מאַרמאַלאַדע איז אַ נאַטירלעך און זייער נוציק מייַכל. צום באַדויערן, די פאַקט אַז הייַנט אונטער דעם נאָמען קענען זיין געקויפט אין די קראָם האט גאָרנישט צו טאָן - נאָר אַ סכום פון פּראַזערוואַטיווז, טהיקקענערס און דייז. א פאַקטיש מאַרמעלאַד איז צוגעגרייט דורך בוילינג נאַטירלעך פירות און בעריז מיט די דערצו פון צוקער, עס איז קיין וועג צו טאָן אָן עס. און אויב קלעם פון זיס פּלומס אָן צוקער קענען נאָך זיין האַלב, דער מאַרמעלאַד נאָר טאָן ניט טיקאַן. דאָ פּראַפּאָרשאַנז זענען וויכטיק. צו באַקומען אַ ווייך מאַרמעלאַד, בלויז 300 ג פון צוקער פּער 1 קג פרוכט פּיוריי איז גענוג, בשעת אַ האַרט פרוכט ריקווייערז אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש.
און ניט יעדער פרוכט איז פּאַסיק פֿאַר מאכן מאַרמעלאַד, זיי זענען פּאַסיק פֿאַר הויך פּעקטין צופרידן. עס איז ער וואס קריייץ דעם יינציק דזשעלי-ווי סטרוקטור און מאכט מאַרמעלאַד אַזוי נוצלעך - עס העלפט צו באַזייַטיקן שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון די מענטש גוף. רובֿ פון אַלע פּעקטין אין apples, וואָס ס וואָס אפילו אין מאַרמעלאַד פון פלוים, וואָס איז אויך גאַנץ רייַך אין דעם מאַטעריע, עס איז נאָך ווערט צו לייגן עפּל פּאַפּ .
ווי צו מאַכן מאַרמאָנאַד פון פלוים פֿאַר די ווינטער?
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 1 קג;
- צוקער - 500 ג.
צוגרייטונג
רייף פּלאַמז טיילן אין כאַווז און באַזייַטיקן פּיץ. מיר פאַלן פרוכט מיט צוקער און לאָזן פֿאַר אַ טאָג - פּלאַמז וועט געבן אַ פּלאַץ פון זאַפט. קאָכן זיי פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה ביז ווייך. נאָך ווייפּינג די בעריז דורך אַ זיפּ אָדער מאָל די בלענדער. און אַ ביסל קאָכן די ריזאַלטינג מאַסע אויף אַ פּאַמעלעך פייַער - וועגן אנדערן העלפט אַ שעה. מיר גיסן אין די באַנקס און ראָולד מאַרמעלאַד פון די פלוים פֿאַר די ווינטער.
רעצעפּט פֿאַר מאַרמעלאַד פון פּלאַמז און apples
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 300 ג;
- apples - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 1 נומער;
- פּוטער - פֿאַר לובריקיישאַן.
צוגרייטונג
Apples זענען פּילד און פּילד און שנייַדן צוזאַמען מיט פּלאַמז (נאָך רימוווינג די ביינער פון זיי) אין קליין ברעקלעך. פרוץ זענען געשטעלט אין אַ גלאז שיסל, באדעקט מיט צוקער און געשיקט צו די מייקראַווייוו פֿאַר 20 מינוט, טורנס עס אויף פול מאַכט. עטלעכע מאָל, האַלטן דעם פּראָצעס און מישן די פרוכט מאַסע. מיר באַזייַטיקן מאַכט דורך האַלב און פאָרזעצן צו קאָכן נאָך 20 מינוט, אויך מיקסינג עטלעכע מאל.
פרוכט מאַסע וועט ווערן טיקער און אָנהייבן צו סאָלידיפיקאַטיאָן אויף די לעפל. סוף, ברענגען די מאַרמעלאַד פֿאַר 15 מינוט בייַ די מינימום מייקראַווייוו מאַכט. דערנאָך, מיר יבעררוק עס צו אַ פּליטקע פאָרעם, פּרע-לובריקייטיד מיט פּוטער אָדער אויף אַ באַקינג בלאַט, און לאָזן עס צו טרוקן פֿאַר אַ טאָג. ווען דער מאַרמעלאַד סטאַפּס סטיקינג צו דיין הענט, באַזייַטיקן עס פון די פורעם און שנייַדן עס אין טראַפ - ברעקלעך. איר קענען שפּריצן זיי מיט צוקער אָדער, ווי ראַהאַט-לוקום, פּאַודערד צוקער.
ווי צו מאַכן מאַרמאָנאַדע פון פּלומס און קווינס?
ינגרידיאַנץ:
- קווינס - 1 קג:
- פּלאַמז - 1 קג;
- לימענע - 1/2 פּקס .;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
גיסן וועגן 1.5 ליטער פון קאַלט וואַסער אין אַ פאַן און קוועטשן די לימענע זאַפט. פון די קווינס מיר שנייַדן אויס די האַרץ, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און דעמאָלט, אין סדר נישט צו דאַרקאַן, מיר וואַרפן עס אין די פּאַן. מיר שטעלן עס אויף די פייַער, ברענגען עס צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר האַלב אַ שעה אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. נאָך אַ פלייווערז מיר כאַפּן אַ ראַש, און אין די דעקאָקטיאָן מיר שטעלן האַלווז פון פּלומס אָן פּיץ. קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט, ביז ווייך. דערנאָך, מיר אויך שניט און מאָלן צוזאמען מיט די קווינס דורך מיטל פון אַ בלענדער.
צו מאַרמעלאַד פארקערט אויס צו זיין מער כאָומאַדזשיניאַס, עס איז בעסער צו מאַך מיט אַ מעש און זיפּ דורך אַ זיפּ. לייג צוקער צו די פרוכט מאַסע, מישן עס און דעמאָלט שיקן עס צוריק צו דער הרובע. מיר קאָכן, סטערינג טייל מאָל, וועגן 3 שעה,