אין אונדזער לאַנד און אין פילע אנדערע לענדער, מענטשן טראדיציאנעלן קאָכן ראַוויאָלי, וואַרעניקי, מאַנטי, פּאָסעס, קהינקאַלי און אנדערע טייג פּראָדוקטן מיט פילונג. פוד ענטערפּריסעס מאַסע פּראָדוצירן אַזאַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, זיי זענען פארקויפט אין שפּייַזקראָם סטאָרז פאַרפרוירן, גרייט פֿאַר די לעצט קוקינג פאַסע. ווייַטער מיר קאָכן זיי, קאָכן פֿאַר אַ פּאָר, טושים, ווייניקער פּרעגלען און עסן מיט פאַרגעניגן.
וואָס מין פון טייג איז געמאכט פון דאַמפּלינגז?
עס איז פּראָסט פֿאַר דאַמפּלינגז און אנדערע ענלעך פּראָדוקטן צו צוגרייטן אַ פּשוט ונלעאַווענעד טייג געמאכט פון ווייץ מעל און וואַסער.
אין קיין פאַל, די דאַמפּלינג טייג זאָל זיין לעפיערעך אַראָפאַנג, אָבער פּלאַסטיק און ווייך, געזונט-שייפּט און גרינג צו מאָלן (טייג, אָבער, זאָל נישט זייַן קלעפּיק). ווען פרייז דאַמפּלינגז און אנדערע פּראָדוקטן פון דעם טיפּ זאָל נישט פּלאַצן, און ווען קוקינג - צו קאָכן אָדער עפענען.
ווען מיר מאַכן פּעלמעני אין שטוב, מיר, פון קורס, שטרעבן צו מאַכן ביידע פילונג און טייג פון קוואַליטעט פריש פּראָדוקטן אין דער בעסטער מעגלעך וועג, לפּחות צו נעמען גוט מעל פֿאַר דעם. עטלעכע מאַכן טייג פון מעל, וואַסער און עגגס, מאל מילך איז געוויינט אַנשטאָט פון וואַסער, מאל קעפיר אָדער זויער קרעם איז צוגעגעבן צו די טייג.
זענען דאָרט קיין אנדערע אָפּציעס פֿאַר דאַמפּלינגז?
א זייער טשיקאַווע אנדער ברירה רעצעפּט פֿאַר דאַמפּלינגז איז אויך באקאנט - אַ פריש קאַסטערד טייג. דאס טייג איז גומע, מילד, אָנגענעם אין אַרבעט, דאַמפּלינגז מיט עס זענען זייער געשמאַק.
פרובירט פֿאַר אַ טוישן צו קאָכן די דאַמפּלינגז פון די ברוד טייג, דיין היים און געסט וועלן פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך די רעזולטאַטן - נאָך, די באַקאַנט שיסל אין אַ ומגעוויינטלעך נייַ פאָרעם.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ וניווערסאַל כאָוממייד קאַסטערד טייג פֿאַר געשמאַק דאַמפּלינגז
ינגרידיאַנץ:
- מעל ווייט גאַנץ קערל געשריבן אָדער טאַפּעטן - וועגן 3 טעפּלעך;
- הינדל יי - 1-2 פּקס .;
- פּראָסט זאַלץ - 1 פונט;
- גרינס ייל אָדער נאַטירלעך צעלאָזן קרימי - 2-5 טבספּ. spoons;
- בוילינג וואַסער - וועגן 250 מל.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, לייטלי שלאָגן די יי מיט זאַלץ גאָפּל. ביסלעכווייַז לייגן די סיפטיד מעל און פּוטער. מיר קערפאַלי מישן מיט אַ גאָפּל און קאַנטיניוינג צו קאָך ינטענסיוולי, גיסן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער מיט אַ דין טראַפּאַל. ונ דורך ניד די טייג (איר קענען טאָן דאָס מיט אַ מיקסער מיט אַ ספּעציעל ספּיראַליש נעזל פֿאַר די טייג). אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל מעל. מיר ברענגען די טייג צו גרייט מיט גריסט הענט. מיר ניד ונ דורך, אָבער נישט פֿאַר לאַנג. איר קענען מיד ראָולד די טייג אין אַ דין שיכטע, פּאַנטשינג אויס אַ פורעם אָדער אַ גלאז, קלאַפּן אויס די פּעלליקאַן סאַבסטרייץ און סקאַלפּט זיי.
גרינס אָדער פּוטער קענען זיין ריפּלייסט מיט נאַטירלעך מילך קרעם, ינווערטיד מיט כייַע פעט: כאַזער, הינדל אָדער גאַנדז. אַנשטאָט וואַסער, איר קענען נוצן מיטל-פעט מילך אָדער אַ געמיש פון מילך און וואַסער. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז מילך און פאַץ באטייטיק פאַרגרעסערן די קאַלאָריע צופרידן פון די טייג. צו מאַכן די טייג לייטער, איר קענען לייגן קאָרנסטאַרטש מעל, אָבער נישט מער ווי 5 טבספּ. ספּונז.
אויב איר ווילן, איר קענען צייַט דער טייג מיט אַ קליין סומע פון ערד בשמים, למשל, אַ גרייט-געמאכט קערי געמיש, עס וועט געבן אַ טשיקאַווע קאָליר און געווירציק טעם צו די טייג. אויך צו פאַרגרעסערן די נוציקייט פון די שיסל אין די טייג פֿאַר
פּעלמעני, וואַרעניקי, מאַנטי, קהינקאַלי און אנדערע ענלעך פּראָדוקטן פון די ברוד טייג זענען האַלב אין די זעלבע וועג ווי געוויינטלעך, אפֿשר 1-2 מינוט מער, זיין גיידיד דורך דיין געשמאַק און פּראַקטיש דערפאַרונג.
ברודד טייג (פון קורס, אין די ווערסיע אָן אַדאַטיווז) איז פּאַסיק נישט בלויז פֿאַר די צוגרייטונג פון דאַמפּלינגז, וואַרעניקי און אנדערע ענלעך פּראָדוקטן, אָבער אויך פֿאַר טשעבורעקס און פּיעס מיט פאַרשידענע פילינגז.