איטאַליעניש ברויט פון סיאַבאַטטאַ האט לאַנג געווינען די דערקענונג און ליבע פון מיליאַנז פון גאָורמעץ איבער די וועלט. און הייַנט, זיך-ריספּעקטינג באַלעבאָסטע האט געפרוווט, אָדער וויל צו פּרובירן, באַקן עס זיך. אויב איר זענט איינער פון זיי, מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע פון די מערסט מצליח רעסאַפּיז פֿאַר סיבאַטטאַ ברויט.
סיאַבאַטטאַ רעצעפּט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 650 ג;
- פריש הייוון - 30 ג;
- וואַסער - 300 מל;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- צוקער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
באַמערקונג אַז די טייג פֿאַר סיאַבאַטטאַ זאָל זיין צוגעגרייט בלויז פון דעם העכסטן מיינונג מעל. צו טאָן דאָס, דילייט הייוון אין 50 מל פון לוקוואָרם וואַסער, לייגן צוקער צו זיי און שטעלן די לעפל אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1 שעה.
דעריבער נעמען 250 מל פון לוקיוואַרם וואַסער, פאַרבינדן מיט זאַלץ, מעל און גומע, און ניד די טייג. עס זאָל גיין ווייך און טאָן נישט שטעקן צו דיין הענט. קערפאַלי שטעלן מאַסלינע ייל אין די טייג. שטעלן עס אין אַ שיסל, דעקן מיט אַ האַנטעך און שיקן צו היץ פֿאַר 1.5-2 שעה. אין דעם צייַט, די פּרובירן זאָל זייַן צוויי מאָל ווי גרויס.
נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, יבעררוק עס צו די טיש, שנייַדן עס אין העלפט, און פון יעדער טייל פאָרעם אַ לאַבן וועגן 30 סענטימעטער לאַנג. דעמאָלט דעקן די ברויט מיט אַ האַנטעך, שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ שעה, עס זאָל פאַרגרעסערן, און דאַן שיקן עס צו די ויוון, העאַטעד צו 220 דיגריז. באַקן סיאַבאַטטאַ ביז עס טורנס גילדענע, דעמאָלט דעקן די ברויט ווידער און לאָזן עס שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה.
דער רעצעפּט פֿאַר איטאַליעניש סיאַבאַטטאַ ברויט
אויב איר ווילן צו מאַכן סיאַבאַטטאַ נישט לויט די קלאַסיש רעצעפּט געגעבן אויבן, איר קענען נוצן אַ ביסל מאַדאַפייד איינער. דעם רעצעפּט פֿאַר איטאַליעניש סיאַבאַטטאַ איז טשיקאַווע אין אַז טרוקן מילך איז צוגעגעבן צו די טייג צו מאַכן די ברויט מער ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- הויך-מיינונג ווייץ מעל - 300 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- מילך פּודער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- טרוקן הייוון - 1 סאַשיי.
צוגרייטונג
קאַמביין אין אַ שיסל זאַלץ, מעל, טרוקן הייוון און מילך פּודער. גיסן מאַסלינע ייל און 200 מל פון וואַרעם וואַסער צו זיי. ניד די טייג, שפּריצן פּיריאַדיקלי מיט מעל, אַזוי אַז עס קען נישט שטעקן. דעקן די טייג מיט אַ האַנטעך און לייגן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1 שעה. בעשאַס דעם מאָל עס זאָל פאַרגרעסערן צוויי מאָל.
דעמאָלט אַריבערפירן די טייג צו אַ באַקינג בויגן, ספּרינגקאַלד מיט מעל, פאָרעם אַ לאַבן פון אים, דעקן עס מיט אַ האַנטעך און לאָזן עס שטיין פֿאַר 45 מינוט. זי מוזן אויך באַקומען אַרויף. נאָך דעם, שטעלן סיאַבאַטטאַ אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז, און באַקן פֿאַר וועגן 20-25 מינוט, ביז גאָלדען ברוין. איידער געדינט, לאָזן די ברויט קיל אַ ביסל.
סיאַבאַטטאַ מיט הזיתים און סולוגוני
פֿאַר די וואס ווילן צו מאַכן זייער איטאַליעניש ברויט מער אַפּעטיטלעך, מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן סיאַבאַטטאַ מיט סולוגוני און הזיתים.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 1.3 קג;
- אָליוועס אָן פּיץ - 1 טאָפּ;
- suluguni - 100 ג;
- פינצטער ביר - 200 מל;
- וואַסער 750 מל;
- טרוקן הייוון - 1 פּאַקאַט;
- זאַלץ און צוקער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון גאַמז. צו טאָן דאָס, מישן ביר, וואַסער, צוקער, הייוון און 600 ג פון מעל. קאָווער די געמישט ינגרידיאַנץ מיט עסנוואַרג פילם און לאָזן יבערנאַכטיק. אין דער מאָרגן לייגן צו זאַלץ און זאַלץ די בלייבט פון מעל און ניד די טייג: עס זאָל קער אויס ווייך. דעקן די טייג מיט אַ האַנטעך און לאָזן שטיין אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1 שעה.
שפּריצן די אַרבעט ייבערפלאַך מיט מעל, פאַרשפּרייטן די טייג אויף עס און טיילן עס אין צוויי טיילן. פאָרעם פון זיי צוויי אַבלאָנג ברויט פון ברויט און לאָזן זיי פֿאַר 1.5 שעה צו קומען. אין דעם צייַט, שנייַדן אָליוועס אין דין קרייזן, און סולוגוני רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אָדער פשוט צעברעקלען אין ברעקלעך.
נאָך דעם, נעמען אַ ביסל טייג, גיסן די פילונג אין די מיטל און פאַרלייגן דעם שטיקל אין העלפט. שטעלן די ברויט אויף די באַקינג טאַץ און לייגן עס אין די ויוון. באַקן סיאַבאַטטאַ בייַ 230 דיגריז פֿאַר 40-45 מינוט.
ינספּייערד דורך די איטאַליעניש סיאַבאַטטאַ, טאָן ניט פאַרגעסן צו פּרובירן די רעסאַפּיז פון קנאָבל ברויט און ברויט סטיקס .