נאַטשאָס איז פיל דענסער ווי פּראָסט קאַרטאָפל טשיפּס, ווייַל זיי קענען לייכט זיין בייקט מיט פאַרשידן אַדאַטיווז אָן פּלוצעמדיק ענדערונגען אין די קאָנסיסטענסי פון די שיסל. א חלק פון פּאַפּשוי טשיפּז מיט אַ זעט פון סאָוס און פילינגז וועט זיין דער בעסטער מייַכל בייַ קיין פּאַרטיי, און די פאַרשיידנקייַט פון אַלע מעגלעך פילינגז מאכט די רעצעפּט פֿאַר נאַטשאָס טשיפּס וועריד און קענען צו אַדאַפּט אין לויט מיט קיין טעם פּרעפֿערענצן.
נאַטשאָס - אַ רעצעפּט אין שטוב
אין דעם ווערייישאַן פון דעם רעצעפּט, די פּאַפּשוי טשיפּס פירמע וועט מאַכן אַ געמיש פון מינסט פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז.
ינגרידיאַנץ:
- טשיפּס נאַטשאָס - 300 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זויער פּעפּער - 145 ג;
- מינסט פלייש - 180 ג;
- לילאַ ציבעלע - 45 ג;
- הייס טשיללי - צו טעם;
- פּאַפּריקאַ (פּודער) - 2 צפּ.
- גרייטיד קעז - 210 ג.
צוגרייטונג
ניצן די פּרעהעאַטעד ייל צו צעלאָזן די ברעקלעך פון אַניאַנז, דעמאָלט לייגן צו די פריינג פון מינסט פלייש און לאָזן עס צו גאָר קאָכן. אין די סוף, שטעלן די געהאַקט קנאָבל, צייַט די פלייש מיט פּאַפּריקאַ און הייס פעפער. קאַמביין די ראָוסטיד פלייש מיט געהאַקט זיס פעפער און פאַרשפּרייטן די פלייש פילונג איבער די נאַטשאָס טשיפּס, פאַרלייגן זיך אין אַ באַקינג שיסל. שפּריצן נאַטשאָוז מיט קעז און לאָזן, אין אַ פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז ויוון פֿאַר 10 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר טשיפּס נאַטשאָס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 260 ג;
- טשיפּס נאַטשאָס - 370 ג;
- טאַמאַטאָוז - 180 ג;
- אַוואָקאַדאָ - 2 ברעקלעך;
- קאַנד בינז - 155 ג;
- גרייטיד קעז - 115 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
מינץ די פלייש מינסט און פּרעגלען ביז בראַונד. טאַמאַטאָוז און אַוואַקאַדאָוז, טיילן אין קובעס, פליסן וידעפדיק פליסיק פון קאַן בינז. פאַרשפּרייטן די נאַטשאָס אין די באַקינג שיסל, לייגן אויס די מינעס, גיסן עס מיט סאַלסאַ, שפּריצן אַלע די קעז, און פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז פון אויבן. באַקינג די שיסל אונטער די גריל ביז די קעז מעלץ גאָר, און דעמאָלט שפּריצן מיט גרינז איידער געדינט.
נאַטשאָס פּאַפּשוי טשיפּס - רעצעפּט אין די ויוון
רעכט צו ניט ווי וויידספּרעד פּרעוואַלאַנס פון גרייט נאַטשאָס אין אונדזער סופּערמאַרקיץ, פילע בעסער צו אַדאַפּט דעם רעצעפּט ניצן נאַטשאָס פון פּיטאַ ברויט. אויב איר באַשליסן צו אָפּפאָר פון די אָריגינעל רעצעפּט, דעריבער באַטראַכטן אַז עס איז בעסטער צו נוצן די מערסט געדיכט און געזונט-דאַר לאָך, אַנדערש די שיסל וועט נאָר ברעכן זיך.
ינגרידיאַנץ:
- הייס פעפער - צו טעם;
- ערד קומין - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- שאַרף סאָסידזשיז - 175 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- גרייטיד קעז - 115 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 65 מל;
- פּאַפּשוי טשיפּס;
- עגגס - 4 פּקס.
צוגרייטונג
פּרעגלען די שאַרף סאָסידזשיז מיט די ציבעלע און פאַרבינדן אַלץ מיט פּאָמידאָר סאָוס. צייַט די סאָוס מיט ערד קומין און הייס פעפער, לייגן דעם קנאָבל. פאַרשפּרייטן סאָסידזשיז אין סאָוס איבער די טשיפּס געלייגט אויס אין די באַקינג שיסל, און דעמאָלט שפּריצן מיט קעז און שלאָגן 4 עגגס אויף שפּיץ. לאָזן די פורעם מיט נאַטשאָס אונטער די גריל ביז די יי ווייץ זענען גאָר שטעלן.
מעקסיקאַן טשיפּס נאַטשאָס - רעצעפּט מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- לילאַ ציבעלע - 65 ג;
- בוילד הינדל פלייש - 115 ג;
- באַרביקיו סאָוס - 210 מל;
- פּאַפּשוי טשיפּס - 140 ג;
- גרייטיד קעז - 2 זאכן;
- אַ האַנדפול פון גרין קאָריאַנדער.
צוגרייטונג
אויף די וואָרמד-אַרויף ייל, ראַטעווען די ברעקלעך פון לילאַ אַניאַנז און לייגן צו עס כאַפּט הינדל. מישן אַלץ מיט די באַרביקיו סאָוס און פאַרשפּרייטן איבער די פּאַפּשוי טשיפּס. שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז און שיקן עס אונטער די גריל ביז עס מעלץ גאָר. פאַרטיק שיסל דערגאַנג די גרין פון סילאַנטראָו. אויב געוואלט, אין דערצו צו אַ חלק פון נאַטשאָוז קענען זיין געדינט זויער קרעם.