אין קוקינג, צוויי טייפּס פון ווייץ זענען געניצט: גאַנץ און קראַשט (אַרטעק). ווייץ קאַשע איז לייכט דיידזשעסטיד, און אויך כּולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעין און באדינט ווי אַ ויסגעצייכנט מקור פון ענערגיע, ווייַל כּולל די רעכט, סלאָולי קאַרבאָוכיידרייץ. צו מאַכן קאַשע אויף מילך, אַרטעק איז מער פּאַסיק.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג קאַשע אין מילך און וואַסער?
דעם רעצעפּט איז גוט אין אַז עס איז פּאַסיק פֿאַר גאַרניש צו די הויפּט קורס, און אויך ווי אַ פרייַ שיסל, אויב איר לייגן צו עס, פֿאַר בייַשפּיל בעריז אָדער דאַר פרוכט מיט ניסלעך.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ גראָאַץ - 1 גלעזל;
- וואַסער 425 מל;
- מילך - 425 מל;
- בוימל - 25 ג;
- זאַלץ און צוקער צו טעם.
צוגרייטונג
פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַ מאַש, עס איז בעסער צו נעמען קאָססאַקקס, אָדער אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ. גיסן וואַסער אין דעם קאַנטיינער און שטעלן צו קאָכן. פֿאַר איצט, קערפאַלי געוואשן אַרטעק. ווי באַלד ווי די וואַסער בוילז, גיסן די קראָופּ אין עס, בשעת סטערינג ינטענסיוולי אַזוי אַז עס טוט נישט שטעקן, און דעריבער טוט נישט ברענען צו די דנאָ, אַזוי עס וועט יוואַנלי קאָכן און זיין אָן לאַמפּס. ווי באַלד ווי די וואַסער הייבט צו קאָכן מיט קאַשע, פּינע פאָרעם אויף שפּיץ, עס מוזן זייַן אַוועקגענומען. עס כּולל קליין מאָטע און די מנוחה פון די מעל. אַזוי מיר קאָכן פֿאַר 5 מינוט אויף די שטילקייַט. דעמאָלט איר קענען לייגן מילך, ווי געזונט ווי צוקער אָדער זאַלץ (דעם דעפּענדס אויף וואָס מין פון באַפאַלן איר ווילן) און מישן. ווי פיל צו קאָכן ווייץ קאַשע אויף מילך איז גרינג צו באַשטימען דורך געדיכטקייַט און קאָנסיסטענסי, אויב עס איז קיין פליסיק לינקס און די קאַשע טיקאַנז, עס איז גרייט. אין אַלגעמיין, עס יוזשאַוואַלי נעמט וועגן 20 מינוט, און די געדיכטקייַט קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך די סומע פון מילך און וואַסער. אויב איר ווילן אַ מער פליסיק גרויל, פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר פרישטיק מיט פרוכט, נאָר לייגן מער וואַסער אָדער מילך. דינען גרויל דאַרפֿן הייס, אַנדערש עס וועט שטעקן צוזאַמען און פרירן. דורך דעם וועג, טאָן ניט פאַרגעסן צו פּלאָמבירן דעם טאַנק מיט אַ קאַנטיינער פון קאַשע, אַנדערש וואַשינג וועט נעמען מער צייַט ווי קוקינג.
קאַשע פון ווייץ טוווע מיט קירבעס אין מילך
ינגרידיאַנץ:
- "אַרטעק" - 1 גלאז;
- פּוטער - 50 ג;
- מילך - 600 מל;
- צוקער - 100 ג;
- קירבעס - 200 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
קירבעס איז פּילד פון די שאָלעכץ און זאמען, שנייַדן אין קובעס פון מיטל גרייס. נעמען די פאַן מיט אַ דיק דנאָ, שטעלן עס אויף אַ מינימאַל פייַער, שטעלן אַ שטיק פון ייל אין עס און וואַרטן ביז עס בוילז. ווי באַלד ווי די ייל סטאַרץ באַבלינג, גיסן אַ קירבעס אין עס און שפּריצן מיט צוקער, מיר דאַרפֿן צו לייטלי קעראַמאַלייז עס. אַזוי טאָדעם קוועטשן אויף די שטאַרקייַט פון 5 מינוט.
מיר קוקן דורך די גראָאַץ, אויב נייטיק, באַזייַטיקן פּעבאַלז און מוטי, שווענקען ונ דורך און גיסן אויס צו דעם קירבעס, פּלאָמבירן עס אַלע מיט מילך, לייגן וואַניללין, מישן. פייַער קענען זיין צוגעגעבן אַ ביסל, אין סדר צו גיכקייַט אַרויף די באַהיצונג פּראָצעס. ווי באַלד ווי עס בוילז, מיר וועט נידעריקער עס ווידער צו אַ מינימום און לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט. אויב איר קאָכן אויף גאַז און איר האָבן אַ דיווידער, דעמאָלט נוצן עס אַזוי אַז די קאַשע טוט נישט פאַרברענען אויס און סלאָולי שלאַנג. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ דיווידער, גערודער די קאַשע מער אָפט אַזוי אַז עס טוט נישט פאַרברענען. גרייט קאַשע געדינט מיט אַ שטיק פון פּוטער.
ווי צו קאָכן געשמאַק ווייץ קאַשע אויף מילך אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 750 מל;
- גראַץ - 160 ג;
- האָניק - 60 ג;
- עפּל - 1 שטיק;
- באַנאַנע - 1 שטיק;
- פּוטער - 30 ג.
צוגרייטונג
מיר ווענדן די מולטיוואַרק אין דער "הייס" מאָדע, גיסן די פריער רינסעד טוווע אין די שיסל און לייטלי פּרעגלען עס אָן צו לייגן ייל, סטערינג. דעם פּראָצעס זאָל נעמען מער ווי 5 מינוט. דעמאָלט פּלאָמבירן די ווייץ מיט מילך און גיין צו די "מילך קאַשע" מאָדע. נאָך די קוקינג איז איבער, לאָזן די מולטיוואַרקער פֿאַר די פונקציע "העאַטינג" פֿאַר 30 מינוט. קאַשקאַ אין דעם צייַט וועט לעסאָף עפענען און ווערן ווייך און שמעקנדיק. מיר ריין די עפּל און באַנאַנע און רייַבן זיי אויף די כאַבאַרניק. עפענען די דעקל פון די מולטיוואַרקאַ, לייגן פּוטער און פירות, מישן און אַ ווונדערלעך, געזונט און געשמאַק פרישטיק איז גרייט!