נאָך טראַכטן אַז איר קענען קאָכן געשמאַק אויף אַ פעסטיוו טיש? דעריבער דעם אַרטיקל איז פֿאַר איר, ווייַל מיר באַשלאָסן צו זאַמלען עטלעכע רעסאַפּיז פון רינדערנס ראָללס מיט סטאַפינג, וואָס וועט דינען ווי אַ ידעאַל פלייש שיסל פֿאַר פילינג בייַ די סימכע. איר קענען צוגרייטן אַזאַ אַ זעמל אין אַ פול-פלעדד פֿאָרמאַט פון אַ הייס שיסל, אָדער אין די פאָרעם פון קליין טיילן פון סנאַקס פֿאַר אַ באַפיי טיש.
רינדערנס ראָלל מיט יי
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 6 דין ברעקלעך;
- ברויט ברעקל - 2 זאכן;
- רייזאַנז - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- פּינאַץ - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרייטיד "פּאַרמעסאַן" - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- פּעטרעשקע;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, פעפער;
- פּראָסטיוטטאָ שינקע - 125 ג.
פֿאַר סאָוס:
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 800 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1 לעפעלע;
- ביי בלעטער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
עגגס קאָכן שווער. קערל ברויט איז אָנגעפילט מיט וואַסער, און נאָך וואָס מיר קוועטשן אויס וידעפדיק נעץ. מישן די פּרעדיד ברויט ברעקלעך מיט געהאַקט עגגס, קנאָבל, ציבעלע, רייזאַנז, טשאַפּט פּינאַץ, פּעטרעשקע און פּוטער, אויך טאָן ניט פאַרגעסן וועגן געווירץ. מיר שטעלן די ברעקלעך פון רינדערנס אויף די אַרבעט ייבערפלאַך. אויף שפּיץ פון די פלייש שטעלן אַ דין פּענעץ פון שינקע, און נאָך לייגן די פּלאַסט פון די פילונג. שפּריצן אַלע די קעז און דרייען אין אַ ענג זעמל. מיר פאַרריכטן די זעמל מיט ציינפּיקס אָדער קולינאַריש טוויין. מיר רייַבן די זעמל מיט זאַלץ, פעפער און פּוטער.
איצט לאָזן ס מאַכן סאָוס. ציבעלע און קנאָבל מאָל און פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל. אַמאָל די ציבעלע האט ווערן טראַנספּעראַנט, גיסן פּאָמידאָר סאָוס אין זייַן אייגן זאַפט , לייגן אַ גוט קניפּ פון זאַלץ, שוואַרץ פעפער צו געשמאַק, טהימע און בייַ בלאַט. נאָך די סאָוס בוילז, מיר ייַנטונקען אין עס אונדזער פלייש ראָללס פון רינדערנס און טושים אַלע אינאיינעם 1.5-2 שעה אויף נידעריק היץ.
רינדערנס ראָלל מיט בייקאָן רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעטשופּ - 1/4 נומער;
- שווער קעז - 200 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ערד רינדערנס - 1 קג;
- בייקאָן - 12 סטרייפּס.
צוגרייטונג
ביף סטאַפינג איז געמישט מיט געשלאגן יי, זאַלץ, פעפער און מינסט פלייש אַניאַנז. נאָך וואָס מיר לייגן קעטשופּ צו די סטאַפינג. מיר טיילן די פאָרסמעאַט אין 2 פּאָרשאַנז און מיר פאָרעם אין די פאָרעם פון אַ קופּלעט אין די לענג פון 12-15 סענטימעטער, יעדער קאָטלעט איז אָנגעפילט מיט גרייטיד קעז, פאָולדאַד און אלנגעוויקלט מיט סטראָקעס פון בייקאָן. מיר פאַרשפּרייטן די ראָללס אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט פאַרמייַדן און שיקן עס צו די ויוון. ראָללס פון רינדערנס וועט זיין בייקט אין די ויוון פֿאַר 45-50 מינוט בייַ 180 דיגריז.
אויב נאָך קוקינג בייקאָן טוט נישט קוקן ראָודי, דעמאָלט קער אויף די גריל מאָדע אין די ויוון. אויך, עס זאָל זיין מוסיף אַז עפּעס קענען זיין סטאַפט פֿאַר די ראָללס, פֿאַר דיין געשמאַק.
ראָלל פון רינדערנס מיט פּרונז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 250 ג;
- ערד טשילי - 1 לעפעלע;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 180 ג;
- פּרונעס - 1 האַנדפול;
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- יי - 1 שטיק;
- טורמעריק - 1/2 צפּ;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ביף מינסט געמישט מיט געהאַקט פּאָמידאָר, טשילי, זאַלץ, טורמעריק, קנאָבל און אַניאַנז. מושראָאָמס זענען קראַשט און געפּרעגלט ביז
פּאַף טייג דעפראָסט און באַזונדער 5 לייַערס פון יעדער אנדערער. דין טייג ברעקלעך אויף די אַרבעט ייבערפלאַך, קערפאַלי פאַרשפּרייטן איבער אַ קליין סומע פון פלייש פילונג, און אויף איינער פון די עדזשאַז מיר שטעלן אַ געפּרעג פון געפּרעגלט מאַשרומז און פּרונז. פאַרלייגן די טייג מיט פלייש אין אַ זעמל. קאַט די עדזשאַז פון די זעמל מיט אַ געמיש פון עגגס און מעל צו בעסער פאַרריכטן זיי.
אין אַ פריינג פּאַן אָדער טיף-פריינג, וואַרעם אַרויף אַ גרויס סומע פון גרינס בוימל און פּרעגלען די ראָללס ביז גילדענע ברוין.