יעדער באַלעבאָסטע אָפט ריפלעקס אויף ווי שווער עס איז צו צוגרייטן אַ בלאָז געבעקס. אבער מיר אויך וויסן אַז אָפט די קויפן איז צוגעגרייט פון זייער אָרעם קוואַליטעט ינגרידיאַנץ. הייַנט מיר גיין צו דיספּעל די מיטאָס און ווייַזן איר ווי צו לייכט מאַכן בלאָז געבעקס אין שטוב.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג איז אַ הייוון פֿרייַ בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 555 ג;
- וואַסער 255 מל;
- וואָדקאַ - 55 מל;
- extra salt - pinch;
- מאַרגאַרין - 605 ג;
- לימענע - קנאָבל.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון אַ לעאַווענעד בלאָז געבעקס, אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ מוזן זיין פאַר-קולד. נאָך וואָס, מישן אין אַ שיסל פון וואַסער, זאַלץ, מאַשקע און וואַרפן אַ קניפּ פון לימענע. מיר סיפט די מעל און ביסלעכווייַז גיסן אין עס אַ זויער פליסיק. מיר ניד די פּלאַסטיק טייג, דעקן עס מיט אַ האַנטעך און לאָזן עס פֿאַר וועגן 30 מינוט. מיר שטעלן די סאָפאַנד מאַרגאַרין אין אַ ריין סעלאַפיין זעקל און געבן עס אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם מיט אַ ראָולינג שטיפט.
דער טייג איז ראָולד אין אַ קוואַדראַט, פאַרשפּרייטן די מאַרגאַרינע אין די מיטל און נאָענט עס מיט די ענדס, פאָרמינג אַ קאָנווערט. די טייג איז ווידער ראָולד אין אַן ילאָנגגייטאַד גראָדעק, מיר שטעלן עס צוזאַמען אין אַ ביסל לייַערס, אלנגעוויקלט אין אַ שפּייַז פילם און שטעלן אין די פרידזשידער. נאָך 30 מינוט, די טייג איז באפרייט פון די פּעקל און ראָולד ווידער. מיר איבערחזרן דעם פּראָצעדור עטלעכע מאל און נאָך די לעצט פאָלדינג, די טייג איז געשיקט צו די קעלט פֿאַר 12 שעה.
שנעל רעצעפּט פֿאַר פּאַף געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- מעל פון די העכסטן מיינונג - 505 ג;
- פּוטער - 405 ג;
- אַ יי איז גרויס - 1 שטיק;
- extra salt - pinch;
- עסיק 9% - 10 מל;
- וואַסער - 195 מל.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל און גיסן די טייל אַנטו די ייבערפלאַך פון די טיש. פראָזען קרימי ייל רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר, לייגן מעל און רייַבן עס מיט הענט ביז ברעקלעך זענען באקומען.
אין אַ מעסטן גלאז, ברעכן די יי, גיסן אין די טיש עסיק, לייגן זאַלץ און לייגן קאַלט געפילטערט וואַסער צו די 250 מל צייכן. מיר מישן אַלץ ונ דורך און גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין די צענטער פון די פריער האַלב פּאָמידאָר. דער טייג איז נישט נידיד, אָבער פשוט געזאמלט אין אַ שטיק. מיר געבן עס אַ רעקטאַנגגיאַלער מיינונג, שטעלן עס אין אַ זעקל און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 3 שעה. נאָך דעם, די געשווינד בלאָז-פֿרייַ, באַטערלעסס טייג איז גרייט פֿאַר נוצן ווי בדעה.
פּאַף קרענק טייג אויף קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 405 ג;
- פּוטער - 365 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קעפיר - 255 מל;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
פון מעל, זאַלץ, עגגס און יאָגורט מיר ניד די גומע טייג און קיל עס. א שטיק פון פּוטער אַ ביסל צעקוועטשן. מיר ראָולד די טייג אין אַ קוואַדראַט שיכטע, שטעלן די צוגעגרייט פּוטער אין דעם צענטער און ייַנוויקלען עס מיט אַ קאָנווערט. מיר באַשיצן די עדזשאַז און דזשענטלי זעמל די וואָרקפּיעסע אין אַ גראָדעק. דעמאָלט שטעלן די טייג אין עטלעכע לייַערס און לייגן עס אין די קאַלט פֿאַר 30 מינוט. מיר איבערחזרן די פּראָצעדור עטלעכע מאל און נאָך די לעצט פאָלדינגז מיר באַזייַטיקן עס אין די פריזער פֿאַר 2 שעה. גרייט טייג איז געניצט פֿאַר קוקינג כאָוממייד קייקס.
וואָס קענען איך קאָכן פון אַ באַטערלעסס בלאָז געבעקס?
ינגרידיאַנץ:
- גרייט-געמאכט הייוון טייג - 505 ג;
- אַ יי - ברעקלעך - 1 שטיק;
- סאָסידזשיז - 10 ברעקלעך;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
קודם מיר צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ: מיר ריין די סאָסידזשיז פון די פּאַקקאַגינג, ברעכן די יי און קערפאַלי באַזונדער דעם פּראָטעין פון די יאָוק. איצט ראָולד די ונפראָזען טייג אויף די טיש, שנייַדן אין קליין דין סטריפּס און ייַנוויקלען יעדער ווורשט אין אַ ספּיראַליש.
מיר שטעלן די בלאַנקס אויף אַ יילד באַקינג בויגן, שמירן יעדער פּאַטי מיט יי יאָוק און שיקן עס צו די ויוון. באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז, ביז די טייג אויף די שפּיץ איז נישט רעכט בראַונד.