טשעעסעקאַקע מיט אַרייַנשטופּן איז איינער פון די מערסט פאָלקס פאָלק טריץ. די ביסט קייַלעכיק, פליישיק און רויט פּיעס מיט זיס און זויער מיטן קוקן, וואָס איר קענען נישט רעפרען פון פּריפּערינג זיי. גליק, די קוקינג איז פאַסילאַטייטיד דורך אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז מיט פּוטער, זויער קרעם, זאַמד און בלאָז געבעקס און אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַמבאַניישאַנז מיט פילינגז.
ווי צו קאָכן די טשיזקייק מיט קלעם אין די ויוון?
טייג פֿאַר טשיזקייקס איז שטענדיק לאַש, ווייך, נישט אַראָפאַנג. ווי אַ הערשן, הייוון אָדער פּוטער, ווייניקער אָפֿט - בלאָז. די פילונג פֿאַר טשיזקייק פון אַרייַנשטופּן איז די מערסט וועריד, עס קענען זיין באַרנע, פלוים, יאַגדע אָדער אַפּריקאָס פילונג. אָבער, עפּל אַרייַנשטופּן איז מער אָפט געניצט - עס האט אַ אָנגענעם זיס און זויער טעם און אַ געדיכט קאָנסיסטענסי.
- טשעעסעקאַקעס מיט קלעם אין די ויוון וועט קער אויס לאַש און ווייך, אויב די דנאָ פון די ויוון שטעלן אַ וואַטע פון וואַסער.
- עטלעכע ספּונז פון קראָכמאַל צוגעגעבן צו די קלעם וועט פאַרמייַדן עס פון יסקייפּינג.
- די קאַרב אין די טייג פֿאַר פילונג איז גרינגער צו טאָן אויב איר לובראַקייט די דנאָ פון די גלאז מיט גרינס בוימל.
טשיזקייק מיט דזשאַם טייג קלעם
טראַדיטיאָנאַללי, די טייג פֿאַר טשיזקייק מיט קלעם איז געמאכט אויף הייוון. דעם סאָרט פון באַזע האט אַ פּלאַץ פון אַדוואַנטאַגעס: עס געשווינד ריסעס, האט אַ ויסגעצייכנט טעם און יידל אַראָמאַ, און ווען בייקט, עס איז באדעקט מיט אַ קרוכלעדיק סקאָרינקע, מאכן די פילונג אַפֿילו מער אַפּעטיטלעך. און כאָטש די פּרופינג נעמט וועגן אַ שעה, טשיזקייקז זענען בייקט פֿאַר מער ווי 20 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- מילך - 250 מל;
- ייל - 70 ג;
- יי - 1 שטיק;
- הייוון - 5 ג;
- צוקער - 40 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קאַרש קלעם - 160 ג;
- יאָוק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- ווהיסק די מעל, צוקער, הייוון, פּוטער, מילך און יי.
- שיקן די טייג צו היץ פֿאַר אַ שעה.
- פאָרעם 8 באַללס.
- מיט דער הילף פון אַ גלאז, מאַכן אין זיי אַ קאַרב און שטאָפּן עס.
- שמירן די יאָוק.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
טשעעסעקאַקע פון בלאָז געבעקס מיט אַרייַנשטופּן
רובֿ כאַוסווייווז קלייַבן אַ רעצעפּט פֿאַר טשיזקייק מיט קלעם אין די ויוון פון די פאַרטיק בלאָז געבעקס. ווי אַ רעזולטאַט, צייַט און מי זענען געראטעוועט אין פּריפּערינג פּראָדוקטן. דעם טייג טוט נישט אַפֿילו דאַרפֿן צו זיין ראָולד אויס. דער בלויז זאַך וואָס איז פארלאנגט איז צו פאָרעם פון עס "טעפּלעך", וואָס זאָל זיין בייקט אין די ויוון, און דעמאָלט סטאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- פלייק געבעקס - 350 ג;
- אַפּריקאָס קלעם - 150 ג;
- טרוסקאַווקע - 10 ברעקלעך;
- קירבעס זאמען - 50 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די טייג אין 6 סקווערז.
- פאַרלייגן די עקן פון יעדער צו די צענטער, און דריקן די ענדס.
- באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 190 דיגריז.
- פּלאָמבירן די פּראָדוקטן מיט אַרייַנשטופּן, סטראָבעריז און זאמען.
טשעעסעקאַקעס מיט הייַזקע קעז און אַרייַנשטופּן
יענע וואס ווילן צו פאַרבינדן געשמאַק און נוצלעך קענען מאַכן טשיזקייקס מיט הייַזקע קעז און קלעם. אָפט אַזאַ באַקינג איז געטאן פֿאַר קינדער, קאַמאָופלאַגינג אונטער די זיס סטאַפינג די הייַזקע קעז זיי טאָן ניט ווי. פֿאַר דער צוועק פון די יענער, עס איז אלנגעוויקלט אין אַ פלאַך שטיקל געמאכט פון טייג, און די קלעם איז געשטעלט אין אַ קאַוואַטי אַרוף. אין דעם פאַל, טשיזקייקס זענען געמאכט אויסשליסלעך אויף הייוון טייג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 875 ג;
- צוקער - 160 ג;
- הייוון - 10 ג;
- מאַרגאַרינע - 100 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מילך - 250 ג;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- בלובערי קלעם - 80 ג.
צוגרייטונג
- מישן מאַרגערין, 60 גראַמז פון צוקער, עגגס, מילך, מעל און הייוון טייג.
- שטעלן די טייג אין היץ פֿאַר אַ שעה.
- פונט די הייַזקע קעז מיט 100 ג פון צוקער און יי אין אַ בלענדער.
- טיילן די טייג אין 12 לאָזאַנדזשאַז. פֿאַר יעדער, שטעלן די קורד פילונג.
- באַשיצן די עדזשאַז און לייגן מיט די נעט.
- מאַכן קאַטינגז און שטאָפּן מיט קלעם.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 25 מינוט.
טשיזקייק טשיזיז מיט קלעם
טשעעסעקאַקע מיט קלעם - אַ רעצעפּט וואָס אַלאַוז איר צו עקספּערימענט מיט די טעם און פאָרעם פון די פּראָדוקט. דעם קענען זיין וועראַפייד דורך פּריפּערינג די טשיזקייק פון קורץ געבעקס. דעם טייג איז געמאכט פשוט און געשווינד פון אַ מינימום פון פּראָדוקטן, דיפערז אין אַ שוואַך, מעלטינג געוועב און אַנאַבטרוסיוו טעם, וואָס איז ספּעציעל פּאַסיק פֿאַר זיס און זויער פילינגז פון קלעם.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 250 ג;
- ייל - 120 ג;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 75 ג;
- עפּל קלעם - 300 ג.
צוגרייטונג
- רייַבן די ייל מיט מעל.
- לייג יי וויפּט מיט צוקער און ניד די טייג.
- זעמל אויס אין אַ שיכטע, שנייַדן אַוועק די קרייזן.
- פון די בלייבט פון די פּרובירן, פאָרעם די זייטן.
- אָנהייבן מיט קלעם.
- באַקן קוואַסאַנץ מיט עפּל קלעם בייַ 180 דיגריז 25 מינוט.
פראנצויזיש טשיזקייק מיט קלעם
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג טשיזקייק מיט קלעם קען נישט שטימען צו די געוויינטלעך קאַנאַנז. הייַנט, די פּראָדוקטן זענען געמאכט פון פאַרשידענע טייפּס פון טייג, מאכן זיי ווי קייקס אָדער אין די פאָרעם פון אַ קייַלעכיק פאַרנעם פּיראָג, גערופן די "פראנצויזיש" טשיזקייק. עס איז געמאכט פון קורץ געבעקס, כיידינג די פילונג אונטער אַ פּלאַש פון קריספּי, רויט קראַמבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 330 ג;
- מעל - 200 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- קאַרש קלעם - 350 ג.
צוגרייטונג
- רייַבן די ייל מיט מעל אין אַ פּיצל.
- שטעלן די טייל אויף די דנאָ פון די פורעם, אויף שפּיץ - שטעלן די קלעם.
- שפּריצן מיט די מנוחה.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לענטען טשיזקייק מיט קלעם
לענטען טשעעסעקאַקעס מיט אַרייַנשטופּן - געפֿינען פֿאַר די וואס טאָן ניט עסן שנעל עסנוואַרג, אָבער וויל צו דיעטע דיעטע מיט לאַש און געשמאַק פּראָדוקטן. דאס זענען טשיזקייקס געמאכט פון דאַר הייוון טייג. עס איז נידיד פון וואַסער, הייוון, גרינס בוימל און מעל, אין איין גיין, עס שטייט שיין און טוט נישט נעמען מער ווי אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 250 מל;
- הייוון - 10 ג;
- מעל - 480 ג;
- ייל - 40 מל;
- צוקער - 60 ג;
- פלוים קלעם - 180 מל.
צוגרייטונג
- מישן די מעל מיט הייוון, וואַסער, צוקער און פּוטער.
- שטעלן די טייג אין היץ פֿאַר אַ שעה.
- פאָרעם פון עס טשיזקייק.
- אָנהייב און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 25 מינוט.
רויאַל טשיזקייק מיט קלעם - רעצעפּט
איין גרויס טשיזקייק מיט קלעם אין די ויוון איז געשמאַק, פּשוט און מאָדערן. ספּעציעל אויב איר צוגאַנג דעם רעצעפּט מיט אַ רויאַל בעזעמונג און לייגן אַ קורד אונטער די זאַמד. דעם געדאַנק איז נאָוטוועריק אין אַז אין איין פּשוט פּראָדוקט איר קענען פאַרבינדן ביידע אַ מילד הייַזקע קעז טעם און אַ אָנגענעם פרוכט סאָורנעסס - אַ מייַכל ווערט פון אמת מלכים.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 200 ג;
- מעל - 400 ג;
- צוקער - 250 ג;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- עפּל קלעם - 200 ג;
- קראָכמאַל - 20 ג;
- יי - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- רייַבן די ייל מיט מעל אין אַ פּיצל.
- צעטל די הייַזקע קעז מיט צוקער און עגגס.
- קלעם די קלעם מיט די קראָכמאַל.
- לייגן עטלעכע פון די פּיצע אויף די דנאָ פון די פורעם.
- שטעלן די הייַזקע קעז, און אויף שפּיץ - קלעם.
- שפּריצן מיט די רוען ברעקלעך.
- באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.