צו מאַכן אַ סופליי שטיקל , איר מוזן פאַרברענגען אַ שלעכט שעה מיט אַ קרוכלע באַזע, דעמאָלט מיט די סופליי זיך, און דעמאָלט טאַנצן מיט אַ טאַמבורין אַרום די ויוון, מתפלל אַז דער יענער וועט העכערונג. מיר רעקאָמענדירן אַז איר מאַכן אַ שטיקל וואָס איז ינקרעדאַבלי ענלעך אין טאַם צו די געוויינטלעך סופליי, אָבער איז צוגעגרייט אָן באַקינג און באזירט אויף מאַרשמעלאָו אַליין.
מאַרשמעלאָו שטיקל אָן באַקינג מיט ביסקאַץ
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר שאָקאָלאַד קוגל:
- מילך - 415 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 65 ג;
- קאַקאַאָ פּודער 25 ג;
- קראָכמאַל - 15 ג;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- וואַניל עקסטראַקט - 5 מל.
פֿאַר קרעם און שטיקל:
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 235 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 15 ג;
- מאַרשמעלאָו - 265 ג;
- צוקער סירעפּ - 15 מל;
- שאָרטברעאַד קיכל - 150 ג.
צוגרייטונג
קאָווער די דנאָ פון די אויסגעקליבן פאָרעם מיט אַ פילם און דעקן די ביסקאַט. צוגרייטן אַ שאָקאָלאַד קוגל - עס וועט זייַן איינער פון די לייַערס אין אונדזער שטיקל. פֿאַר קוגל, מישן מילך מיט צוקער, קאַקאַאָ און קראָכמאַל. וואַרטן ביז די געמיש הייבט צו קאָכן, און דעמאָלט לייגן יאָוקס מיט וואַניל און געשווינד ווייזער צוזאַמען. צוריקקומען די קוגל צו מינימאַל היץ און מליען פֿאַר 3-4 מינוט. קיל די קוגל, פאַרשפּרייטן איינער געדינט אויף די יקער פון די קיכל. שנייַדן די מאַרשמעלאָוז אין קובעס און לאָזן 65 ג ייַנרעדט. לאָזן די רוען מאַרשמעלאָוז אין די פאַן, גיסן צוקער סירעפּ און צעשמעלצן אויף מינימום היץ. טייל פון די ריזאַלטינג קרעם, שטעלן אויף אַ שיכטע פון קוגל און שפּריצן מיט גאַנץ מאַרשמעלאָוז. צעטל די קרעם מיט צוקער ביז סטאַביל פּיקס און שפּיץ אַוועק די פילונג. איבערחזרן אַלע די לייַערס ביז אַלע די ינגרידיאַנץ קומען צו אַ סוף, אָבער מאַכן זיכער אַז די שפּיץ פון די שטיקל איז דעקערייטאַד מיט קרעם און מאַרשמעלאָוז.
לאָזן די פאַרטיק נאַש אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה, און דעמאָלט שנייַדן די שטיקל פון מאַרשמעלאָוז אָן באַקינג אין ברעקלעך און אָנהייב טייסטינג.
קוכן פון מאַרשמעלאָוז אָן באַקינג סמעטענע און פירות
א שטיקל געמאכט פון מאַרשמעלאָו קען ניט האָבן קיין קאַנטראַסטינג געוועב אין זייַן זאַץ, אין דעם פאַל עס איז צוגעגרייט פון איין מאַרשמעלאָו, זויער קרעם זויער קרעם און פרוכט טאַץ. דער רעזולטאַט איז אַ ווערייישאַן אויף די טעמע "בירד מילך."
ינגרידיאַנץ:
- מאַרשמעלאָו - 480 ג;
- סמעטענע - 440 ג;
- פּאַודערד צוקער - 55 ג;
- אַ סאַשיי פון וואַניללין;
- ניסלעך און פירות - צו טעם.
צוגרייטונג
קאַמביין די זויער קרעם מיט די פּאַודערד צוקער. צוגרייטן אַ שיסל פון בוילינג וואַסער און גיינ ווייַטער צו סלייסינג מאַרשמעלאָו אויף דין פּלאַטעס. נאָך יעדער קאַטינג, טונקען די מעסער אין בוילינג וואַסער צו פאַסילאַטייט דעם פּראָצעס. קערל די טאַפּס פון מאַרשמעלאָוז שטעלן באַזונדער, און די רוען לייַערס אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם, אָלטערנייטינג אַ שיכטע פון זויער קרעם, ניסלעך און פירות. באַצאָלן די שפּיץ פון די פאַרבייַסן מיט דיפערד טיילן פון מאַרשמעלאָו און די בלייבט פון פרוכט, און שטעלן די שטיקל אין די פריזער פֿאַר צוויי שעה, און דאַן אַריבערפירן עס צו די פרידזשידער פֿאַר אן אנדער שעה.
ווי צו קאָכן אַ שטיקל פון מאַרשמעלאָוז אָן באַקינג מיט קאַנדענסט מילך?
זעפיריק קרעם - טאָמער די סימפּלאַסט סאָרט פון קרעם וואָס קענען נאָר זיין צוגעגרייט. צו צוגרייטן דעם נאַש, מאַרשמעלאָו איז גענוג צו צעשמעלצן מיט אַ ביסל ייל און קאַנדענסט מילך צו באַקומען אַן לופט מאַסע, יידילי סוטאַד צו דערגאַנג קיין שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַרשמעלאָו - 650 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- קאַנדענסט מילך (בוילד) - 120 ג;
- קיכלעך - 480 ג;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 110 ג.
צוגרייטונג
שטעלן די וואַטע פּאַן אויף די מינימום מעגלעך היץ און צעשמעלצן אַ שטיק פון פּוטער אין עס. צו די מעלטעד פּוטער לייגן מאַרשמעלאָו און מיט קעסיידערדיק סטערינג, אָנהייב מעלטינג עס. העסאָפע די מאַרשמעלאָו מאַסע מיט קאַנדענסט מילך און קראַמבאַלד שאָקאָלאַד.
לייגן די ערשטער פּלאַסט פון קיכלעך אין אַ פילם-באדעקט פאָרעם. שמירן די באַזע מיט אַ קרעם און איבערחזרן די לייַערס ביז אַלע די ינגרידיאַנץ קומען צו אַ סוף. דער שפּיץ פון דעם שטיקל איז דעקערייטאַד מיט שאָקאָלאַד טשיפּס.