פּעלמעני האָבן אַ ברייט וילעם פון פאַנס, און פילע זענען אַ באַליבסטע שיסל, ראַגאַרדלאַס פון די פאַרשיידנקייַט און ערנסט סאָרטירונג עס וואָלט ויסקומען מער טשיקאַווע קיילים ביידע אין זאַץ און אין דורכפירונג. עס איז אין דאַמפּלינגז עטלעכע ספּעציעל ינאַקספּליסאַבאַל מאַגיש און אַטראַקטיוונאַס, וואָס פאָרסעס קאָנסומערס צו פאַרלאָזן אנדערע פודז אין זייער טויווע. אבער דעם, פון קורס, צוגעשטעלט אַז זיי זענען צוגעגרייט אין לויט מיט אַלע די נייטיק באדערפענישן פֿאַר אַ פּראָווען מצליח רעצעפּט און רעכט האַלב. אויף די לעצטע אַספּעקט, מיר וועלן האַלטן הייַנט אין מער דעטאַל און דערציילן פּעלמעני פאַנס ווי פיל און ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז אַזוי ווי נישט בלויז צו צעלאָזן דיין טעם, אָבער אויך צו געבן עס עקסטרע ערידזשאַנאַליטי.
ווי פיל צו קאָכן כאָוממייד ראַוויאָולי נאָך בוילינג?
דינער פּעלמעני, קיין צווייפל, ביסט שטענדיק אויס פון די פאַרמעסט און באטייטיק נוץ אין אַלע בנוגע פאר פּערטשאַסינג. אָבער, אָן געוואוסט די ינטראַקאַסיז און זיכער ווייזט וואָס זאָל זיין גענומען אין חשבון ווען זיי קאָכן זיי, איר קענען לייכט באטייטיק שעדיקן די לעצט רעזולטאַט. דאַמפּלינגז קענען פשוט פאַלן באַזונדער, שטעקן צו די דנאָ פון די פּאַן אָדער פאַרלירן עס אין געשמאַק. צו פאַרמייַדן דעם פון געשעעניש, מיר מוזן קלייַבן אַ גרויס קאַפּאַציטעט פֿאַר בוילינג דאַמפּלינגז און גיסן וואַסער בייַ אַ קורס פון לפּחות פיר ליטער פּער קילאָ פון ראַוויאָלי. זאַלץ איז צוגעגעבן אין אַזאַ קוואַנטיטי אַז די וואַסער איז געווען אַ ביסל סאָלטיד. עס איז מעגלעך צו טאַם די דאַמפּלינגז מיט פלייווערינגז פון פלייש בלאַט, פּיז פון שמעקנדיק און ביטער פעפער אָדער אנדערע בשמים.
ווען קוקינג, עס איז נייטיק צו ינסענטיוו קאָך בוילינג וואַסער אין איין ריכטונג, שאפן אַ מין פון ווהירלפּאָאָל, און מיד לייגן פּעלמעני. מיר פאָרזעצן צו טייַנען די ווהירלפּאָאָל בעשאַס די ערשטער צוויי מינוט פון זייער בלייַבן אין די וואַסער. דעם אופֿן וועט ויסמיידן סטיקינג די פּראָדוקטן צו די דנאָ אָדער צו יעדער אנדערער. פייַער אין בוילינג זאָל זיין שטאַרק. נאָך די דאַמפּלינגז לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך, מיר קאָכן זיי פֿאַר דרייַ מינוט און כאַפּן זיי מיט אַ ראַש אויף די שיסל. אויב, ווי רוי מאַטעריאַל פֿאַר פּעלמעני, איר געוויינט אַ קאַסטערד טייג , דעמאָלט עס וועט זיין גענוג מינוט פֿאַר קוקינג.
די אנגעוויזן צייַט קען זיין אַנדערש פון די טייג פון די טייג. אויב, אין די מאָדעלינג פון פּעלמעני, די טייג איז געווען שוואַך ראָולד אויס און געדיכט, די קוקינג צייַט נאָך ופשטאַנד זאָל זיין געוואקסן צו 5-7 מינוט.
דער חילוק צווישן פריש און פאַרפרוירן דאַמפּלינגז איז באמערקט בעשאַס קוקינג בלויז אין דער צייַט פון בוילינג איידער זיי העכערונג. פאַרפרוירן פּעלמעני וועט דאַרפן נאָך צייַט צו טאָ אין די וואַסער. אין דער זעלביקער צייַט, צו טייַנען די "ווהירלפּאָאָל", וואָס מיר געשריבן וועגן אויבן, מיר דאַרפֿן וועגן צוויי מאָל ווי לאַנג.
ווי פיל צו קאָכן פאַרפרוירן דאַמפּלינגז אין אַ מייקראַווייוו?
אויב איר באַשליסן צו נוצן אַ מיקראָוואַווע ויוון פֿאַר קוקינג פאַרפרוירן דאַמפּלינגז, איר דאַרפֿן צו שטעלן די פּראָדוקט אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער און גיסן סאָלטיד וואַסער. ווי מיט נאָרמאַל קוקינג, איר קענען נוצן קיין בשמים. באדעקט קיילים מיט דאַמפּלינגז שטעלן אין אַ מייקראַווייוו ויוון און מאַכן אַ שיסל מיט אַ מאַכט פון 800 וואטס פון 8-10 מינוט.
די אַדוואַנטאַגעס פון דעם צוגרייטונג איז אַז אין רעזולטאַט מיר וועלן באַקומען פּעלמעני אין אַ רייַך יויך, וואָס אויב געוואלט קענען אויך זיין געניצט פֿאַר אַ מאָלצייַט.
ווי פיל צו קאָכן דאַמפּלינגז פֿאַר אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַריאַט?
אויב איר האָבן אַ מולטיוואַרק, איר קענען נוצן אַן אָלטערנאַטיוו אופֿן פון קוקינג דאַמפּלינגז, בוילינג זיי אין פּערז. די מייַלע פון דעם אופֿן איז קלאָר ווי דער טאָג. עס איז קיין ריזיקירן אַז די דאַמפּלינגז וועט ייַנבראָך אין די וואַסער אָדער שטורכען צו די דנאָ. און די טעם פון פּעלמענאָקס איז מער סאַטשערייטאַד. עס איז גענוג בלויז צו גיסן אַ גרויס גלאז פון אַראָפאַנג בוילינג וואַסער אין די מולטיקאַסטרע, שמיר אַ רייַבן פֿאַר קוקינג סטעדאַלי מיט ייל און פּאָר זיי מיט איין שיכטע פון פּעלמעני. ווייַטער, צוגרייטן די שיסל מיט די דעקל פארשלאסן פֿאַר פופצונג צו צוואַנציק מינוט, אויסקלייַבן די "פּאַרע קוקינג" מאָדע.