אַוואָקאַדאָס, רעסאַפּיז פון וואָס זענען פּשוט און אָריגינעל, ווערט פון ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט פון יעדער קאָכן. די פירות זענען מוסיף צו פאַרשידן סאַלאַדס, סאָסאַז און קאַקטיילז. ויסגעצייכנט טעם קענען זיין אונטערגעשטראכן מיט אַלע סאָרץ פון וועדזשטאַבאַלז אָדער בשמים, און צו באַשליסן וואָס קאָמבינאַציע אַוואַקאַדאָו איז אויך נישט שווער - מיט כּמעט קיין ינגרידיאַנץ.
ווי צו קלייַבן די רעכט אַוואָקאַדאָ?
אויף די שעלוועס פון שאַפּס איר קענען טרעפן אַוואַקאַדאָוז פון פאַרשידענע ווערייאַטיז, דאָס זענען פירות פון גרין קאָליר, מיט אַ גלאַט אָדער אַ ביסל רינגקאַלד הויט. בויינג עס פֿאַר די ערשטער מאָל - איר שטענדיק נעמען ריסקס און קענען קויפן אַ ונדערסערוועד אָדער איבער-רידאַן. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קלייַבן אַ צייַטיק אַוואָקאַדאָ אין אַ קראָם, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די סאָפטנאַס און קאָליר:
- ווען איר דריקן עס, די ייבערפלאַך זאָל בייגן און מיד צוריקקומען צו זייַן אָריגינעל אויסזען. אויב די דענט בלייבט, דעמאָלט קויפן דעם אַוואַקאַדאָו איז נישט ווערט עס - רובֿ מסתּמא עס איז אָווועררייד און וועט ווערן פאַקסט ין.
- באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קאָלירן. די דאַרקער די פרוכט, די סאַפטער די פלייש וועט זיין אינעווייניק.
- אין אַ רייף אַוואַקאַדאָו, אויב איר גאָלן עס, איר קענען הערן די נאַקינג ין די ביין. אויב עס איז קיין קלאַפּ, די אַוואַקאַדאָו איז גרין.
Avocado Dishes
עקזאָטיש פרוכט האָבן שוין יונאַווערסאַלי בנימצא לעפיערעך לעצטנס, און דעריבער די קשיא פון ווי זיי זענען, האט ניט פאַרלאָרן זייַן שייכות. רעסיפּעס פֿאַר קוקינג אַוואַקאַדאָוז צו מעשוגאַס זענען פּשוט, ווייַל די נייטראַל טעם פון די פּראָדוקט איז קאַמביינד מיט פילע קאַמפּאָונאַנץ.
- רייעך און רייף פירות זענען געניצט פֿאַר מאכן סאָסיז, פּאַסטאַז, פּאַץ.
- סמאָאָטהיעס פון אַוואַקאַדאָוז, וואָס רעסאַפּיז זענען זייער פּשוט, קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַלע סאָרץ פון פירות, וועדזשטאַבאַלז אָדער יאָגורט.
- רעכט צו די פעט צופרידן און וויסקאָסיטי פון די פּאַפּ, געשמאַק רוי דיזערץ זענען באקומען, וואָס וועט אַפּעלירן ניט נאָר צו די אנהענגערס פון די רוי עסנוואַרג לייפסטייל.
- ברעקלעך פון פרוכט קענען זיין סטאַפט מיט הינדל בריסט, טשאַפּס אָדער מיטבאָלז.
- סאַנדוויטשיז קאַנסיסטינג פון אַ רעפטל פון קריספּי ברויט, סלייסאַז פון אַוואַקאַדאָו און אנדערע אנדערע פּראָדוקטן: פון עגגס צו אַ ביסל סאָלטיד פיש, וועט זיין בישליימעס סאַטעד אין דער מאָרגן.
אַוואָקאַדאָ סאָוס
גאָואַקאַמאָלע פון אַוואָקאַדאָ איז אַ פּשוט סאָוס, וואָס יוזשאַוואַלי געדינט מיט פּאַפּשוי טאָרטיללאַס און וועדזשטאַבאַלז. איר קענען צוגרייטן זייַן קלאַסיש ווערייישאַן אָן אַ רעצעפּט: אויסשטרעקן די אַוואָקאַדאָ פּאַפּ מיט לייַם זאַפט, זאַלץ, פעפער און עס איז גרייט. דורך אַדינג קנאָבל און ציבעלע צו די אַוואַקאַדאָו מאַקאַראָנען, דער טעם פון די שיסל וועט ווערן מער לעבעדיק און רייַך.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- אַוואָקאַדאָ צייַטיק, ווייך - 3 פּקס .;
- קאָריאַנדער - 50 ג;
- לייַם זאַפט - 50 מל;
- זיס אַניאַנז - 50 ג.
צוגרייטונג
- אין די סטופּאַ, ניד די קנאָבל אין אַ פּאַפּ מיט אַ קנייטש פון זאַלץ.
- צעהאַקן די אַניאַנז פיינלי, אָבער טאָן נישט קער זיי אין מאַשט פּאַטייטאָוז.
- מאָלן קאָריאַנדער.
- צאַפּן די אַוואָקאַדאָ פּאַפּ מיט אַ גאָפּל און מישן מיט קנאָבל און גרינז.
- גיסן לייַם זאַפט און צייַט.
סאַלאַט מיט אַוואַקאַדאָו און הינדל
אַוואָקאַדאָ האט אַ ליכט נאַטי טעם און בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ קיין אנדערע פּראָדוקטן. עס זענען אַ פּלאַץ פון אַוואָקאַדאָ אָפּציעס, אָבער אָפט עס קענען זיין געפונען אין קאַלט מאַלטיקאַלערד סנאַקס, און די מערסט מצליח רעצעפּט איז אַ סאַלאַט מיט אַוואַקאַדאָו און סמאָוקט הינדל, סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע סייווערי און רייַך ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- בייקאָן - 4 סטרייפּס;
- סמאָוקט ברוסט - 250 ג;
- ראָמאַנאָ סאַלאַט - 2 קעפ;
- וגערקע - 200 ג;
- פּאָמידאָר - 100 ג;
- טשעדדאַר - 100 ג;
- גרינז אַניאַנז און בייסאַל בלעטער;
- אַוואַקאַדאָו - 155 ג.
רעפועלינג:
- לימענע זאַפט - 100 מל;
- זענעפט איז נישט שאַרף - 20 ג;
- מאַסלינע ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
- הינדל שנייַדן אין קובעס
- באַקאָן פּרעגלען ביז קרונטשי.
- צעהאַקן די סאַלאַט און מישן מיט גרינז, פיליץ, בייקאָן ברעקלעך, געהאַקט טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז, וואָרף די קובעס פון אַוואַקאַדאָו פּאַפּ.
- לייג די גרייטיד קעז.
- מישן די פּוטער, לימענע זאַפט און זענעפט, גיסן די סאַלאַט און מישן.
מאַקאַראָנען פון אַוואַקאַדאָו
לייג צו די נייטראַל טעם פון די אַוואָקאַדאָ אַ פאַרשיידנקייַט פון דאַר בשמים, אַזאַ ווי קומין, קייען פעפער און דאַר ציבעלע מיט קנאָבל קענען זיין געמאכט אַ ויסגעצייכנט דערצו צו די טאָוסטיד טאָסט. אַזאַ אַ מאַקאַראָנען פון אַוואַקאַדאָו פֿאַר סאַנדוויטשיז קענען זיין גאָר האָמאָגענאָוס ווי אַ סופליי, אָן עקסטרע ברעקלעך. נאָך עס קענען זיין געדינט ווי אַ אָריגינעל טאַפּינג פֿאַר טשיפּס אָדער סלייסאַז פון וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- אַוואָקאַדאָ צייַטיק און ווייך - 2 פּקס .;
- קומין - 20 ג;
- דאַר קנאָבל, ציבעלע, קייען פעפער - 10 ג;
- קאָריאַנדער - 40 ג;
- לייַם זאַפט - 30 מל.
צוגרייטונג
- באַזונדער די פלייש פון די אַוואַקאַדאָו פון די שאָלעכץ, שנייַדן נישט גרויס.
- שטעלן די ברעקלעך אין די בלענדער, וואַרפן די בשמים, געהאַקט גרינז און לייַם זאַפט.
- ווהיסק אַלץ צו אַ קאָנסיסטענסי פון אַ פליסיק פּיוריי און דינען מיט טשיפּס אָדער וועדזשטאַבאַלז.
פאַרשפּייַז פון אַוואַקאַדאָו
אָפֿט קליין פֿאַרבייַסן קערב זענען אָנגעפילט מיט מאַלטי-פּאַרטאַד סאַלאַט דרעסינגז אָדער קעז מאַקאַראָנען, אָבער אויב איר מאַכן אַ מייַכל מיט אַוואַקאַדאָו, דעמאָלט די רעסאַפּיז וועט זיכער זיין דיין פאַוואָריטעס. אין שטייַגן באַקן סאַנדבאַסקעץ און אָנהייבן מאכן סטאַפינג. סנאַקק מיט אַוואַקאַדאָו אין טאַרטלעץ איז געדינט מיד.
ינגרידיאַנץ:
- באַנאַנע גרין - 1 שטיק;
- פּאַפּ פון אַנאַנאַס - 100 ג;
- מאַנגאָ - 1 שטיק;
- טשילי פעפער - 1 פּאָד;
- אַוואָקאַדאָ - 150 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- קאָריאַנדער, פּעטרעשקע - 50 ג יעדער;
- לייַם;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- טשילי, גרינז און קנאָבל, גיסן אין אַ בלענדער ביז גלאַט.
- פּיילד באַנאַנע, סלייסיז פון די פּאַפּ פון מאַנגאָ, אַנאַנאַס און אַוואַקאַדאָו זעץ, ניט לידינג די מאַסע צו מאַשט פּאַטייטאָוז, לאָזן די קליין ברעקלעך בלייַבן.
- פאַרבינדן אַלע קאַמפּאָונאַנץ.
- לייג לייַם זאַפט און זאַלץ, מישן.
- די ריזאַלטינג מאַסע פּלאָמבירן די טאָרטאַלז און דינען.
Avocado pâté
אַוואָקאַדאָס, וועמענס פּשוט רעסאַפּיז קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די טעגלעך מעניו, קענען ווערן די יקער פון סנאַקס, וואָס וועט שפּילן די ראָלל פון פילונג פֿאַר טאַרץ אָדער סענדוויטש פילונג . אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק אַוואָקאַדאָ, עקספּעריענט מוטיקלי! דעם פּייט וועט ווערן אַ באַליבסטע שיסל, וואָס איר וועט אָפֿט קאָכן אויף דער געלעגנהייַט פון אַ סימכע אָדער פּונקט פֿאַר אַ נוציק פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- פעננעל - 1 פּיסי .;
- טשילי - 1 שטאָך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 4 ציין;
- cilantro;
- לייַם;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- באַזונדער די פלייש פון די אַוואַקאַדאָו פון שאָלעכץ און ביינער, נישט גרויס.
- פלייש אַוואָקאַדאָ, פעננעל, טשילי פּאָד אָן זאמען, פּילד אַניאַנז, קנאָבל און הערבס פּאַנטש אין אַ בלענדער ביז גלאַט.
- גיסן אין די זאַפט פון די לייַם האַלווז, מישן אָדער גיסן ווידער מיט אַ בלענדער.
- קראָם אין אַ געחתמעט קאַנטיינער אין די פרידזשידער.
סמאָאָטהיעס מיט אַוואַקאַדאָו
פֿאַר די וואס טאָן ניט טאַקע ווי צו קאָכן פרישטיק אָדער אַדכיר צו די געהעריק דערנערונג, דעם רעצעפּט וועט קומען אין האַנטיק. די שיסל איז האַלב אין צוויי קאַונץ, און דער טעם איז נישט נודנע, נאָך אַלע, דער מייַכל קענען זיין קאַנפאַדאַנטלי סאַפּלאַמענאַד מיט דיין באַליבט פּראָדוקטן, פון האָבערגריץ צו פרוכט. דעם סמאָאָטהיע מיט אַוואַקאַדאָו און באַנאַנע וועט באַשולדיקן וואַסטאַסיטי און ענערגיע פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- ונסוועעטעד יאָגורט - 250 מל;
- אַוואָקאַדאָ רייפּ - 1 שטיק;
- באַנאַנע - 2 ברעקלעך.
צוגרייטונג
- אַוואָקאַדאָ שאָלעכץ, אַראָפּנעמען די שטיין און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- באַנאַנע שאָלעכץ און שנייַדן ווי באַקוועם.
- מאַך די ברעקלעך אין די בלענדער שיסל און מאָלן.
- גיסן אין די יאָגורט און שלאָגן ווידער.
זופּ פון אַוואַקאַדאָו
צו דיווערסאַפיי די טעגלעך דיעטע מיט נייַ סאַטשערייטאַד קיילים, ספּעציעל אַדכירינג צו געהעריק דערנערונג , איז נישט גרינג, אָבער אַוואָקאַדאָ, וועמענס רעסאַפּיז זענען פּשוט און אָן צרה, וועט העלפן צו קאָפּע מיט דעם אַרבעט. מאַכן אַ פול מיטאָג, אָן שעדיקן צו די טאַליע, איר קענען מאַכן אַ זייער געשמאַק און געווירציק זופּ-פּיוריי פון אַוואַקאַדאָו.
ינגרידיאַנץ :
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- יויך פון אַ הינדל ברוסט - 0,5 ל;
- פּאַטייטאָוז - 150 ג;
- לימענע זאַפט - 100 מל;
- קראָפּ - 50 גר.
צוגרייטונג
- זע די כאַפּט פּאַטייטאָוז אין די בוילינג יויך, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- אַוואָקאַדאָ צו צעטיילן פון די שאָלעכץ און באַזייַטיקן די שטיין, שנייַדן, לייגן לימענע זאַפט און אויב נייטיק לייגן אַ ביסל וואַסער.
- אַוואָקאַדאָ מיט וואַסער און זאַפט זעץ אין אַ בלענדער ביז גלאַט.
- לייג געהאַקט גרינז צו די שיסל פון יויך און פאַרטיק פּאַטייטאָוז, און דורכשטעכן עס מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער.
- מישן ביידע מינים פון מאַשט פּאַטייטאָוז, מישן און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
סאַמוויטשיז מיט אַוואַקאַדאָו
א גאנץ דערצו צו די קאָקטייל טיש וועט זיין טאָסט מיט אַוואַקאַדאָו. אַזאַ אַ פארגרעסער וועט נישט גיין אַננאָוטיסט ווייַל סאַנדוויטשיז קוק אָריגינעל, און די העל און רייַך טאַם פון פילונג איז פשוט ויסערגעוויינלעך. אויב איר האָט נישט באַשלאָסן אויף וואָס איר קענען קאָכן פון אַ אַוואַקאַדאָו, פּרובירן דעם רעצעפּט אין דעם פאַל.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס אָדער קאָרן ברויט;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- מאַסלינע ייל - אַ ביסל טראפנס;
- לאַקס אַ ביסל סאָלטיד - 100 ג;
- אַרוגולאַ - 2 צווייַג;
- לימענע אָדער לייַם זאַפט;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
- קלאָר די אַוואַקאַדאָו, באַפרייַען פון די שטיין און סטרעטש די פלייש מיט אַ גאָפּל.
- לייג צו די מאַסע פון די קנאָבל, שפּריצן, פּעפּערד דורך די דרוק.
- גיסן אַ ביסל טראפנס פון פּוטער און סיטרוס זאַפט, מישן.
- דעם מאַסע איז פאַרשפּרייטן אויף סלייסיז פון ברויט, אַ שטיק פון פיש איז שטעלן אויף שפּיץ, אַ ספּריג פון אַרוגולאַ איז געדינט און געדינט.