אַוואָקאַדאָס איז אַ זייער נוציק טראַפּיקאַל פרוכט מיט אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ, דער הויפּט גרינס אָילס, לייכט דיידזשעסטאַבאַל דורך דעם מענטש גוף, ווי געזונט ווי וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ. עס איז מעגלעך צו נוצן אַוואָקאַדאָ דיפערענטלי, אין וואָס די באוווינער פון דרום און סענטראַל אַמעריקע זענען זייער מצליח.
פֿאַר בייַשפּיל, אַוואָקאַדאָ איז איינער פון די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון גואַקאַמאָלע, דעם סאָוס-פּאַפּ איז אַ זייער טראדיציאנעלן פאָלקס פֿאַרבייַסן אין אַלע לאַטייַן אמעריקאנער עסנוואַרג קאַלטשערז און פּראַקטאַסאַז. דערווייַל, אינטערעס אין דער צוגרייטונג פון גאָואַקאַמאָלע וואקסט איבער די וועלט ניט בלויז ווייַל פון די ומשעדלעך נוציקייט פון אַוואַקאַדאָוז און זייַן דייעטעטיק מידות, אָבער אויך פון די אַלגעמיינע אינטערעס אין לאַטייַן אמעריקאנער קוויזין.
דערווייַל, די רעאַקע פֿאַר גואַקאַמאָלע, פון קורס, איז געוואקסן אין עטלעכע ענדערונגען, ניט צו זאָגן אַז עס איז ספּעציעל באַטייַטיק.
ווי צו מאַכן גאַקאַמאָלע פון אַ אַוואַקאַדאָו?
דער גענעראַל געדאַנק פון מאַכן גאַקאַמאָלע
די פלייש פון די פרוכט פון אַוואַקאַדאָו (אָן הויט און ביינער) איז סקרייפּט מיט די דערצו פון לייַם זאַפט און / אָדער לימענע. דער זאַפט פון סיטרוס פּריווענץ אַקסאַדיישאַן פון די אַוואַקאַדאָו און פּרעזערוועס זייַן קאָליר. די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ (יוזשאַוואַלי רויט הייס פעפער, קנאָבל און קאָריאַנדער) קענען זיין פיינלי געהאַקט אָדער קראַשט אין אַ מאָרטער אָדער צוזאַמען מיט די פּאַפּ פון די אַוואַקאַדאָו, אַלץ איז ערד מיט אַ בלענדער.
רעצעפּט פֿאַר גאָואַקאַמאָלע פּאַפּ-סאָוס פון אַוואָקאַדאָ מיט קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פרוכט אַוואַקאַדאָו - 2 פּקס .;
- לימענע אָדער לייַם;
- פעפער ברענען רויט - 1 פּיסי. (גאַנץ אָדער יונג גרין קענען זיין);
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- green cilantro;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
ויסגעמאַטערט פּילד קנאָבל מיט פעפער און זאַלץ אין אַ מאָרטער און טראַנספערד צו אַ אַרבעט שיסל, דאָרט מיר מאַסע ברעקלעך פון אַוואָקאַדאָ פּאַפּ, מיד לייגן די זאַפט פון לייַם אָדער לימענע.
א מער ווייך סאָוס איז באקומען אויב די פעפער איז יונג און גרין. צו מאַכן אַ געל סאָוס, לייגן די מאַנגאָ פרוכט אָדער די פּאַפּ פון די מוסקאַטעל קירבעס אַנשטאָט פון די רגע פרוכט פון די אַוואַקאַדאָו. אין דעם וואַריאַנט, עס מאכט זינען צו לייגן אַ ביסל גרייטיד מושקאַט צו די סאָוס.
גאָואַקאַמאָלע, קאָכן מיט רויט (צייַטיק) פעפער צו דינען געזונט צו קיילים פון פלייש, טאַמייטאָוז, בינז און פּאַטייטאָוז. געל און גרין סאָוס (מיט יונג פּעפּערז) זענען מער פּאַסיק פֿאַר פיש און סעאַפאָאָד קיילים. אויף די טיש זאָל אויך זייַן קיילים פון פּאַפּשוי: פּאָלענטאַ אָדער טאָרטיללאַ.