מויסעלס זענען בייאַלע מאָללוסקס אַז לעבן אין פריש און געזאָלצן וואסערן. מערסטנס זיי לעבן אין אַ טיפקייַט פון וועגן 100 מעטער, און רובֿ פון זיי מאַך מיט הילף פון פליגל. רובֿ אָפט עס זענען פארשטייערס פון די מינים אַזאַ ווי מאַסאַלז, ויסטערז, פּערלאָוויצי, בעזובקי, פּערל, טרידאַקני, "שיפּוואָרמז" און סקאַלאַפּס. אין קוקינג, מוסלעס זענען געהאלטן אַ נאַש, אַזוי פילע וועט זיין אינטערעסירט אין ווי צו רעכט צו ריין און צוגרייטן פאַרפרוירן מאַסאַלז.
ווי צו רעכט ריין פאַרפרוירן מאַסאַלז?
מיוזאַלז זענען געהאלטן אין וואַקוום פּאַקס אין די פריזער ניט מער ווי די טאָג אנגעוויזן אויף דעם פּעקל. איידער רייניקונג מאַסאַלז, זיי מוזן זיין טאָד, שטעלן אין קאַלט וואַסער און קראַשינג מיט אַ מאַסע, אַזוי זיי טאָן נישט עפענען. אבער עס איז זייער וויכטיק צו קלייַבן זיך די לאַסט אַזוי אַז זיי טאָן ניט צעטרעטן. נאָך די אייז קומט אַוועק זיי, די שעלפיש מוזן זיין געניצט ווי באַלד ווי מעגלעך.
פילע מענטשן פרעגן זיך, טאָן מיר אפילו דאַרפֿן צו ריין די מאַסאַלז? פון קורס, יאָ! נאָך אַלע, זיי זענען אויף, פֿאַר בייַשפּיל, די אַנטענע מיט וואָס זיי מאַך, און וואָס מיר טאָן נישט דאַרפֿן אין אונדזער עסנוואַרג. אויך ין די מאַסאַלז עס איז זאַמד און אנדערע סאַבסטאַנסיז וואָס די מאַלוסוס פאָרן דורך זיך.
איידער איר ריין די מאַסאַלז זיי מוזן אָפּטראָגן פֿאַר אָפּענעסס. אויב די שאָל איז אַנקאַווערד, עס מיטל אַז די מאַלאָסק ין איז שוין טויט, און אַזאַ מאַסאַלז קענען זיין אַוועקגענומען.
נאָך אַ גרונטיק רעצענזיע, די מאַסאַלז זאָל זיין שטעלן אין אַ פּאַן פֿאַר וועגן אַ שעה מיט קאַלט וואַסער און פּאַפּשוי מעל מוסיף צו עס. דעם איז נייטיק צו קלאָר די פלייש פון די מאַסאַלז פון דעם זאַמד וואָס האט ניט האָבן צייַט צו קומען אויס, ווי עס קען פשוט בלייַבן דאָרט איידער פריזינג. נאָך דעם, באַזונדער, עס איז נייטיק צו אָפּלייגן אַלע די מאַסאַלז צו די אַנטענאַע, מיט וואָס זיי אַטשיווד זיך צו פּיערס און ראַקס, און דעמאָלט צו ריין זיי. פֿאַר דעם, צוואַנג אָדער נאָר פינגער דאַרפֿן צו ציען זיי צו די דנאָ פון די שאָל. די אַנטענע זענען גאָר ומנייטיק, אַזוי זיי קענען זיין ארלנגעווארפן, ווי די עפענען מאַסאַלז.
ווייַטער, איר דאַרפֿן צו ריין די שאָל זיך פון די זאַמד און סטאַק צו עס שמוץ. אַ שטרענג באַרשט איז געניצט פֿאַר דעם. נאָך די שעלפיש האָבן שוין גאָר קלינד, זיי מוזן זיין מיד אין אַ טאָפּ פון הייס וואַסער און האַלב אין הויך טעמפּעראַטור ביז גאָר געעפנט. דעם פּראָצעס קענען נעמען 5-10 מינוט. די פּאַן זאָל זיין שאַקינג פון צייַט צו צייַט, אַזוי אַז די מאַסאַלז זענען יוואַנלי וואָרמד. פאַרטיק שעלפיש נאָך די צייַט קענען זיין געדינט צו די טיש, און אַנאַפּאַנד - וואַרפן. אין סדר צו זיין בעסער צוגעגרייט די מאַסאַלז, אַ קליין פיש יויך אָדער ווייַס ווייַן קענען זיין צוגעגעבן צו די וואַסער.
נוציק פּראָפּערטיעס פון מאַסאַלז
נאָך מיר פיגור אויס צי עס איז נייטיק צו ריין פאַרפרוירן מאַסאַלז און ווי צו טאָן עס, מיר קענען גיין איבער די קשיא, וואָס וועט זיי זיין נוצלעך פֿאַר אונדז. פירסטלי, די פלייש פון מוסלעס איז אַ הויך-קוואַליטעט פּראָטעין, חוץ עס איז רייַך אין פאָספאַטידעס, וואָס קענען נישט ווירקן לעבער פונקציאָנירן. אויך אין זייַן זאַץ זענען פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, וואָס אַדישנאַלי ווירקן די וויזשאַוואַל אַקוויס און די אַרבעט פון די מאַרך.
עס זענען אַ פּלאַץ פון מיקראָעלעמענץ אין די מאַסאַלז, צווישן זיי ייאַדיין, מאַנגאַנעסע, צינק, קופּער, קאָבאַלט, ווי געזונט ווי וויטאַמינס ב 1, ב 2, ב 6, ד, E און פּפּ. אין דערצו, מאַסאַלז ביסט אַ ויסגעצייכנט אַנטיאַקסאַדאַנט. עס איז פּרוווד אַז רעגולער קאַנסאַמשאַן פון מוסל פלייש ראַדוסאַז די ריזיקירן פון אַרטריט, אָנקאָלאָגיקאַל חולאתן, און אויך פארשטארקן ימיונאַטי.
צוויי-לעאַוועד מאַסאַלז האָבן הויך נוטרישאַנאַל ווערט, פאַרמאָגן די מערסט ווערטפול מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס און יידל טעם, סטימולירן דעם פּראָצעס פון העמאַטאָפּאָיעסיס, פֿאַרבעסערן מאַטאַבאַליזאַם און פאַרגרעסערן די קוילעלדיק טאָן. אין דערצו, פלייש כּולל אַ פּלאַץ פון מינעראַלס און גלייקאַדזשין, ווי געזונט ווי פּראָוויטאַמין ד 3 און ענזימעס וואָס זענען די בעסטער וועג צו פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן.