זיס פּיעס מיט סאָראַל

פילע פון אונדז זענען נישט געוויינט צו גרין סוויץ, אָבער זיס פּיעס מיט סאָראַל זענען אַ ויסנעם צו אַלע כּללים. דעם טראדיציאנעלן טיפּ פון באַקינג איז צוגעגרייט פֿאַר סענטשעריז אין אונדזער געגנט, אָן לוזינג זייַן שייכות. מיר וועלן שטיצן אַ גוטע טראדיציעס און אָפּגעבן דעם מאַטעריאַל צו זיס פּיעס מיט סאָררעל קאָכן לויט צו פאַרשידן רעסאַפּיז.

זיס פּיעס מיט סאָראַל אין די ויוון

די פילונג פֿאַר די סימפּלאַסט פּיעס מיט סאָראַל באשטייט פון סלייסט בלעטער פון גרינערי ספּרינגקאַלד מיט צוקער. ניט לאַנג-טערמין צוגרייטונג, חוץ די צייט וואָס איז נייטיק פֿאַר פּרופינג די פּרובירן, דעם רעצעפּט טוט נישט דאַרפן.

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די פּרובירן:

מילך - 245 מל;
טרוקן הייוון - 10 ג;
עגגס - 2 ברעקלעך;
פּוטער - 55 ג;
מעל - 680 ג;
גראַנולאַטעד צוקער - 35 ג.

פֿאַר די פילונג:

אַ שטראַל פון סאָראַל;
גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם.

צוגרייטונג

דער סכעמע פֿאַר מאכן אַ הייוון טייג איז שטענדיק די זעלבע. אין קימאַט וואַרעם מילך צוקער קענען זיין צעלאָזן און טרוקן רעגע הייוון. אַמאָל אַ פראָטי "היטל" אויס אויף די ייבערפלאַך פון די לייזונג, גיינ ווייַטער מיט ווייַטער מאַניפּיאַליישאַן. פאָרן די מעל דורך אַ זיפּ און פאָרעם אַ לאָך אין די צענטער פון די רוק. גיסן אין די ריזאַלטינג גראָאָווע, הייוון לייזונג, לייגן געשלאגן עגגס, ווי געזונט ווי צעלאָזן, אָבער אַ ביסל קולד פּוטער. נאָך מיקסינג אַ ווייך טייג, לאָזן עס צו שטיין פֿאַר אַ שעה אָדער ביז דאַבלינג אין גרייס. צוגאַנג די טייג, טיילן אין פּאָרשאַנז, זעמל יעדער, און דעמאָלט פלאַטאַן מיט פינגער אָדער אַ ראָולינג שטיפט אין די דיסק. אין די צענטער פון די דיסק לייגן די סלייסט בלעטער פון סאָראַל, שפּריצן צוקער אויף שפּיץ פון אים, און דעמאָלט באַשיצן די עדזשאַז פון די פּאַטי צו באַהאַלטן די פילונג, און שטעלן עס אויף די באַקינג טאַץ מיט די נעט. לאָזן די פּאַטיז פֿאַר אַ צווייט מאָל פֿאַר 15 מינוט, און שטעלן זיי אין די ויוון און באַקן בייַ 220 דיגריז פֿאַר וועגן 20-25 מינוט.

פרייד זיס פּיעס מיט סאָראַל

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די פּרובירן:

מעל - 490 ג;
גראַנולאַטעד צוקער - 15 ג;
גרינס ייל - 35 מל + פֿאַר טיף-פריינג;
מילך - 310 מל;
הייוון - 7 ג.

פֿאַר די פילונג:

סאָרל - 440 ג;
ראַם - 45 מל;
ערד ינגבער, מושקאַט - לויט 1/4 פון אַ לעפל;
פּוטער - 15 ג;
גראַנולאַטעד צוקער - 135 ג;
אַלמאַנדז - 165 ג.

צוגרייטונג

צוגרייטן די הייוון טייג פֿאַר פריינג דורך קאַמביינינג די צוקער מיט מילך און הייוון, און דעמאָלט גיסן די ריזאַלטינג לייזונג אין די מעל צוזאַמען מיט די גרינס בוימל. לאָזן די טייג קומען אין וואַרעם, און נעמען זיך פֿאַר אַ אַראָמאַטיק אָקסאַליק פילונג.

אָפּטיאָנאַללי שנייַדן די גרין בלעטער און לייגן זיי אין אַ פאַן מיט פּוטער. שפּריצן מיט צוקער און וואַרטן ביז די גרינז אָנהייבן צו וועלקן. לייג די אינהאַלט פון די פאַן מיט ינגבער און מושקאַט, גיסן ראַם און לאָזן די אַלקאָהאָל צו יוואַפּערייט. קאַמביין די זיס סטאַפינג פון סאָראַל פֿאַר פּאַטיז מיט געהאַקט אַלמאַנדז.

טיילן די טייג אין פּאָרשאַנז, פלאַטאַן יעדער פון זיי מיט פּאַלמז און שטעלן די גרין סטאַפינג אין דעם צענטער. די עדזשאַז באַשיצן און נידעריקער די פּאַטיז אין די פּרעהעאַטעד בוימל. קאָכן ביז בראַונד און דינען הייס.