קאַנדענסט מילך היים קוקינג איז פיל מער נוצלעך קראָם, ווייַל עס איז צוגעגרייט בלויז פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ אָן קיין אַדאַטיווז. אבער פילע טאָן נישט וועלן צו שטאַרבן מיט אים ווייַל פון די פעלן פון פֿרייַ צייַט. משמעות זיי זענען גאָר ניט וויסנדיק אַז עס זענען אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג אַ נאַש אין פופצן מינוט. דאס זענען די רעצעפּט פֿאַר פּריפּערינג כאָוממייד קאַנדענסט מילך מיר פאָרשלאָגן אונטן. פּרובירן צו נוצן זיי, און איר וועט זיכער זיין צופֿרידן מיט דער רעזולטאַט.
ווי צו קאָכן כאָוממייד קאַנדענסט מילך - אַ רעצעפּט אין 15 מינוט
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך - 200 מל;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- פּוטער - 20 ג.
צוגרייטונג
צו גרייטן אַ שנעל כאָוממייד קאַנדענסט מילך פֿאַר 15 מינוט, מישן אין אַ שעפּ אָדער אַ פּאַסיק שיסל גאַנץ מילך מיט צוקער פּודער און פּוטער און שטעלן אויף די הרובע, רידוסינג די פייַער צו אַ מינימום. וואַרעם אַרויף די געמיש, סטערינג קעסיידער, ביז פול בוילינג, און דעמאָלט לייגן די פייַער צו מיטל ינטענסיטי און קאָכן די אינהאַלט פון די שיף, אָן סטאָפּפּינג צו אַרייַנמישנ, פֿאַר פּונקט צען מינוט. אין דעם צייַט, די מילך געמיש וועט שטארק פּינע און באַבלינג. עס זאָל זיין אַזוי. נאָך די לייזונג פון די אַלאַטיד צייט, מיר באַזייַטיקן די קאַנטיינער מיט קאַנדענסט מילך פון די פייַער און לייגן עס אין אַ שיסל מיט ייַז וואַסער ביז עס קולז גאָר. ערשטער די קאַנדענסט מילך טורנס אויס צו זיין גאַנץ פליסיק, אָבער נאָך נאָך קאָאָלינג, עס איז פיל טיקער.
מיר טאָן נישט רעקאָמענדירן צו אָפּנייגן פון די פארגעלייגט טעכנאָלאָגיע צו מאַכן קאַנדענסט מילך אונטער דעם רעצעפּט, פֿאַר בייַשפּיל, בוילינג עס מער אָדער ווייניקער, אָדער ניצן אַ ביסל פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז פון קאַמפּאָונאַנץ, אַנדערש עס וועט זייַן אוממעגלעך צו גאַראַנטירן אַ ויסגעצייכנט לעצט רעזולטאַט. קאַנדענסט מילך קען זיין אויך צו פליסיק, אָדער עס וועט אָנהייבן צו קריסטאַלירן די ווייַטער טאָג.
ווי צו קאַנדענסט מילך מיט דיין אייגן הענט פון מילך און צוקער אין בלויז 15 מינוט?
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך - 200 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 180 ג;
- מילך פּודער איז 100 ג.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט פֿאַר שנעל קאַנדענסט מילך פּראָדוקציע פֿאַר פופצן מינוט ינוואַלווז די נוצן פון טרוקן און גאַנץ מילך און צוקער. צו ינסטרומענט עס, מיר ערשטער מאָלן די פּאַודערד מילך מיט גראַנולאַטעד צוקער, און דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן די גאנצע פליסיק מילך און גערוען די געמיש קאַנטיניואַסלי מיט אַ וויסק. מיר שטעלן די קאַנטיינער אויף די פייַער און היץ עס, סטערינג קעסיידער, צו אַ קאָכן. דעם וועט נעמען וועגן פינף מינוט. נאָך דעם, קאָכן די קאַנדענסט מילך פֿאַר נישט מער ווי צען מינוט, פאָרזעצן דעם סטערינג פּראָצעס. נאָך די גאַנץ קאָאָלינג, מיר יבעררוק די צוגעגרייט קאַנדענסט מילך אין אַ פּאַסיק גלאז קאַנטיינער מיט אַ דעקל.