בעת דער רייפּאַנינג פון פריש בעריז און פירות, עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר קוקינג סטאַנינג דיזערץ, ניצן זיי פֿאַר פילונג. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז מיט מאַלבערי.
רעצעפּט פֿאַר וואַרעניקי מיט מאַלבערי אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 900-1000 ג;
- קעפיר - 500 מל;
- מאַלבערי - 450 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- סאָדע - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
גיסן די סיפטיד מעל אין אַ שיסל און מישן עס מיט אַ קנאַקן פון זאַלץ און סאָדע. דעריבער לייגן די יאָגורט און ניד די כאָומאַדזשיניאַס, נישט סטיקינג צו די הענט פון די טייג, גיסן ווי דארף, מער מעל. די קנאָבל דאַמפּלינגז מיט מאַלבערי זענען גרייט. איצט מיר צעטיילט עס אין טיילן, מיר פאָרעם פון זיי סאָסידזשיז, וואָס מיר שנייַדן אין בלאַקס פון דער געוואלט גרעב און הענט מיר פאַרשפּרייטן זיי אין קייקס. פֿאַר יעדער מיר שטעלן עטלעכע געוואשן און דאַר בעריז פון מאַלבערי, אַ ביסל צוקער און פּלאָמבע, קלאָוזינג די עדזשאַז.
דאַמפּלינגז מיט מולבערריעס קענען קאָכן דורך קוקינג זיי אין סטימינג, אָדער בוילינג אין לייטלי סאָלטיד וואַסער. מיט דער ערשטער אָפּציע, מיר קענען נוצן אַ דאַמפער, אָדער אַ מיטל געמאכט פון עטלעכע לייַערס פון גאָז און אַ טאָפּ פון וואַסער און האַלטן די דאַמפּלינגז אויף די פּאַרע אונטער די דעקל פֿאַר פינף מינוט.
אין די רגע, מיר וואַרפן דאַמפּלינגז מיט מאַלבערי אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער. מיר קאָכן, נאָך צוויי אָדער דרייַ מינוט קומען אַרויף, דיפּענדינג אויף די גרייס.
מיר דינען וואַרעניקי, סיזאַנד מיט זייַד זאַפט, סירעפּ אָדער זויער קרעם .
וואַרעניקי מיט מאַלבערי אויף וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500-600 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- מאַלבערי - 250 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
פון די מעל פון זאַלץ און וואַסער, מיר ניד אַ האָמאָגענאָוס טייג וואָס טוט נישט שטעקן צו די הענט און לאָזן עס פֿאַר דרייַסיק מינוט, באדעקט מיט אַ האַנטעך. דעריבער זעמל עס אויס ניצן אַ ראָולינג שטיפט מיט אַ דין שיכטע, שנייַדן אויס די טעפּלעך אין טעפּלעך, אָרט בעריז אויף עס, שפּריצן אַ קליין סומע פון צוקער און פאָרעם די וואַרעניטשקי. מיר קאָכן זיי אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער פֿאַר צוויי מינוט נאָך די לאָזנ שווימען, מיר נעמען אַ ראַש אויף די טעלער און עס סיז מיט סמעטענע, סירעפּ אָדער פשוט ספּרינגקאַל מיט צוקער.