וועניסאָן איז ווייך פלייש, וואָס איז זייער פאָלקס צווישן צאָפנדיק פעלקער. עס איז נוצלעך און זייער אַפּרישיייטיד פֿאַר די פאַקט אַז די קיילים קאָכן פון עס טורנס אויס צו זיין ווייך און זאַפטיק. אויב איר האָבן אַזאַ אַ נאַש אין די קיך, און איר טאָן ניט וויסן וואָס און ווי צו קאָכן פון וועניסאָן, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די ווייַטערדיק טשיקאַווע רעסאַפּיז.
Deer chops
ינגרידיאַנץ:
- פלייש פון ווענזאָן - 500 ג;
- זענעפט - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- סעסאַמי זאמען;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- butter;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
ווי צו פּרעגלען ווענאַסאַן? מיר נעמען די פּאַפּ, געוואשן און שנייַדן אין דיק ברעקלעך. דערנאך שלאָגן אַוועק מיט אַ האַמער. קנאָבל לאָזן דורך די דרוק, לייגן זענעפט, סעסאַמי זאמען און מישן. יעדער שטיק פון פלייש איז סאָלטיד, פּעפּפּערעד צו געשמאַק און סמירד מיט האַלב סאָוס אויף ביידע זייטן. ווייַטער, לייגן די פלייש אויף אַ הייס פּאַן און פּרעגלען פון ביידע זייטן צו אַ גילדענע קאָליר!
וועיסיסאָן מיט קאַוובעררי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- שוועמל קאַוויאַר - 250 ג;
- סעראָאָן פון ווענזאָן - 300 ג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- קראַנבעריז - 2 טבספּ. spoons;
- קעז - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פלייש וועיסאָן לייטלי שלאָגן אַוועק דעם האַמער, דעמאָלט זאַלץ און פעפער צו טעם. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די שוועמל עגגס אויף שפּיץ און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
איצט דזשענטלי ייַנוויקלען די פלייש זעמל און פּרעגלען אין אַ פּאַן אויף ביידע זייטן ביז גרייט. צו די פלייש זאַפט, וואָס פארבליבן נאָך די פריינג פון וועניסאַן, מיר לייגן די פלייש פון פּאָמידאָר און פריש קאָוובעררי. געזונט קאָכן עס, לייגן זאַלץ צו טעם. מיר ווישן די סאָוס דורך אַ זיפּ.
שטעלן די פלייש אויף די שיסל, גיסן די סאָוס. מיר באַצירן מיט פריש בעריז, גרינז און דינען צו די טיש. נו, אַז ס אַלע, ווענזאָן מיט קראַנבעריז איז גרייט!
וועיסיסאָן מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- הירש טענדערלוין - 400 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- סמעטענע - 150 מל;
- קנאָבל;
- יויך - 0,5 זאכן;
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע;
- מושקאַט, פעפער, טהימע - צו טעם.
צוגרייטונג
ווי געשמאַק צו קאָכן וועדיסאָן? אַזוי, די פלייש איז סלייסט אַריבער די פייבערז, געשלאגן מיט אַ האַמער און שנייַדן אין דין סטריפּס. דעמאָלט סטריפּס פון וועדיסאָן זענען דאַר אויף אַ האַנטעך און געשווינד געפּרעגלט אין אַ פּאַן איידער בראַונינג. דעריבער יבעררוק זיי צו אַ טעלער און לאָזן צו קילן.
פּרעגלען די פיינלי געהאַקט פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און קנאָבל אין אַ סקאָווראָדע. דעמאָלט גיסן די סלייסיז פון מאַשרומז און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 5 מער מינוט.
מיר גיסן ווייַן, יויך און שטעלן זויער קרעם. קראָכמאַל איז ברעד אין קעלט וואַסער און צוגעגעבן צו יויך. צייַט מיט בשמים און זאַלץ צו געשמאַק. אין די פאַרטיק סאָוס מיר שטעלן געפּרעגלט סטריפּס פון ווענאַסאַן און דישן פֿאַר 10 מינוט אויף נידעריק היץ. מיר דינען דעם צוגעגרייט שיסל אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט פיינלי געהאַקט גרינז.
רינדערנס סטראָגאַנאָפף פון ווענאָן
ינגרידיאַנץ:
- הירש פלייש - 300 ג;
- רייַז - 1 נומער;
- מאַסלינע בוימל - 150 מל;
- רויט ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 250 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- קאָניאַק - 15 מל;
- לימענע שאָלעכץ;
- סמעטענע - 0,5 זאכן;
- פּוטער - 100 ג;
- וגערקע - 3 ברעקלעך;
- פריש פּעטרעשקע;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
רייַז קאָכן ביז גרייט, און דריינאַדזש די וואַסער, און, ביז עס האט קולד אַראָפּ, שטעלן עס צוריק אין אַ פאַן, באדעקט טייטלי מיט פאַרמייַדן.
אָניאָנס מיט קנאָבל פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט פֿאַר וועגן 10 מינוט
איצט קערפאַלי גיסן בראַנדז אין די סקאָווראָדע און אָנצינדן עס. מיר וואַרטן, ווען אַלקאָהאָל וועט ברענען, מיר לייגן זויער קרעם און גרייטיד שאָלעכץ פון אַ לימענע. נאָענט די דעקל און דישן ביז גאַנץ. די שיסל איז געדינט צו די טיש מיט רייַז, דעקערייטינג אַלץ מיט וגערקע סלייסיז און געהאַקט פּעטרעשקע.