דער באַגריף פון "דאַר סאַלאַט" פֿאַר פילע איז סאַנאַנאַמאַס מיט די וואָרט "אָנ אַ טאַם", אָבער אַזאַ קיילים קענען נאָך זיין ניט נאָר געשמאַק, אָבער נאָך העל און פעסטיוו. אַזאַ סאַלאַדס קענען זיין נוצלעך נישט בלויז אין פאסטן, אָבער אויך אין אַ צייַט ווען איר באַשלאָסן צו שטעקן צו אַ דיעטע, און נאָר אַ געשמאַק וויטאַמין קאָקטייל מיט אַ מינימום פון פּריקרע ינגרידיאַנץ.
דעליסיאָוס דאַר סאַלאַט אויף אַ פעסטיוו טיש מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגאַנז - 0,5 קג;
- מער - 0,25 קג;
- ציבעלע - 0,25 קג;
- פּרונז - 125 ג;
- וואָלנאַץ - 10 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 70 ג;
- פּעטרעשקע - ½ שטראַל;
- mayonnaise lean;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
איידער איר אָנהייבן קוקינג, צוגרייטן די פּרונז, וואַש עס געזונט און גיסן עס מיט בוילינג וואַסער. אָניאָנס און קעראַץ, ווי געוויינטלעך, וואַשן און צעהאַקן, ציבעלע קיובז, און קעראַץ כאַבאַר. מושראָאָמס נאָך וואַשינג, טרוקן און שנייַדן אין פּלאַטעס. אין פּרינציפּ, עס איז בעסער צו נוצן צוויי פּאַנס, איינער צו פּרעגלען מאַשרומז און אַ האַלב פון די גאַנץ וואָג פון אַניאַנז, און די רגע צו פריי קאַרעטע מיט די רגע העלפט פון אַניאַנז. אין צוויי פּאַנס, דעם פּראָצעס איז פיל פאַסטער. ניסלעך ריין, שטעלן אויף אַ שפּייַז פילם, דעקן זיי צו איר און צעהאַקן די ראָולינג שטיפט, פּונקט ראָלל עס איבער זיי מיט אַ ביסל מי. לעגאַמרע אין קאַשע אָדער פּודער, זיי זאָל נישט זיין קראַשט, איר דאַרפֿן צו בייַ מינדסטער טייל, אָבער זיי פארבליבן ניסלעך. נאָך די מער און אַניאַנז זענען פאַרטיק, צוטשעפּען די פּרונקט און סאָוקט פּרונז, ווי געזונט ווי די ניסלעך, געלאזן אַ ביסל ביידע צו באַצירן דעם סאַלאַט. נאָך די סאַלאַט זאָל זיין געלייגט אין לייַערס, דער ערשטער שיכטע פון שוועמל, דעמאָלט אַ ביסל מייַאָנעז, דעמאָלט דער געמיש פון די רגע פּאַן, מייַאָנעז און ווידער דעם שוועמל שיכטע. אויף שפּיץ באַצירן די רוען פּרונז מיט ניסלעך און געהאַקט פּעטרעשקע. זייט זיכער צו לאָזן עס ברו אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה.
סאַלאַט אויף אַ פייַערלעך טיש מיט טינטפיש
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 2 קאַרקאַסיז;
- קרויט בעידזשינג - 200 ג;
- קראַקערז ווייַס - 40 ג;
- טאָפו קעז - 200 ג;
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע בוימל - 130 מל;
- מייַאָנעז דאַר - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 ציין;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פאַרהאַלטן די טינטפיש קאַרקאַסיז, נאָך דעפראָסטינג ונ דורך וואַש זיי, גיסן בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 3 מינוט, קילן זיי, פארווארפן זיי צוריק אין אַ קאַלאַנדער. שוין טשילד קאַרקאַסיז שנייַדן קראָססווייז, סטראָוז. נאָך סלייסאַז אָדער סקווערז שנייַדן די קרויט, און קעז אין קיובז, דעמאָלט פאַרבינדן אַלע די שוין צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, צוגעלייגט צו זיי רוסקס. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ סאָוס וואָס דינען ווי אַ סאַלאַט פֿאַר דעם סאַלאַט, קוועטשן די קנאָבל און רייַבן עס, לייגן זאַלץ און פעפער צו אים. נאָך גיסן אין דער זעלביקער זאַפט, מאַסלינע ייל, לייגן זענעפט און מייַאָנעז. דערנאך וויסקעס געזונט מיט אַ בלענדער, ברענגען עס כאָומאַדזשיניאַסלי און טשעק פֿאַר זאַלץ. איצט פּלאָמבירן דעם סאַלאַט מיט אַ סאַלאַט און, אין פּרינציפּ, אַלץ איז גרייט.
גרינס סאַלאַט מיט בינז אויף פעסטיוו טיש
פֿאַר פּאַשטעס פון צוגרייטונג און אַבזערוואַנס פון פּראַפּאָרשאַנז די קוואַנטיטי פון עטלעכע ינגרידיאַנץ וועט זיין אנגעוויזן אין מיליליטערס אין די שוין קראַשט פאָרעם.
ינגרידיאַנץ:
- סאַלאַט - 625 מל;
- טאַמאַטאָוז - 170 מל;
- פּאַפּשוי - 170 מל;
- רעטעך - 170 מל;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- אַוואָקאַדאָ - ½ פּקס .;
- קאַנד רויט בינז - 450 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- לייַם זאַפט - 60 מל;
- קאָריאַנדער פריש (געהאַקט) - 2 טבספּ. spoons;
- סוי קעז - 60 מל;
- מאַסלינע ייל - 60 מל;
- האָניק - 60 ג;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פֿאַר אַ סאַלאַט, קאָכן אַ גרויס שיסל, שנייַדן אין עס פיינלי טאַמאַטאָוז, סאַלאַט בלעטער, אַוואָקאַדאָ און בולגאַריש פעפער. שנייַדן די ראַדיש אין דין פּלאַטעס, און צעהאַקן די קעז, און לייגן בינז און פּאַפּשוי. אין אַ באַזונדער קליין שיסל, קוועטשן די קנאָבל און לייגן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ אַחוץ די זאַלץ, מישן עס געזונט און צייַט מיט די ריזאַלטינג סאַלאַט, און דעמאָלט זאַלץ.