ווערמיסעלי (ווערמיסעלי - ממש "וואָרמס", איטאַליעניש.) - אַ באוווסטער און וויידלי פאָלקס פּראָדוקט, איינער פון די טייפּס פון מאַקאַראָנען (אָדער, ווי איז קאַמאַנלי פארשטאנען אין די פּאָסטן-סאָוויעט פּלאַץ, מאַקאַראָנען). ווערמעלעלי, ווי אנדערע טייפּס פון מאַקאַראָנען, איז אַ קייַלעכיק שטעקן-רער, אַ ביסל טינער ווי ספּאַגעטי. אין איטאליע, עס זענען היגע ווערייישאַנז מיט אָריגינעל עכט נעמען. ווערמיסעללי איז מערסטנס מאַניאַפאַקטשערד פון אַן אַנלעאַווייטאַד ווייץ טייג.
עס איז אַ מיינונג אַז דער געדאַנק פון ווערמיסעללי געקומען צו איטאַליעניש קאָפס נאָך באַקומען צו וויסן רייַז לאָקשן , פאָלקס אין סאָוטהעאַסט אזיע און מאַרקאָ פּאָלאָ געבראכט צו אייראָפּע. איטאַליעניש און, אין אַלגעמיין, קיין קוואַליטעט ווערמיסעלי (ווי געזונט ווי אנדערע טייפּס פון קוואַליטעט מאַקאַראָנען) איז געמאכט פון דוראַם ווייץ מיט אַ קליין נומער פון גלוטען. עס איז וויכטיק צו געדענקען די וואס זאָרגן וועגן די שלאַנק פון זייער פיגור, אַזוי מיר זענען קוקן פֿאַר אַ ווערמיסעלי מיט די ינסקריפּשאַן "גרופּע א" אויף דעם פּעקל. מיר געדענקען אַז די קאָלירן פון אַ קוואַליטאַטיווע ווערמיסעלי זאָל נישט האָבן גרוי שיידז.
ווי ריכטיק און ווי פיל צו קאָכן ווערמיסעללי?
גיסן אין די פּאַן וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן - איצט איר קענען וואַרפן ווערמיסעלי, נאָר ערשטער עס איז בעסער צו גיסן 1 טבספּ. אַ ספּונפול פון גרינס ייל - אַזוי אַז די פּאַפּ טוט נישט שטעקן צוזאַמען.
זאל אונדז דערמאָנען אַמאָל און פֿאַר אַלע: קוואַליטעט מאַקאַראָנען (קיין מאַקאַראָנען, אַרייַנגערעכנט ווערמיסעלי) ריכטיק קאָכן אַ דענט (וואָס איז, "אויף די ציין," איטאַליעניש.) לויט די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל. נאָך דעם צייַט, די וואַסער איז ויסגעשעפּט און די פּאַפּ איז נישט געוואשן (דאָס איז נישט פארלאנגט). צו וועלדנעסס די ווערמיסעלי צו די אַל דענטע מדרגה, מיר קערפאַלי לערנען די פּאַקקאַגינג (יוזשאַוואַלי דאָרט עס איז געשריבן "קאָכן 5-15 מינוט", מיר וועלן קלייַבן די דורכשניטלעך).
מיר ברענגען ווערמיסעללי אין אַ קעז צו אַ קאָכן (קאָך), רעדוצירן פייַער און קאָכן פֿאַר 7-10 מינוט, און וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער אָדער אַ מעטאַל זיפּ. מיר דינען מיט פלייש, פיש, מאַשרומז, גרייטיד קעז און פאַרשידן סאָסיז. עס איז אויך גוט צו דינען גרינס סאַלאַדס און ליכט טיש ניט-סולפאַטעד ווייַן פֿאַר בעסער דיידזשעסטשאַן.
ווי צו קאָכן זופּ מיט ווערמיסעללי?
די יזיאַסט אָפּציע: קאָכן די ווערמיסעלי סעפּעראַטלי (ווי אין דעם פריערדיקן רעצעפּט, זען אויבן) און לייגן צו די זופּ פֿאַר 2-3 מינוט ביז גרייט.
איר קענען טאָן אַ ביסל גרינגער: לייגן ווערמיסעללי אין די רעכט סומע פֿאַר 5-10 מינוט איידער די גענעראַל אַוויילאַביליטי פון זופּ, וואָס מיר באַשטימען דורך די גרייטקייַט פון אנדערע פּראָדוקטן. הינדל און כאַזער פלייש איז נאָרמאַלי צו האַלב 40 מינוט (רינדערנס, שעפּס און טערקיי - מער, פּאַטייטאָוז און קעראַץ - וועגן 20 מינוט, זיס פעפער און קרויט, בראַקאַלי - וועגן 8-10 מינוט).
פּראַסידינג פון די קאָנסידעראַטיאָנס, איר זאָל ניט קאָכן ווערמיסעללי מער ווי 5-8 מינוט, ספּעציעל אויב איר נעמען אין חשבון די צייַט ביז די זופּ איידער איר גיסן אין די טעלער און געדינט אַ ביסל ינסיסץ און קולז, אַנדערש עס וועט קאָכן צו די שטאַט פון "פראָגעס", עס וועט אומקערן אָנ אַ טאַם, און מענטשן, ווי אַ הערשן, זיי ווילן צו עסן זופּ, און נישט אַ צעקוועטשן מיט אַ קראַקט טייג.
ווי צו קאָכן מילך לאָקשן?
פון קורס, צו צוגרייטן דעם שיסל, עס איז גענוג צו קאָכן די לאָקשן סעפּעראַטלי (זען אויבן), לייגן די העאַטעד פֿאַר 10-20 מינוט אין אַ וואַסער וואַנע אָדער בוילד מילך, צייַט מיט וואַניל אָדער צימערינג און פּוטער.
איר קענען אויך לייגן נאַטירלעך פלאָראַל האָניק (ווען עס קולז אַראָפּ צו וואַרעם) און / אָדער סטימד דאַר פירות (רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ). דעם שיסל קענען זיין ספּעציעל ראַפינירט אויב איר לייגן טרוקן ערד בשמים: אַ געמיש פון קערי אָדער זאַפרען, קאַרדאַמאָם, גרייטיד מושקאַט, קלאָוועס, ערד טרוקן ינגבער, פאַרשידענע טייפּס פון פעפער. אויב די מילכיק ווערמיסעלי איז פּלאַננעד צו ווערן געדינט דורך אַ דערוואַקסן, איר קענען לייגן 1-2 טייבאַלספּונז פון ליכט מאַדעיראַ אָדער שערי צו אים.