עס איז שווער צו געפֿינען עמעצער וואס טוט ניט ווי איטאַליעניש קוויזין. עס זענען פילע ינטערפּריטיישאַנז פון ווי צו מאַכן ספּאַגעטי, וואָס זענען אַ ספּעציעל פאָלקס שיסל. איינער פון זיי - מאַקאַראָנען קאַרבאָנאַראַ - איז אַ רעצעפּט פון אַ שיסל וואָס איז געדינט אין טייַער רעסטראַנץ און אין פּראָסט משפחות פֿאַר מיטאָג.
קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ - רעצעפּט קלאַסיש
דער צוגרייטונג פון די קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ קענען זיין אַנדערש, ווייַל עס איז אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון ווערייישאַנז. עס ס ווערט טריינג זיי אַלע, ווייַל די עסנוואַרג טורנס אויס צו זיין ינסאַנעלי געשמאַק, שמעקנדיק און אַפּעטיטלעך. אבער צו אָנהייבן באַקאַנט מיט דער וועלט פון איטאַליעניש קוויזין איז בעסער מיט קלאַסיקס. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו וויסן פיל צו פֿאַרשטיין ווי צו צוגרייטן אַ קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ אין שטוב.
ינגרידיאַנץ:
- ייליק בריסקעט - 250 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- יאָוקס -2 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 1 לעפעלע;
- קעז - 250 ג;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- ווערמיסעלי איז בוילד אין די געוויינטלעך וועג אין סאָלטיד וואַסער. אבער דער הויפּט סוד איז אַז זיי מוזן זיין גרייט אין דער זעלביקער צייַט ווי דער סאָוס.
- פיינלי שנייַדן די בריסקעט און געשיקט צו אַ פּאַן, פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט.
- געבן די פלייש אַ ביסל קיל און לייגן עגגס, יאָוקס, גרייטיד פּאַרמעסאַן, זאַלץ און פעפער צו טעם, מישן געזונט.
- די מאַקאַראָנען איז אַרייַנגערעכנט די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן, וואָס זייַנען די קעז צו צעשמעלצן און די עגגס צו טיקאַן.
קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ - רעצעפּט מיט שינקע
גאָורמעץ האָבן לאַנג אַפּרישיייטיד אַ שיסל ווי קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ - אַ רעצעפּט מיט שינקע און קרעם קענען זיין צוגעגרייט ווי אַ ווערט פאַרבייַט פֿאַר מאַקאַראָנען אין אַ פליט שטייגער . אויב די רעשטן פון אַזאַ פּראָדוקטן זענען געפונען אין די פרידזשידער, עס איז אַ זינד נישט צו פאַרייניקן זיי אין איין שיסל. דער רעזולטאַט איז באמת געטלעך און סערפּאַסיז אַלע עקספּעקטיישאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- שינקע - 250 ג;
- ספּאַגעטי - 1 פּאַק;
- מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- יאָוק - 4 ברעקלעך;
- פאַטי קרעם - 0.5 גלעזל;
- קעז - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- קנאָבל געהאַקט פיינלי, לאָוערד אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע און געהאלטן אויף אים, סטערינג, ביז די אויסזען פון אַ שמעקן.
- די שינקע איז פארקערט אין ציכטיק קובעס, און דעמאָלט ראָוסטיד ביז די פעט איז איבער.
- אין דער זעלביקער צייַט, זיי זענען געגאנגען צו קאָכן ווערמיסעלי, אָבער זיי קיינמאָל ברענגען עס צו גאַנץ גרייטקייַט.
- סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען מאַקאַראָנען איז צוגעגרייט ווי גייט - אין אַ שיסל מישן יאָוקס, סיזאַנינגז און גרייטיד קעז.
- אַלע געמישט, און שפּיץ מיט קנאָבל.
קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ מיט בייקאָן
פּאַסטע קאַרבאָנאַראַ מיט קרעם איז גוט ווייַל די שיסל קענען זיין געביטן אין זייַן דיסקרעשאַן. אויב די באַלעבאָסטע האט נישט האָבן די פלייש קאָמפּאָנענט דיסקרייבד אין די פריערדיקע ווערסיע, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט בייקאָן אָדער אנדערע פּראָדוקטן. דער פּראָצעס פון פּריפּערינג אַ קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ - אַ רעצעפּט, איז ניט אַנדערש פון די פריערדיקע ינטערפּריטיישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- בייקאָן - 250 ג;
- ספּאַגעטי - 1 פּאַק;
- מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- יאָוק - 4 ברעקלעך;
- פאַטי קרעם - 0.5 גלעזל;
- קעז - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- Vermicelli איז בוילד צו די שטאַט פון "al dente".
- בעקאָן מיט קנאָבל איז געפּרעגלט און אין דער זעלביקער צייַט אַ סאָוס איז צוגעגרייט.
- אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען פארבונדן.
מאַקאַראָנען פּאַפּער מיט הינדל
אין פילע לענדער אַרויס די שטאַט אין וואָס עס ארויס, די קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ איז נישט אין אַרויסגעוואָרפן ליב - אַ רעצעפּט מיט הינדל ברוסט איז איינער פון די מערסט פאָלקס אָפּציעס. ער געשווינד פּרעפּאַרז, און אין קאָמבינאַציע מיט פאַרשידענע קאַמפּאָונאַנץ געץ יעדער מאָל אַ נייַ ראַפינירט געשמאַק, וואָס מאכט די טריץ מייַסטערווערק.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 300 ג;
- הינדל ברוסט - 200 ג;
- יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- ייל - 50 מל;
- קרעם - 110 מל;
- קעז - 50 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- בשמים;
- גרין באַסיל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש אין סטריפּס און פּרעגלען אין אַ טיף פּאַן.
- פיינלי צעהאַקן קנאָבל, לייטלי פּרעגלען.
- אויף די אנדערע בורנער זאָל שוין קאָכן ווערמיסעלי.
- מישן יאָוקס, גרייטיד קעז, צייַט מיט זאַלץ און פעפער, באַסיל גרינז.
- האַלב-פּריפּערינג ווערמיסעלי איז געמישט מיט סאָוס און הינדל, וואָרמד אַ ביסל איבער מעסיק היץ.
קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ מיט מאַשרומז
דער סוד פון געטינג אַ קולינאַריש מייַסטערווערק איז פּשוט - עס איז נייטיק צו נוצן מאַקאַראָנען בלויז פון האַרט ווייץ ווערייאַטיז, אָבער אנדערע קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין געביטן אין פּערזענלעך דיסקרעשאַן. זייער טשיקאַווע איז די קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ - אַ רעצעפּט מיט מאַשרומז און קרעם פארדינט ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט. אין דער זעלביקער צייַט עס איז ניט ענין צי זיי זענען פריש אָדער קאַנד, אין ביידע ווערסיעס די עסנוואַרג טורנס אויס צו זיין זייער געשמאַק. מושראָאָמס ווירקן די לעצט רעזולטאַט אין דער בעסטער וועג און געבן דעם נאַש אַ מאָדנע טוויסט.
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 250 ג;
- פלייש - 150 ג;
- מאַשרומז - 150 ג;
- פּאַרמעסאַן - 150 ג;
- קרעם - 200 מל;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געפּרעגלט אין פּרעהעאַטעד בוימל.
- קאַמביינינג מיט אַ פלייש פּראָדוקט, וואָס איז שנייַדן אין סטריפּס און בראַונד.
- לייג בשמים און לאָזן צו טרינקען פֿאַר 3 מינוט.
- ווערמיסעלי איז בוילד .
- Top מיט סאָוס און שפּריצן מיט פּאַמסעסאַן קעז.
מאַקאַראָנען מאַקאַראָנען מיט שרימפּס
אַנשטאָט די געוויינטלעך און נאָרמאַל פּראָדוקטן, איר קענען נוצן עפּעס ומגעוויינטלעך, וואָס וועט צושטעלן אַ געלעגנהייט צו עקספּערימענט אויף ווי צו צוגרייטן אַ קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ. פֿאַר בייַשפּיל, די דערצו פון שרימפּ אַלאַוז איר צו באַקומען אַ אָריגינעל שיסל מיט אַ גאָר אַנדערש געשמאַק. עס וועט אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון קולינאַריש ימפּראַוויזיישאַנז, דאַנק צו זייַן נייַקייַט און ומגעוויינטלעך.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 250 ג;
- שרימפּ - 150 ג;
- פּאַרמעסאַן - 150 ג;
- קרעם - 200 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
- פּרוונס זענען בוילד און אַ ביסל בראַונד אין אַ ברויט פּאַן, און דעמאָלט פּרונקט.
- דער האָרן בוילז.
- אין סדר צו מאַכן אַ פּאַפּ קאַרבאָנאַראַ - אַ רעצעפּט ריקווייערז סיימאַלטייניאַסלי קוקינג און סאָוס.
- אַלע פאַרבינדן.
קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ מיט מינסט פלייש - רעצעפּט
איטאַליעניש קוויזין האט צייַט צו "דאָמינאַטע", אָבער ניט שטענדיק אין האַנט זענען די אָדער אנדערע פּראָדוקטן. די קאָאָקעס און די באַלעבאָסטע מיט די שאַרפּנאַס געפונען אַ וועג אויס: די קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ - די רעצעפּט ינוואַלווז ריפּלייסינג טייַער און ינאַקסעסאַבאַל קאַמפּאָונאַנץ מיט מער באַקאַנט אָנעס. די פארבראכטע השתדלות האָבן דילייטיד די גאָורמעץ, ווייַל די שיסל איז געווען ווי געשמאַק, אָבער מיט אַ נייַע בריוו פון פּיקקאַנסי. ווי אַ רעזולטאַט, אַ פּאַפּ קאַרבאָנאַראַ געקומען אויס - אַ פּשוט רעצעפּט מיט מינסט פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 1 פּאַקאַט;
- מינסט פלייש 250 ג;
- שינקע - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קרעם - 2 טבספּ. spoons;
- אָרעגאַנאָ, באַסיל.
צוגרייטונג
- שנייַדן אַניאַנז, לייטלי פּרעגלען.
- לייגן מינסט פלייש, קאָך און צוטשעפּען כאַפּ.
- צו די פאַרטיק סטאַפינג לייגן קרעם, אַ האַנדפול פון גרייטיד פּאַמעלעזאַן און מישן.
- אין די שיסל, שלאָגן די יי ביז די פּינע אויס.
- וואַסער פון די פאַרטיק מאַקאַראָנען איז אויסגעגאסן, אָבער דעמאָלט גיסן אין די געשלאגן יי. צו באַקומען עס, שטעלן די פּאַן אויף אַ קליין פייַער און מישן עס וויגעראַסלי.
- קאַמביין מיט מינסט פלייש אין אַ סקאָווראָדע און ברענגען צו גרייטקייַט.
קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ אין מולטיוואַרק
צו פֿאַרשטיין ווי צו צוגרייטן אַ פּאַפּ פון קאַרבאָנאַראַ, אונטער די מאַכט פון קיין באַלעבאָסטע, ווייַל די קאַמפּאָונאַנץ זענען כמעט אַנטשיינדזשד. עס זענען עטלעכע ווערייישאַנז אַז בייַשטייַערן צו דער געשמאַק פאַרשיידנקייַט. די עסנוואַרג איז ליב געהאט דורך פילע פֿאַר זייַן יז אין קוקינג, עס קענען אויך זיין געמאכט אין אַ מולטיוואַריאַטע. א טרייסט צוגעגרייט אין דעם וועג איז נישט ערגער אין זייַן געשמאַק קעראַקטעריסטיקס. אין אַלגעמיין, דער פּראָצעס פון ווי צו צוגרייטן אַ קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ קוקט ווי דאָס.
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 250 ג;
- בייקאָן - 150 ג;
- פּאַרמעסאַן - 150 ג;
- קרעם - 200 מל;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- אין איין, ברוין אַניאַנז און בייקאָן אָפֿט ברוין אין די "וואַרעם" מאָדע.
- דעמאָלט קרעם און מאַקאַראָנען מיט וואַסער זענען צוגעגעבן.
- די פּראָגראַם "ספּאַגעטי / רייס" איז אינסטאַלירן.