פֿאַר אַ לאַנג צייַט דיספּיוץ האָבן שוין געהאלטן וועגן ביי בייקאָן איז וווילטויק אָדער, קאַנווערסלי, שעדלעך. אבער דאך, רובֿ דאקטוירים און נוטרישאַניסז שטימען אַז דאָס פּראָדוקט איז מער נוצלעך ווי שעדלעך. בלויז זידלען עס זאָל ניט. ווי צו רעכט און געשמאַק סאַלטעד סאַלאָ אין שטוב, לייענען אונטער.
ווי צו קלייַבן סאַלאָ אין די ראָסל רעכט?
ינגרידיאַנץ:
- פריש פעט - 2 קג;
- זאַלץ - 1 גלאז;
- קנאָבל - 7 דעליקאַסיז;
- וואַסער - 1,2 ל;
- לאָראַל;
- אַ ביסל פּיז פון שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן מיט וואַסער, גיסן אין זאַלץ, לאָזן די פליסיק קאָכן און קיל עס. סאַלאָ שנייַדן אין ברעקלעך אַזוי זיי לייכט פאָרן אין דעם סלוי. מיר וואַשן זיי, טרוקן זיי און רייַבן זיי אויף אַלע זייטן מיט קנאָבל, פיינלי געהאַקט. מיר שטעלן עס אין די סלוי, אָבער עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין ראַמד. צווישן די לייַערס מיר שטעלן לאָראַל בלעטער און פּיז פון פעפער. פּלאָמבירן די לאַרד מיט קולד ראָסל. מיר דעקן דעם סלוי מיט אַ דעקל. מיר דעקן עס, מיר טאָן ניט דאַרפֿן צו פּלאָמבע די דזשאַרז, לופט זאָל באַקומען צו די פעט. לאָזן עס פֿאַר 3 טעג. דעריבער לייגן אין די קעלט און שטיין פֿאַר וועגן אַ וואָך. גרייט לאַרד איז גענומען אויס פון די ראָסל, דאַר און ראַבד מיט בשמים. נאָך דעם, פּאַקן די פעט אין אַ זעקל אָדער פּאַפּיר און שיקן עס צו די פריזער. אין אַ טאָג זיי קענען עסן. קראָם פעט אין די פריזער קענען זיין אַרויף צו 6 חדשים, גענומען אַ שטיק ווי דארף.
ווי צו רעכט קלייַבן לאַרד מיט קנאָבל?
ינגרידיאַנץ:
- פריש פעט אויף די הויט - 400 ג;
- זאַלץ גרויס - ¼ טעפּל;
- אַ געמיש פון פרעשלי ערד פּעפּערז - 1 לעפעלע;
- זאמען פון קומין - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 4-5 דעליקאַסיז.
צוגרייטונג
סאַלאָ איז געוואשן מיט וואַסער און דאַר. מישן די געהאַקט קנאָבל, זאַלץ און בשמים. רייַבן די פעט מיט די ריזאַלטינג געמיש. עס איז וויכטיק אַז די זאַלץ קאָווערס די גאנצע ייבערפלאַך געזונט. מיר ייַנוויקלען עס מיט שטער אָדער פילם. אויף שפּיץ פון באוווסטער הענט. מיר לאָזן עס פֿאַר 8 שעה רעכט אויף די טיש, און שטעלן עס אין די קאַלט פֿאַר 2 טעג. נאָך דעם, די פעט איז גאָר גרייט.
ווי צו קלייַבן סאַלאָ אין אַ סלוי?
ינגרידיאַנץ:
- פריש פעט - 1 קג;
- אַ גרויס זאַלץ - 150 ג;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- בשמים.
צוגרייטונג
סאַלאָ שנייַדן אין ברעקלעך, ראַבינג זיי מיט זאַלץ, געהאַקט קנאָבל און בשמים. מיר שטעלן זיי אין אַ סלוי און נאָר דעקן מיט אַ דעקל. אין די דנאָ פון דעם פאַן, מיר נעמען אַ שטיק פון שטאָף, גיסן אין וואַסער און ינסטאַלירן דעם סלוי אויף שפּיץ. נאָך בוילינג, מיר סטעראַלייז די פעט פֿאַר וועגן 30 מינוט. נאָך וואָס, מיר קילן עס און איר קענען אָנהייבן טייסטינג.
ווי צו געזונט סאָלטיד בייקאָן מיט טרוקן סאַלטינג?
ינגרידיאַנץ:
- פריש פעט - 1 קג;
- זאַלץ איז אַ גרויס קאָאָקערי - 130 ג.
צוגרייטונג
שנייַדן די פריש לאַרד מיט מיטל ברעקלעך און זעמל זיי אין די זאַלץ. מיר ציען דיין ופמערקזאַמקייַט צו די פאַקט אַז יאָדיזעד זאַלץ און זאַלץ פון די "עקסטראַ" טיפּ זענען נישט פּאַסיק פֿאַר די צוועקן. פֿאַר די אַראָמאַ אין די זאַלץ, איר קענען אויך שטעלן בשמים - קומין, מערדזשאָראַם, פּראָווענקאַל הערבס. אין די דנאָ פון דעם טאַנק מיר גיסן אַ פּלאַסט פון זאַלץ, און שוין אויף עס מיר שטעלן פעט, צווישן די לייַערס פון וואָס, אויב געוואלט, איר קענען צעלייגנ די קלאָוועס פון קנאָבל, שנייַדן אין פּלאַטעס. וועגן אַ טאָג איר דאַרפֿן צו שטיין פעט אין די צימער, און דעמאָלט פֿאַר אַ וואָך צו ריין אין די קעלט. אויב לאַרד איז סאָלטיד צו עסן עס מיד, דעמאָלט די קענען קענען פשוט זיין באדעקט מיט אַ פּלאַסטיק דעקל. אבער אויב איר ראָלל אַרויף די באַנק, איר קענען קראָם אַזאַ פעט אין די פרידזשידער אָדער קעלער פֿאַר בייַ מינדסטער זעקס חדשים.
ווי צו רעכט קלייַבן לאַרד מיט אַ שיכטע?
ינגרידיאַנץ:
- פריש פעט מיט ינטערלייַער;
- וואַסער;
- זאַלץ;
- קראַשט קנאָבל;
- פעפער.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די ברעקלעך פון לאַרד אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. נאָך דעם, נעמען עס אויס און מיד רייַבן עס מיט זאַלץ, געהאַקט קנאָבל און פעפער. מיד ייַנוויקלען עס אין שטער און לאָזן עס צו קילן נאָר אויף די טיש. נאָך דעם, מיר שיקן עס צו די קעלט. און וועגן דעם אנדערן טאָג עס וועט זיין גרייט פֿאַר עסן. אין דעם פאַל, די וידעפדיק זאַלץ און פעפער מיט קנאָבל איז קערפאַלי קלינד מיט אַ מעסער.