די קאַקאַאָ גלייז פשוט און אָן וידעפדיק וועט העלפן באַצירן דער שטיקל, פּיראָג אָדער אנדערע פּייסטריז. מיט די הילף פון געוויינטלעך שאָקאָלאַד פאַדזש, איר קענען יפעקטיוולי באַצירן אַ פעסטיוו נעליייץ, לייגן אַ פאַרבייַסן פון זעטיקונג אָדער באַהאַלטן די מינערווערטיק פלאָז פון די געבעקס קוקער ווען מאכן אַ מייַכל.
ווי צו מאַכן קאַקאַאָ גלייז?
באטראכט די באַזע אויף וואָס די שאָקאָלאַד ייסינג פון קאַקאַאָ איז געמאכט, איר קענען באַשטימען זייַן ווייַטער נוצן.
- אויב דער רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאַקאַאָ גלייז ינוואַלווז די נוצן פון מילך, קרעם און ייל, אַזאַ אַ זיס קענען בעשאָלעם ווערן גענוצט צו באַצירן דער פאַרבייַסן. עס קומט אויס גלאַט, בלאַנק און פריזיז געזונט. עס אָפט מאכט סמודז אויף די עדזשאַז פון דעם פּראָדוקט.
- א פּשוט קאַקאַאָ גלייז אויף די וואַסער וועט פאַרגליווערן געשווינד, זייַן געשמאַק איז נישט ווי ווייך ווי מילך-באזירט, אָבער ניט ווייניקער געשמאַק.
- איר קענען מאַכן די גלייז בלויז פון קאַקאַאָ, אָבער צו לייגן די זאַץ פון טונקל שאָקאָלאַד, די קאָנסיסטענסי פון דעליקאַסיז וועט זיין מער גלאַט און דער טעם וועט קער זיך צו סאַטשערייטאַד.
- גלאָססי אָדער "שפּיגל" גלייז איז באקומען ווען צו לייגן דזשעלאַטאַן צו די זאַץ, און אין דערצו צו קאַקאַאָ עס איז נייטיק צו לייגן צעלאָזן שאָקאָלאַד.
- ווייך גלייז געמאכט פון קאַקאַאָ איז געמאכט אויף די גרונט פון זויער קרעם אָדער קאַנדענסט מילך, עס טוט נישט פרירן אין דעם פּראָצעס פון ימפּרעגנייטינג די פּראָדוקטן.
קאַקאַאָ און מילך פראָסטינג
די יזיאַסט וועג צו באַצירן כאָוממייד קייקס איז צו מאַכן די ייסינג פֿאַר אַ שטיקל פון קאַקאַאָ און מילך. וואָטערינג מיט אַזאַ אַ זיס נאַש קענען מאַכן די אָריגינעל סמודז אויף די ייבערפלאַך פון די פּראָדוקט. אויך, דאַנק צו די פליסיק קאָנסיסטענסי, די שפּיץ שיכטע וועט זיין ווייַטער ימפּרעגנייטאַד איידער די גלייז קולז. אין דערצו צו קאַווערינג דעם שטיקל, די קרעם קענען זיין געוויינט צו באַצירן קאַפּקייקס אָדער ווי טאַפּינג צו אייז קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ פּודער - 4 טבספּ. ל .;
- צוקער - 1 טבספּ. ל .;
- מילך - 1 נומער;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
- מישן קאַקאַאָ מיט צוקער.
- אין אַ דין טראַפּ, ברענגען די מילך אין די טרוקן געמיש, קאָך עס, ברייקינג די לאַמפּס.
- היץ די מאַסע צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט.
- לאָזן דעם קאַנטיינער, די אינהאַלט אַ ביסל קיל, וואַרפן דעם בוימל, קאָך.
- די גלייז פון מילך און קאַקאַאָ איז געוויינט וואַרעם.
שאָקאָלאַד גלייז פון קאַקאַאָ און זויער קרעם
גלייז פון סמעטענע און קאַקאַאָ איז אַזוי געשמאַק אַז איר קענען עסן עס מיט אַ לעפל. זי מאכט אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע סוויץ: קייקס, דאָונאַץ, קייקס, עקקלאַירס. אַ ביסל זויער טעם פון סמעטענע איז בישליימעס קאַמביינד מיט שאָקאָלאַד. דער הויפּט מייַלע פון דעם ויסגעצייכנט פאַדזש איז אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו ברו עס! אויב איר נוצן ברוין צוקער אַנשטאָט פון ווייַס, די ייסינג וועט קומען אויס מיט אַ קאַראַמעל טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ - 3 טבספּ. ל .;
- סמעטענע - 150 מל;
- וואַסער 100 מל;
- צוקער - 100 ג;
- וואַניל.
צוגרייטונג
- מיקס צוקער, וואַניל און קאַקאַאָ.
- אַרייַן די וואַסער, מיקסינג אַ דיק סלערי אָן לאַמפּס.
- אַרייַן די זויער קרעם, גערודער געזונט און נוצן מיד פֿאַר די בדעה ציל.
קאַקאַאָ און פּוטער גלייז
דעם רעצעפּט פֿאַר קאַקאַאָ גלייז איז ווי פּשוט און קאַנסייס ווי אנדערע ענלעך אָנעס. דער פאַנדאַנט קומט ווייך, גלאָסי און זייער סאַטשערייטאַד. לייגן אַ האַלב אַ גלעזל פון שאָקאָלאַד און טעם מער לעבעדיק. דעם גלייז פריזיז געזונט אין די פרידזשידער און האלט די פאָרעם אַזוי טוט נישט פאַרגליווערן פיל, אָבער טוט נישט פאַרשפּרייטן. פון דעם קרעם, איר קענען מאַכן ינסקריפּשאַנז אויף די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ - 5 טבספּ. ל .;
- ייל - 100 ג;
- מילך אָדער וואַסער - 150 מל;
- פינצטער שאָקאָלאַד - 50 ג;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- מיקס צוקער און קאַקאַאָ, גיסן אין פליסיק, גערודער צו באַזייַטיקן די געמיש פון די לאַמפּס.
- וואַרפן די ברעקלעך פון שאָקאָלאַד, וואַרעם עס צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- וואַרפן אין די גלייז פון קאַקאַאָ פּוטער, גערודער און מיד נוצן ווי דירעקטעד.
גלייז פון קאַקאַאָ און וואַסער
די גלייז פון קאַקאַאָ און וואַסער פֿאַר אַ שטיקל איז צוגעגרייט אין אַ ייַלן. עס איז געניצט פֿאַר פול אָדער פּאַרטיייש פאַרבייַסן. פֿאַר אַ מער טשיקאַווע געשמאַק, לייגן וואַניל צוקער אָדער אַ ביסל טרינקען פון אַלקאָהאָל (ווייַס ראַם אָדער ליקער) צו דעם זאַץ, עס וועט געבן אַ ספּעציעל טאַם און גלאָסי גלאָס צו די שאָקאָלאַד וואָטערינג. אויב איר דאַרפֿן אַ מאַסע ווערסיע פון די קרעם, פאַרבייַטן די ייל מיט גרינס (קאָקאָסנוס, פֿאַר בייַשפּיל) אָדער טאָן ניט נוצן עס בייַ אַלע.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 100 ג;
- קאַקאַאָ - 4 טבספּ. ל .;
- ראַם - 20 מל;
- וואַסער 100 מל;
- בוימל - 50 ג.
צוגרייטונג
- מיקס צוקער מיט קאַקאַאָ, גיסן אין וואַסער, מישן.
- היץ די מאַסע צו אַ קאָכן, לייגן די ראַם. קאָכן פֿאַר 10 מינוט, סטערינג קעסיידער.
- לאָזן די פראָסטינג, קיל אַ ביסל, פאַלן די פּוטער, קאָך.
- ניצן די ייסינג פֿאַר דעם שטיקל וואַרעם.
שאָקאָלאַד גלייז פון קרעם און קאַקאַאָ
שאָקאָלאַד גלייז פון קרעם און קאַקאַאָ איז צוגעגרייט לויט דעם פּרינציפּ פון שאפן גאַנאַטשע. דער רעזולטאַט איז אַ קרעם וואָס קאָווערס די פּראָדוקטן מיט אַ דין שיכטע און טייקעף פריזיז. פֿאַר אַ מער פּראַנאַונסט טעם, לייגן אַ ביסל עקסטרע שוואַרץ שאָקאָלאַד צו דעם זאַץ, אָבער, דאַנק צו דעם ינגרידיאַנט, די גלייז איז פּונקט טיקאַנד. די ריזאַלטינג גלייז לויט צו דעם רעצעפּט איז גענוג צו מאַכן אַ שטיקל מיט סמודז אויף די זייטן.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד - 50 ג;
- קאַקאַאָ - 100 ג;
- קרעם - 250 מל;
- בוימל - 50 ג;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- אין די פאַן היץ די קרעם, וואַרפן די ברעקלעך פון שאָקאָלאַד, צעשמעלצן עס.
- סעפּאַראַטעלי מישן קאַקאַאָ און צוקער, גיסן אין אַ וואַרעם געמיש פון וואַרעם שאָקאָלאַד קרעם, גערודער, סמאַשינג לאַמפּס.
- וואַרעם די קרעם אויף נידעריק היץ ביז עס טיקאַנז, שטעלן עס באַזונדער.
- וואַרפן די פּוטער, קאָרמען און מיד צולייגן.
שאָקאָלאַד גלייז געמאכט פון קאַנדענסט מילך און קאַקאַאָ
געשמאַק און ינסאַנעלי זיס גלייז פון קאַנדענסט מילך און קאַקאַאָ איז געשווינד און געשווינד האַלב. אין דעם פאַל, צוקער קענען ניט זיין מוסיף. צו דערגאַנג און פאַרבעסערן די טעם, איר קענען נוצן קאַנפעקשאַנערי פלייווערז: שאָקאָלאַד, ראַם אָדער וואַניל. עס איז ניט יבעריק צו לייגן קאַווע אַראָמאַ, איר קענען וועלד עספּרעסאָ אָדער נוצן סאַליאַבאַל גראַניאַלז. דעם גלייז קענען זיין געניצט צו דעקן עקלאַירס אָדער דאָונאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ - 100 ג;
- קאַווע סאַליאַבאַל - 2 צפּ;
- קאַנדענסט מילך - 200 ג.
צוגרייטונג
- מישן קאַקאַאָ און קאַווע.
- קאַמביין קאַנדענסט מילך מיט אַ טרוקן געמיש, קאָך ביז אַלע די גראַניאַלז צעלאָזן.
- איר קענען נוצן מיד.
שפּיגל גלייז מיט קאַקאַאָ - רעצעפּט
די מערסט ספּעקטאַקיאַלער און ספּעציעל פאָלקס איז דער שפּיגל גלייז מיט קאַקאַאָ. מאַכן עס יעדער אָנהייבער קאַנפעקשאַנער קענען, דער רעזולטאַט וועט אין קיין פאַל זיין positive. דער סוד פון אַ שיין קאָוטינג ליגט אין די דערצו פון דזשעלאַטאַן. אין דערצו צו קאַקאַאָ אין דעם רעצעפּט, עס איז בעסער צו לייגן צעלאָזן ביטער שאָקאָלאַד, עס וועט לייגן זאַלץ צו געשמאַק און קאָלירן. דעם סומע פון קרעם איז גענוג צו דעקן אַ קליין שטיקל אָדער 10-12 קאַפּס.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 100 מל;
- וואַסער 100 מל;
- קאַקאַאָ - 50 ג;
- שאָקאָלאַד - 50 ג;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג.
צוגרייטונג
- וואַשן די דזשעלאַטאַן.
- מישן קאַקאַאָ מיט צוקער און ברעקלעך פון שאָקאָלאַד, גיסן וואַסער און קרעם.
- ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן.
- פאָרן דורך די זיפּ גלייז, באַקומען באַפרייַען פון לאַמפּס און גריינז.
- אין אַ הייס שאָקאָלאַד געמיש, יבעררוק די געשוואָלן דזשעלאַטאַן, מישן ביז די גראַניאַלז צעלאָזן.
- ניצן די גלייז ווען עס קולז אַראָפּ צו צימער טעמפּעראַטור.
קאַקאַאָ גלייז אָן צוקער
אָפט דיזערץ זענען אויך זיס, מאל אַפֿילו שוגערי. אין אַזאַ פאַל, די גלייז פון קאַקאַאָ פּודער אָן די דערצו פון צוקער וועט העלפן גלאַט אויס דעם געשמאַק פון די מייַכל. דער טעם פון די קרעם וועט זיין קאַמפּלאַמענטאַד מיט שמעקנדיק פרייגראַנסיז אין די פאָרעם פון וואַניל, סירעפּ אָדער אַלקאָהאָל. אָפט אַזאַ גלייז וואָטערד ייַז קרעם אָדער אנדערע ווייך, אויך זיס טריץ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ - 100 ג;
- מילך אָדער קרעם נידעריק-פעט - 100 מל;
- ראַם - 50 מל.
צוגרייטונג
- גיסן די קאַקאַאָ אין אַ מעטאַל קאַנטיינער, גיסן אין עס פאַר - וואָרמד קרעם (אָדער מילך.
- סטירינג צעלאָזן די לאַמפּס, היץ די מאַסע צו אַ קאָכן, קאָכן אַ מינימום היץ פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די ראַם, מישן, נוצן די גלייז טשילד.
שאָקאָלאַד גלייז אין אַ מייקראַווייוו פון קאַקאַאָ
פּשוט שאָקאָלאַד גלייז מיט קאַקאַאָ, האַלב אין אַ מייקראַווייוו, איז נישט ערגער אין קוואַליטעט צו קיין אנדערע, באשאפן אין דעם טראדיציאנעלן וועג. עס איז וויכטיק צו מאָניטאָר די צייַט פארבראכט אין די מייקראַווייוו, מאַסע יעדער 10 סעקונדעס געמישט, מאַכן זיכער אַז די גלייז טוט נישט קאָכן איידער אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט. דעם סומע פון קרעם איז גענוג צו דעקן אַ קליין שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ - 100 ג;
- צוקער - 100 ג;
- טונקל שאָקאָלאַד - 100 ג;
- קרעם - 100 מל;
- בוימל - 50 ג.
צוגרייטונג
- אין די מייקראַווייוו, צעשמעלצן די שאָקאָלאַד, לייגן די קאַקאַאָ און צוקער, מישן.
- גיסן אין קרעם, שטעלן אין מייקראַווייוו און מישן יעדער 10 סעקונדעס.
- ווען אַלע די לאַמפּס קומען פרייַ, און די מאַסע וועט ווערן גלאַט און אַ ביסל טיקאַן, פאַלן די בוימל, מישן און נוצן ווי דירעקטעד.