היים-געמאכט געבעקס פון בלאָז געבעקס איז שטענדיק ווייך, ווייך און נאָר מעלץ אין די מויל. אין דערצו, עס איז זייער פּשוט און שנעל צו צוגרייטן, און די מעגלעכקייט צו נוצן די צופרידן זענען אַנלימאַטאַד. איר קענען נוצן לעגאַמרע קיין פילונג פֿאַר דיין געשמאַק.
מיר פאָרשלאָגן עטלעכע אָפּציעס צו מאַכן אַזאַ באַקינג און דערציילן איר ווי צו מאַכן ענוואַלאָופּס פון בלאָז געבעקס.
סלייסאַז-ענוואַלאָופּס פון בלאָז געבעקס מיט הייַזקע קעז און לימענע שאָלעכץ
ינגרידיאַנץ:
- טייג גרייט בלאָז - 475 ג;
- הייַזקע קעז - 540 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 120 ג;
- קראָכמאַל - 30 ג;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- רייזאַנז - 55 ג;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
- אַ שאָלעכץ פון איין לימענע.
צוגרייטונג
צו גרייטן ענוואַלאָופּס מיט הייַזקע קעז, דעפראָסט די פאַרטיק בלאָז געבעקס, לייגן עס אויס אויף אַ גלאַט, פּאַודערד ייבערפלאַך, ראָלל עס אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט און שנייַדן עס מיט אַ שאַרף מעסער אין גלייַך סקווערז.
הייַזקע קעז גריינד דורך אַ זיפּ, לייגן יי יאָוק, וואַניל צוקער, פאַר-סטימד רייזאַנז, לימענע זאַלץ, קראָכמאַל און מישן געזונט.
מיר אָנטאָן אויף יעדער קוואַדראַט אַ ביסל פון די צוגעגרייט סטאַפינג, פּונקט די עדזשאַז פון די טייג מיט אַ ביסל וויפּט פּראָטעין, נאָענט די פאַרקערט פיר אָדער צוויי עקן, פאָרמינג ריספּעקטיוולי ענוואַלאָופּס אָדער טריאַנגלעס, און טרער די ענדס.
מיר האָבן פּאַפט פּראָדוקטן אויף אַ יילד באַקינג בויגן און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 דיגריז פֿאַר 25 מינוט.
ווי צו מאַכן ענוואַלאָופּס פון פּאַכער פּאַסטרי מיט קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טייג פלייש הייוון - 480 ג;
- שווער קעז - 280 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- סעסאַמי זאמען - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט, מיר דעפראָסט, זעמל אויס און שנייַדן די בלאָז געבעקס אין סקווערז. מיר פאָרן די שווער קעז דורך די כאַבאַרניק און צולייגן עס אַ ביסל אויף יעדער קוואַדראַט. מיר פאַרמאַכן די פאַרקערט עקן, מיר לאַטע די עדזשאַז, פאָרמינג ענוואַלאָופּס, און מיר האָבן די פּראָדוקטן אויף די וילד באַקינג בלאַט.
די ייבערפלאַך פון די קאָנווערט איז שמירן מיט יאָוק, מיר רייַבן מיט סעסאַמי זאמען און לייגן אַ באַקינג בויגן מיט פּרעפאָרמס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. די נייטיק טעמפּעראַטור רעזשים פֿאַר אַזאַ באַקינג איז צוויי הונדערט דיגריז, און די פארלאנגט באַקינג מאָל איז 25 מינוט.
קאָנווערטער פון בלאָז געבעקס מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- גרייט בלאָז געבעקס - 2 בלעטער;
- פליייט פון הינדל - 490 ג;
- ציבעלע - 250 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- יי הינדל - 3 ברעקלעך;
- שווער קעז - 280 ג;
- ערד פעפער - צו טעם;
- ראַפינירט גרינס ייל;
- בשמים ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
בשעת די טייג איז דיפראָסטינג, מיר גרייטן די פילונג. הינדל פילט געוואשן, דאַר, שנייַדן אין סלייסאַז, מיר גיסן זיי מיט בשמים זאַלץ און ערד פעפער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת. מיר ריין ציבעלע, מעלענקאָ שינקען און פּאַססערועם אויף ראַפינירט בוימל צו דורכזעיקייַט. מושראָאָמס, קראַשט און צוגעגעבן צו די אַניאַנז. פּרעגלען אַלע צוזאַמען ביז די נעץ יוואַפּערייץ און ליכט בראַונינג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן אַ פּלאַץ פון זאַלץ און פעפער.
מיר עקסטראַקט די שוועמל טאָסט אין אַ שיסל, גיסן אַ ביסל בוימל אין די פּאַן און פּרעגלען עס ביז האַלב, די זויער הינדל פלייש.
צו די קולד מאַשרומז בראָטן מיר לייגן יאָוקס און גרייטיד שווער קעז.
ראָולד אויס די בלאָז געבעקס, שנייַדן אין סקווערז און פֿאַר יעדער פון זיי מיר שטעלן אַ ביסל פון די שוועמל פילונג און וואָס ריכטן די הינדל רעפטל. שנייַדן די עדזשאַז פון די פּרובירן מיט אַ ביסל יי ווייַס, נאָענט די פאַרקערט עקן און פאָרעם ענוואַלאָופּס.
מיר שטעלן די פּראָדוקטן אויף אַ יילד באַקינג בויגן און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז. מיר טייַנען פּאַלישט ענוואַלאָופּס מיט אַ פילונג אין דעם טעמפּעראַטור מאָדע פֿאַר צוואַנציק מינוט אָדער ביז דער געוואלט גראַד פון בראַונינג.