קאַרשיז, דאַנק צו די גרויס צופרידן פון וויטאַמינס און וווילטויק פּראָפּערטיעס, ווי געזונט ווי זייַן זיס און זויער טעם, פערלי אַקיאַפּייז איינער פון די לידינג ערטער צווישן בעריז און פירות געניצט אין דער צוגרייטונג פון אַלע מינים פון קייקס, פּיעס, קייקס און דיזערץ. און די געשמאַק פון פאַרפרוירן אָדער קאַנד טשעריז איז נישט אַנדערש פון פריש, אַזוי איר קענען קאָכן קיילים פון עס אַלע יאָר קייַלעכיק.
קאַרש פּיראָג איז די מערסט פּראָסט פאַרבייַסן אין די זומער, און דער רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז זייער פּשוט.
דער טייג פֿאַר די קאַרש פּיראָג קענען זיין ביידע הייוון און בלאָז געבעקס, און ביסקאַט.
הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ געשמאַק קאַרש פּיראָג אין אַ ייַלן.
וויינערי פּיראָג מיט טשעריז
ינגרידיאַנץ:
- טשעריז - 420 ג;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 250 ג;
- ווייך פּוטער - 200 ג;
- פּאַודערד צוקער - 190 ג;
- עגגס (גרויס) - 3 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- מאַנדל פּעטאַלז - 1 קליין האַנדפול
צוגרייטונג
מיר שלאָגן די עגגס מיט צוקער פּודער ביז די באַנד ינקריסיז וועגן וועגן העלפט. דערנאָך, בעת קאַנטיניוינג, לייגן פּוטער און ביסלעכווייַז סיפטיד מעל, פארבונדן מיט די באַקינג פּודער.
מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט טייג אין אַ גריסט פאָרעם. פון אויבן פאַרשפּרייטן די סטאַרקט קאַרש, אַ ביסל פּריטאַפּליווייַאַ, און ספּרינגקאַלד מיט מאַנדל פּעטאַלז. באַקן פֿאַר וועגן 32 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. ווען געדינט, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.
פּיראָג מיט טשעריז אויף מינעראַל וואַסער (דאַר)
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 320 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 1.5 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1.5 טעפּלעך;
- ווייץ מעל - 4 ברילן;
- מינעראַל וואַסער - 500 מל;
- גרינס ייל - 100 מל;
- פּאַודערד צוקער - 190 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
די סיפטיד מעל איז קאַמביינד מיט אַ באַקינג פּודער, צוקער, זאַלץ און וואַניל צוקער. גיסן ביסלעכווייַז גרינס ייל, מינעראַל וואַסער און מישן ונ דורך מיט וויסק אָדער מיקסער ביז גאַנץ האָמאָגעניטע. אַ ביסל מער ווי האַלב די טייג פאַרשפּרייטן אין יילד פאָרעם, אָוווערסייזד, מיר שטעלן די קאַרש, ספּרינגקאַלד מיט פאַר-קראָכמאַל, און גיסן די רוען טייג. פּעטשעם בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז צו פול אַוויילאַביליטי, וואָס מיר קאָנטראָלירן מיט אַ ווודאַן שטעקן. דאָס קען נעמען וועגן פערציק מינוט. עס אַלע דעפּענדס אויף די קייפּאַבילאַטיז פון דיין ויוון. מיר געבן די פּיראָג אַ ביסל קיל, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער און דינען עס צו די טיש.
גיסן שטיקל מיט טשעריז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 1 טעפּל;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- פּוטער - 85 ג;
- וואַסער - 1.5 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר דזשעליד סטאַפינג:
- קאַרש - 250 ג;
- סמעטענע 15% - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 1.5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 75 ג;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
צוגרייטונג
מעל, קאַמביינד מיט צוקער, זאַלץ און וואַניל צוקער, מאָלן מיט פּוטער צו פּיצל. דעריבער לייגן יאָוק, וואַסער און ניד אַ ווייך, גומע קורץ געבעקס. מיר שטעלן אין
דעמאָלט ראָולד די טייג צו די גרייס פון די פאָרעם, פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי און דריקן עס צו די דנאָ און זייטן. מיר מאַכן עטלעכע פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל, אָנלייגן די פּאַרמעט אויף שפּיץ און גיסן פּיז אָדער בינז אַזוי אַז די טייג טוט ניט טייַער, און באַקן אין די ויוון פֿאַר פופצן מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.
פֿאַר פילונג צוקער, קראָכמאַל, וואַניל, סמעטענע און יי וויסק ביז גלאַט.
אין די פאַרטיק זאַמד פאָרעם מיר פאַרשפּרייטן טשעריז, גיסן די צוגעגרייט געמיש און באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט.