וואָס קיילים זענען צוגעגרייט פֿאַר יסטער? דיעד עגגס, קורד פּאַסטשער, קייקס זענען פאַרשטיייק, אָבער די מעניו פון די יסטער טיש קענען נישט צונויפשטעלנ זיך בלויז פון די קיילים. פון קורס, ניט, עס זענען פילע מער טראדיציאנעלן קיילים וואָס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די מעניו פֿאַר יסטער.
עגגס אין אַ פאַל
אין קיין מעניו פֿאַר יסטער, בוילד עגגס זענען דאַווקע אַרייַנגערעכנט, אָבער מיט דעם פּראָדוקט איר קענען צוגרייטן פילע מער טשיקאַווע קיילים פֿאַר די יסטער טיש, פֿאַר בייַשפּיל עגגס אין אַ פאַל.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 5 פּקס .;
- פלייש - 250 ג;
- ווייַס ברויט - 1 שטיק (ברעקלעך);
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ברויט ברעקלעך - 100 ג;
- זענעפט - 2 טיספּונז;
- פעפער, זאַלץ, גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר פאָרן דורך די פלייש מילכל פלייש, סאָוקט ברויט און אַניאַנז. מינסט זאַלץ, פעפער, לייגן גרינז און זענעפט. דרייַ עגגס קאָכן שווער, די רוען צוויי רוי וויסק. האַלב יי איז אלנגעוויקלט אין מינסט פלייש, דיפּיקט ערשטער אין געשלאגן עגגס, און דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס. Deep Fry.
יסטער ססיטע
אויף די ערעוו פון די יום טוּב קולינאַריש טעם מיט רעסאַפּיז פון אַזאַ יסטער קיילים ווי הייַזקע קעז און הינדל, בייקט אונטער פאַרשידענע סאָסיז. מיט באַקינג איז נאָך ערגער - האַרט קייקס, אָבער וועגן די יסטער צאָפּ אַלע פֿאַר עטלעכע סיבה פאַרגעסן.
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן הייוון - 1 פּאַקאַט (11 ג);
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 500 ג;
- מילך - 1 גלאז;
- גרינס ייל - 6 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, מאָן.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן די הייוון מיט אַ קליין סומע פון וואַרעם מילך און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט צו "בליען". אין אַ שיסל, מישן די יי, מילך און פּוטער. לייג צוקער, זאַלץ, און הייוון. אַלע געמישט און ביסלעכווייַז לייגן מעל. מיר ניד די טייג אַזוי אַז עס טוט נישט שטעקן צו די הענט, זעמל עס אין אַ פּילקע און לאָזן עס קומען וואַרעם. נאָך די פּראָבע מיט אַ פּלאַיט פּיגנאַיל, שפּריצן עס מיט מאָן זאמען און באַקן אין די ויוון. אויב מיר ווילן די פּיגנאַיל צו שייַנען, דעמאָלט איידער איר פּאַטינג עס אין די ויוון, די טייג זאָל זיין סמירד מיט וויפּט יאָוק.
באַקעד פיש אין קעז-זויער קרעם סאָוס
מיר זענען אַלע געניצט צו אַ פּלאַץ פון באַקינג פֿאַר יסטער, אָבער דאָס טוט נישט מיינען אַז אנדערע קיילים זענען נישט דערלויבט צו אַרייַן די יסטער טיש. פּרובירן צו ביטע זיך און דיין ליב געהאט אָנעס מיט אַזאַ אַ בייקט פיש.
ינגרידיאַנץ:
- פיש פילעט - 250 ג;
- מעל - 20 ג;
- גרינס בוימל - 30-50 ג;
- פריש מאַשרומז - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 350 ג;
- סמעטענע - 250 ג;
- קעז - 20 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- פעפער, זאַלץ, גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
פיש פעפער און זאַלץ. דעמאָלט פּרעגלען, ראָולינג אין מעל. סעפּעראַטלי פּרעגלען פּאַטייטאָוז און מאַשרומז. נאָך די פיש מיר לייגן אויס אויף אַ גריסט באַקינג בויגן, דאָרט מיר אויך שיקן פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז. מיר גיסן אַלע די זויער קרעם, שפּריצן עס אויף שפּיץ מיט גרייטיד קעז. שפּריץ אונדזער זאַץ מיט פּוטער (צעלאָזן) און באַקן ביז גאָלדען ברוין. איידער געדינט, שפּריצן מיט הערבס.
"יסטער" סאַלאַט
נו, וואָס אַ פעסטיוו טיש אָן אַ סאַלאַט, ספּעציעל אויב עס איז יסטער.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בוילד - 100 ג;
- בוילד יי - 2 פּקס .;
- פריש וגערקע - 1 שטיק;
- פּרונז - 100 ג;
- וואָלנאַץ, מייַאָנעז, געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
מיר פּרונעס די פּרונז מיט בוילינג וואַסער, מיר באַזייַטיקן זיי פון זאמען און שנייַדן זיי מיט שטרוי. הינדל און וגערקע שנייַדן סטראָוז, עגגס און וואָלנאַץ צעהאַקן. מיר פאַרשפּרייטן די סאַלאַט לייַערס אין די פאלגענדע סדר: הינדל, עגגס, וגערקע, פּרונז. וואָטערינג מיט מייַאָנעז, שפּריצן מיט וואָלנאַץ און געהאַקט הערבס.
עפּל קוואַסס
דער זעט פון באַקינג דזשענערייץ די נויט פֿאַר עפּעס צו טרינקען אַלע דעם געשמאַק, פון קורס, איר קענען און טיי, און איר קענען קאָכן קוואַסס, עפּל.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 700 ג;
- צוקער - 300 ג;
- וואַסער - 3 ל;
- הייוון - 30 ג.
צוגרייטונג
קאָכן apples, לייגן צוקער. קיל די סירעפּ צו אָרט טעמפּעראַטור, פילטער. מיר כאַפּן די הייוון אין וואַרעם וואַסער און לייגן עס צו די עפּל יויך. לאָזן פֿאַר 12-15 שעה פֿאַר פערמאַנטיישאַן. מיר גיסן זיך גרייט קוואַסס אין לאגלען און קראָם עס אין די קעלט.