סטרודעל איז אַ טראדיציאנעלן אָסטריאַן פאַרבייַסן. די הויפּט פאָדערונג פֿאַר אַ פּראָבע איז זייַן גרעב. עס מוזן זיין זייער דין, אַזוי די סטרודעל וועט קער אויס זיין מילד און ערי. און די בעקאַבאָלעדיק סטאַפינג פֿאַר סטרודעל זענען apples. זיי מוזן דאַווקע זיין אַ האַרט מיינונג, אַזוי אַז בעשאַס דער צוגרייטונג די ברעקלעך בלייַבן בעשאָלעם און טאָן נישט קאָכן. פֿאַר מער פרטים, צוגרייטן די קלאַסיש עפּל סטרודעל אין די רעסאַפּיז דערלאנגט אין דעם אַרטיקל.
רעצעפּט פֿאַר עפּל סטרודעל מיט ניסלעך פון גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- טייג פלייקי - 0,5 קג;
- פּוטער - 25 ג;
- apples פון האַרט סאָרץ - 5 פּקס .;
- וואַסער - 1 גלאז;
- צוקער - 200 ג;
- לימענע - ½ פּקס .;
- יאָוק - 1 שטיק;
- אַלמאַנדז ראָוסטיד - 200 ג.
צוגרייטונג
ווייַל בלאָז געבעקס יוזשאַוואַלי פאַרקויפן פאַרפרוירן, איר דאַרפֿן צו אָנהייבן מיט די פאַקט אַז עס זאָל צעלאָזן, אָבער עס איז דיזייראַבאַל צו בלייַבן קיל. צו טאָן דאָס, עס איז גענוג פֿאַר אים ליגנעריש בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן אַ שעה.
Apples זענען קלינד, שנייַדן די טעסץ און שנייַדן אין קובעס. אין איין גלאז פון וואַסער, קוועטשן העלפט פון לימענע זאַפט און גיסן די עפּל פּיצל פֿאַר 5 מינוט. דעם וועט האַלטן די אַקסאַדיישאַן פּראָצעס און בעשאַס קוקינג די apples וועט נישט דאַרקאַן. ווייַטער, גיסן זיי אין אנדערן קאַנטיינער און שפּריצן דרייַ טייבאַלספּונז פון צוקער, מישן געזונט און פליפּ עס איבער די קאַלאַנדער. אזוי, מיר וועט באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק זאַפט, ווען קאַנעקטינג מיט צוקער, apples וועט אָנהייבן צו אַלאַקייט עס, עס נאָר דריינז אויס.
די טייג איז טינלי ראָולד אין אַ גראָדעק און גריסט מיט פּוטער, געלאזן 2 סענטימעטער פון די ברעג. שפּריצן מיט אַלמאַנדז, קראַשט אין אַ פּיצל מיט אַ בלענדער (עס וועט אַרייַנציען די זאַפט און וועט נישט לאָזן עס לויפן אויס), נוצן בלויז האַלב פון די אַלמאַנדז, די מנוחה פון די ספּרינגקאַלד טאַפּינגז. Apples פאַרשפּרייטן צוזאמען די קורץ ברעג, ספּרינגקאַלד מיט צוקער און אַלמאַנדז, דזשענטלי פאָלדעד אין אַ זעמל, גלוינג עדזשאַז צוזאמען די זייטן. שמירן די שפּיץ מיט וויפּט יי יאָוק און מאַכן טראַנזווערס קאַץ צו לאָזן פּאַרע צו קומען אויס. ויוון היץ אַרויף צו 195 דיגריז און באַקן פֿאַר 35 מינוט.
עפּל סטרודעל מיט צימערינג פון בלאָז הייוון טייג
ינגרידיאַנץ:
- טייג בלאָז הייוון - 0.4 קג;
- apples זענען האַרט - 4 פּקס .;
- מאַראַנץ ליקער - 40 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- צימערינג - 1 לעפעלע;
- צוקער - 125 ג.
- פּוטער - 40 ג.
צוגרייטונג
שנייַדן apples אין דין פּלאַטעס אָדער קליין קיובז, שפּריצן מיט צוקער און צימערינג. מיר מישן און לאָזן ימפּרעגנאַט. דערווייַל, טאָד טייג איז ראָולד פון דעם צענטער אַזוי אַז אַ גראָדעק איז באקומען. שמירן עס מיט פּוטער און שטעלן סטאַפינג אויף ¾ פון די גאנצע טייג, נישט אַקיאַפּייינג די עדזשאַז. פון די שפּיץ, לייגן אויס ברעקלעך פון פּוטער, ייַנוויקלען עס האַלבווייז אין אַ זעמל, און פאַרלייגן די זייַט עדזשאַז ינווער, ווי אויב סילינג עס. אַזוי אַלע די זאַפט וועט בלייַבן ין. פאַרלייגן די מנוחה, פון די שפּיץ מיר מאַכן פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל אַזוי אַז די פּאַרע קומט אויס ווען באַקינג. באַקן 45 מינוט בייַ 195 דיגריז. מיר גרייטן קעראַמאַל פון מאַראַנץ ליקער און פּאַודערד צוקער און גרייט די זעמל פון אויבן.
ווי צו קאָכן עפּל סטרודעל מיט רייזאַנז פון בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- טייג פלייש בעזאָדזשזשעוואָע - 0,5 קג;
- ביסקאַץ שאָרטברעאַד קיכלעך - 100 ג;
- apples זענען האַרט - 5 פּקס .;
- ראַם - 20 ג;
- רייזאַנז - ½ טעפּל;
- צוקער - 150 ג;
- פּאַודערד צוקער - 75 ג;
- פּוטער - 40 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
ראַיסינס סאָוקט אין בוילינג וואַסער. Apples זענען קלינד און קראַשט אין אַ קליין קוב. אין די פריינג פּאַן מיר זינקען די פּוטער און שיקן די apples און האַלב די צוקער צו שמאַכטן ביז די וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייץ, דעריבער לייגן די ראַם און מישן עס. די טייג איז אַ ביסל ראָולד אויס, סמירד מיט פּוטער און ספּרינגקאַלד מיט קיכל קראַמז, געלאזן די עדזשאַז פֿרייַ. מיר פאַרשפּרייטן apples, רייזאַנז און שפּריצן די רוען צוקער מיט וואַניללין, זעמל אין ראָללס און טרער די עדזשאַז. באַקן 50 מינוט בייַ 175 דיגריז. ווען געדינט, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.