איצט, ווען עס זענען אַ פּלאַץ פון זאַפטיק פירות פון פאַרשידענע טייפּס פון פּלומס אומעטום, און די שעלוועס פון דיין שפּייַזקראָם זענען שוין פול פון בוילד קלעם, זאַפט, קאַמפּאָוט און סאָוס - עס ס צייַט צו טראַכטן וועגן פּריפּערינג אַ מאַקאַראָנען פון די ווונדערלעך פירות. און, פון קורס, מיר האָבן שוין צוגעגרייט עטלעכע רעסאַפּיז פון פלוים זיסוואַרג, וואָס וועט באַשליסן אין דעטאַל ווי צו צוגרייטן עס רעכט און געשמאַק אין שטוב.
רעצעפּט פֿאַר פלוים פּאַסטילע אין שטוב אויף די דרייער
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז ("אונגעריש") - 800 ג;
- פייַן צוקער - 400 ג;
- וואַסער 50 מל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
קערפאַלי געוואשן, פּלאַקט פירות פון די פלוים אויף די האַלבז און עקסטראַקט ומנייטיק ביינער. שטעלן זיי אין אַ ומבאַפלעקט שטאָל פאַן. קאָווער זיי מיט וואַסער און שטעלן זיי אויף די קאָכן טעלער קאָכן ביז די פּאַפּ ווערט פרייַ און די שאָלעכץ טוט נישט קנייטש. מיר וואַרפן די פּלומז אין אַ גרויס טיף קאַלאַנדער און סובסטיטוטינג אַ ברייט שיסל פֿאַר עס, ווישן די פרוכט אין עס אַזוי אַז די סקינס בלייַבן פון זיי, וואָס מיר דעריבער אָפּשפּרונג. אין די פרייד פלייש גיסן פייַן צוקער, לייגן אַ ביסל וואַסער און, מיקסינג, עס איז גוט צו רייַבן עס אַלע. שיקן דעם גלעזל צו אַ סמאָולדערינג פייַער, ברענגען די פלוים מאַסע צו אַ קאָכן און קאָכן ביז עס ווערט אַ ביסל דיק. ווייַטער, אַראָפּנעמען, קיל און, צולייגן אַ טינלי סמירינג די ריזאַלטינג דיק פּלוי פּיוריי איבער אַ לייטלי וילד פּאַרמעט, מיט וואָס מיר האָבן באדעקט די פּאַלאַץ פון די דרייער. מיר ינסטאַלירן אַלע די סמירד שיץ אין די אַפּפּליאַנסע און, שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ 65 דיגריז, טרוקן די פּאַסטיל פֿאַר 30 שעה. ווייַטער, שנייַדן די דאַר קרייזן אין ברייט, לאַנג פּלאַטעס און דרייַ זיי מיט שיין טובז.
רעצעפּט פֿאַר עפּל-פלוים זיסוואַרג אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- זויער פּלאַמז - 600 ג;
- זיס apples - 600 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 280 ג;
- וואַסער - 5 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מיר באַזייַטיקן די זיס apples פון די שאָלעכץ און הערצער, און מיר אויך פּראָצעס די פּלומס. סלייסאַז פון פלוים צוזאַמען מיט די דורכשניט סלייסאַז פון apples זענען פונאנדערגעטיילט אויף די וילד פּאַרמעט מיט וואָס די באַקינג בלאַט איז געמאכט און לייגן עס פֿאַר באַקינג אין די צענטער כיטיד צו 150 דיגריז ויוון טעמפּעראַטור, ערגעץ פֿאַר 25 מינוט.
אַריבערפירן די בייקט פרוכט אין אַ גרויס שיסל פון די בלענדער, לייגן דאָ אַ ביסל וואַסער, פייַן גראַנולאַטעד צוקער און פאָדעם בייַ אַ הויך גיכקייַט צו כאָומאַדזשינאַטי פון די גאַנץ מאַסע. גיסן עס אויף אַ באַקינג טאַץ אַזוי אַז די הייך פון די פרוכט מאַסע איז נישט מער ווי איין סענטימעטער און ווידער מיר שיקן אַלץ אין די ויוון. די טעמפּעראַטור איז רידוסט צו 75 דיגריז און פאַרדעקן פֿאַר 7 שעה, און נישט פארגעסן עס צו דרייען נאָך די ערשטער 3.5 שעה. מיט שער אָדער שאַרף מעסער, מיר שנייַדן די גאנצע פּאַסטילע אין לאַנג, נישט זייער ברייט סטריפּס און פאַרלייגן זיי מיט ציכטיק ראָללס.
פלוים זשעלע מיט ניסלעך אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פלוים קלעם (קלעם) - 300 ג;
- קערנאַלז פון וואָלנאַץ - 80-100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 2-3 צפּ.
- גרינס ייל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
יאַרד וואָלנאַץ קרושעד אין פערלי קליין ברעקלעך, גיסן זיי אין אַ קאַנטיינער מיט פלוים אַרייַנשטופּן און מישן געזונט. די ייבערפלאַך פון די באַקינג בלאַט איז גאָר באדעקט מיט פּאַרמעט, מיר דריפּן אַ ביסל גרינס ייל אויף עס און זייער קערפאַלי רייַבן עס. איצט פאַרשפּרייטן אויף עס קלעם מיט ניסלעך, ניצן אַ ספּאַטשולאַ, גלייַך מיט אַ מונדיר דין שיכטע און שיקן די בויגן צו די ויוון. מיר שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ 70 דיגריז און, אָן קאַווערינג די טיר פון די קאַבינעט, טרוקן די פּאַסטיל פֿאַר בייַ מינדסטער 9 שעה, נאָר עס וועט דאַרפֿן צו דרייען עס איבער העלפט די צייַט שטעלן. דעריבער, שנייַדן די פּלעזאַנט קלעם אויף די באַקוועם סטריפּס, ביוטאַפלי קער זיי אַוועק, און נאָך דעם, מיר רייַבן די סיפטיד צוקער פּודער.