גרייס;
- קעראַץ - 1-2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- פריש רויט הייס פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3-5 דעליקאַסיז;
- פריש ינגבער וואָרצל - 1 שטיק;
- וואַסער - וועגן 1 ליטער;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- קלאָוועס - 3 ינפלאָרעססענסעס;
- שמעקנדיק פעפער פּיז - 5-8 ברעקלעך;
- זאמען פון קאָריאַנדער און פעננעל;
- עסיק, נאַטירלעך פרוכט - 1-2 טבספּ. spoons;
- sesame oil;
- פריש גרינז פֿאַר באַפּוצונג (קאָריאַנדער, באַסיל, פּעטרעשקע).
צוגרייטונג
עס איז מערסט באַקוועם צו מאַרינירן אין אַ גלאז סלוי אָדער סעראַמיק קאַנטיינער. מיר לייגן אויף די דנאָ פון אַ קענען פון סלייסט אַניאַנז, גרויס געהאַקט קנאָבל און ינגבער (די רוקנביין איידער רייניקונג זאָל זיין קלינד).
קאַוליפלאָווער דיסאַסעמבאַלד אין קליין קאַץ, קעראַץ ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש סאַלאַדס, זיס פּעפּערז שנייַדן אין קורץ סטראָוז. אַלע דעם איז אויך שטעלן אין די באַנק.
אין די שעפּ מיר קאָכן מאַרינייד. מיר ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן און סיימאַלטייניאַסלי צעלאָזן צוקער. לייג גוואָזדיקוקו, גלאַט פעפער, זאמען פון קאָריאַנדער און פעננעל.
קער אַוועק די פייַער, וואַרטן נאָך 5 מינוט און גיסן אין די עסיק, און דעמאָלט גיסן די מאַרינייד אין די סלוי. קאָווער מיט אַ דעקל, קיל צו צימער טעמפּעראַטור, און שטעלן די סלוי אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער אָדער אין אן אנדער קיל פּלאַץ. ווען די סאַלאַט, אין דיין מיינונג, איז גענוג צו מאַרינירן, צונויפגיסן די מאַרינייד, שיפט די סאַלאַט אין אַ סאַלאַט שיסל און צייַט מיט סעסאַמי בוימל. באַצירן מיט גרינז און דעם ווונדערלעך שיסל קענען זיין געדינט צו די טיש.
דייאַטערי סאַלאַט פון בוילד בלומז וועט קאָכן אָן צוקער, עסיק און אנדערע ינגרידיאַנץ מיט שאַרף טייסץ (אַניאַנז, קנאָבל, ינגבער, הייס פּעפּערז). צו קאָכן בלומינג קאַלט, עס נעמט מער ווי 5 מינוט.