שטיקל מיט ראַזבעריז - אַ דעליקאַטי באַקאַנט צו פילע פון קינדשאַפט. און וואָס קענען זיין מער אָנגענעם ווי צו צוריקקומען צו די זאָרגלאָז מאָל פון יוגנט, לפּחות מיט די הילף פון לאַנג באַליבט דיזערץ? פֿאַר איר, מיר האָבן צוגעגרייט עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז, יעדער פון וואָס וועט געפֿינען זייַן ליבהאָבער.
שיכטע פּיראָג מיט ראַזבעריז - פּשוט רעצעפּט
קריספּי בלאָז געבעקס אין אַ דועט מיט ווייך מאַלענע פילונג איז אַ גוט דערצו צו אָוונט טיי אָדער אַן גרינג טאָג ס פֿאַרבייַסן. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - אַ פּיראָג קענען זיין האַלב אין 15 מינוט, ממש איידער די אָנקומען פון געסט.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פלייקי - 1 פּאַק (500 ג);
- סמעטענע (15% פעט צופרידן) - 250 מל;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- מאַלענע פריש - 2 טייבאַלספּונז;
- וואַניל צוקער - 1 ג;
- שאָקאָלאַד סירעפּ (טאַפּינג) - 50 מל;
- פּאַודערד צוקער - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד צו 200-220 דיגריז (דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט פֿאַר די בלאָז געבעקס ינדיקייץ אויף די פּעקל). בלאָז געבעקס שטעלן אין אַ באַקינג שיסל, אָילד, און שטעלן צו באַקן אין די ויוון פֿאַר 5 מינוט. ווען די טייג אין די ויוון ריספּאַנסיז אַ ביסל, עס מוזן זיין פּירסט אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל, און דעמאָלט פאָרזעצן באַקינג פֿאַר אן אנדער 10 מינוט בייַ 180 דיגריז. פאַרגרעסערן אין די גרייס פון דעם שטיקל ספּרינגקאַלד מיט צוקער און לאָזן עס צעשמעלצן אין קאַראַמעל אין די ויוון (2-3 מינוט). לאָזן די לייערד באַזע צו קילן, און אין די דערווייל צוגרייטן די קרעם פֿאַר די פּיראָג, כיפּינג די סמעטענע מיט צוקער און וואַניל. די קולד שטיקל איז גריסט מיט אַ קרעם, און אַ געשפּאַנט שיכטע איז פאַרשפּרייטן אויף אים פריש ראַזבעריז. קאָווער די שטיקל מיט אַ מוסטער פון שאָקאָלאַד טאַפּינג אָדער קעראַמאַל און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. איצט אַ פּיראָג מיט פריש ראַזבעריז קענען זיין שטאלץ געדינט געסט.
שטיקל מיט ראַזבעריז און הייַזקע קעז
אן אנדער שנעל רעצעפּט איז מער ווי אַ שטיקל אָדער טשיזקייק, ווי עס איז צוגעגרייט אויף אַ זאַמד טייג, מיט אַ דערגאַנג אין די פאָרעם פון אַ דיק קורד סופפלע און פריש ראַזבעריז.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּוטער - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- מעל - 1 ¼ טבספּ.
פֿאַר די פילונג:
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- יוואַפּערייטיד מילך - 200 ג;
- מאַלענע - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
מיר גיסן די פּוטער אויף אַ וואַסער וואַנע און מישן עס מיט צוקער פּודער און 2 יי יאָוקס. אין די יי-און-פּוטער געמיש לייגן טרוקן ינגרידיאַנץ: מעל און סאָדע, און ניד די טייג אין אַ געדיכט לופּ. מיר ראַפּט די קורץ געבעקס מיט עסנוואַרג פילם און לאָזן עס אין די פרידזש פֿאַר 1-2 שעה (די עקספּרעס רעצעפּט פֿאַר מאַלענע שטיקל טוט נישט צושטעלן פֿאַר קאָאָלינג די טייג, אַזוי אויב דאָס כאַפּאַנז, איר קענען האָפּקען דעם שריט).
ווען די טייג "מנוחה", עס קענען זיין שטעלן אין אַ גריסט פאָרעם און לייגן עס אין די ויוון בייַ 200 דיגריז 15-20 מינוט אָדער ביז בלאַנטש.
בעת די באַזע איז בייקט - מיר וועלן צוגרייטן די פילונג: מישן די קורד מיט אַ מיקסער (אויב עס איז אויך פריילעך - לייגן קרעם) און קאַנדענסט מילך. שמירן די קורד מאַסע מיט אַ קולד זאַמד באַזע און באַצירן דעם שטיקל מיט פריש ראַזבעריז. ברעקלעך פון בעריז קענען זיין מוסיף צו די קורד מאַסע זיך. הייַזקע קעז פּיראָג מיט ראַזבעריז איז לינקס אין די פרידזשידער ביז עס פריזיז אָדער, אין אַ ספּעציעל ייַלן, אין די פריזער (ממש 5-10 מינוט).
קרעם פּיראָג מיט ראַזבעריז
דער זעלביקער פּיראָג פון קינדשאַפט - ערי, וואַרעם, האַרציק און שמעקנדיק. עס איז העכסט רעקאַמענדיד צו טרינקען עס מיט טשילד מילך צו שאַפֿן אַ אַטמאָספער פון דער פאַרגאַנגענהייַט.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 200 ג;
- צוקער - 150 ג;
- גרינס בוימל - ½ פּונקט;
- מעל - 2 זאכן;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- וואַניל צוקער - 1 ג;
- מאַלענע - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
וויסק עגגס מיט צוקער און וואַניל, לייגן סמעטענע און פּוטער. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ: מעל און באַקינג פּודער, דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן די זויער קרעם געמיש. אויף די יילד פאָרעם גיסן האַלב די טייג, פּלאָמבירן די ראַזבעריז און דעקן אַלץ מיט די רוען טייג. דער שטיקל מיט ראַזבעריז און סמעטענע איז בייקט 20 מינוט בייַ 180 דיגריז, איז דעקערייטאַד מיט צוקער פּודער און איז געגעסן מיט אַ נאַסטאַלגיק שטימונג.
זויער קרעם שטיקל מיט ראַזבעריז קענען זיין צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַרקעט, פילונג די טייג אין די זעלבע וועג און אויסקלייַבן די "באַקינג" מאָדע, דיין קיך אַססיסטאַנט וועט שטעלן די צייַט פֿאַר איר. Bon appetit!