בריקאָקלעס - אַ רעצעפּט פֿאַר אַ אָריגינעל שיסל פון מינסט פלייש מיט עגגס. אַפּעטיטלעך, רויט, געשמאַק פּאַנקייקס דערגאַנג די מערסט וועריד, פּשוט אָדער Multicomponent פילונג, פאַרלייגן אין האַלב אָדער זעמל און דינען אויף אַ טעלער מיט גרינז אָדער סלייסינג פון פריש וועדזשטאַבאַלז.
ווי צו קאָכן בריאָטשע?
דער צוגרייטונג פון ברייערז דאַרפן עטלעכע דעקסטעריטי, געדולד און זייער ביסל פֿרייַ צייַט.
- מינסט פלייש פלייווערד, געשלאגן און צעטיילט אין געדינט באַללס, וואָס זענען דעמאָלט ראָולד אַרויף צו די גרייס פון די סקאָווראָדע צווישן צוויי סעקשאַנז פון פּאַליעטאַלין דיק פילם.
- עגגס זענען געשלאגן מיט זאַלץ, מילך, קרעם אָדער וואַסער.
- אויף אַ פלאַך טעלער גיסן אַ חלק פון די יי געמיש, יבעררוק צו אַ דזשענטלי ראָולד מינסט פלייש.
- סליפּינג באַוועגונג גיסן די אינהאַלט פון די טעלער אין אַ סקאָווראָדע העאַטעד מיט בוימל, געפּרעגלט אויף ביידע זייטן.
- די פילונג פֿאַר ברוד קענען זיין געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז מיט די דערצו פון קעז, פאַרשידן סאָסיז.
ביסאָל פון מינסט פלייש - רעצעפּט
ברייאָל, וועמענס קלאַסיש רעצעפּט וועט זיין דערלאנגט שפּעטער, איז צוגעגרייט פון נידעריק-פעט כאַזער-רינדערנס אָדער ערד רינדערנס. ווי אַ געווירץ, אין דערצו צו זאַלץ און פעפער, איר קענען לייגן אַ געמיש פון האָפּס-סאַנעלי אָדער פּראָווענקאַל הערבס. עס איז מעגלעך צו פאַרבייַטן מייַאָנעז מיט אַ געמיש פון סמעטענע און זענעפט, און גרין אַניאַנז מיט סאַלאַט, ציבעלע.
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 400 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- מילך - 100 מל;
- גרינז - 1 בינטל;
- מייַאָנעז - 150 ג;
- קעז - 120 ג;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס מיט זאַלץ, פעפער און מילך.
- מינסט זאַלץ, פעפער, מישן און קלאַפּן, טיילן אין פּאָרשאַנז, זעמל אין באַללס (6 ברעקלעך).
- זעמל אויס יעדער געדינט פון מינסט פלייש צווישן די קאַץ פון די פילם, דעמאָלט אַריבערפירן צו אַ טעלער מיט אַ חלק פון די יי באַזע, אויסגעגאסן אין אַ פּאַן.
- מיקס די סלייסט קיוקאַמערז, ציבעלע, גרינז און קנאָבל מיט מייַאָנעז און קעז.
- געפּרעגלט אויף ביידע זייטן פון די ברו פון מינסט פלייש סטאַפינג, פאַרלייגן מיט ראָללס.
בריאָטשע פון הינדל פאַליי
בריזאָל - אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געטאן מיט הינדל פאַליי אַנשטאָט פון מינסט פלייש, זייער סימפּלאַפייינג די אַרבעט, שפּאָרן זיך פון די ינטראַקאַט און פאדערן כאַפּן פון ראָולינג אויס. עס איז וויכטיק אַז די פלייש שנייַדן אַריבער די פייבערז איז געזונט יוואַנלי ריפּעלד ניצן אַ עסנוואַרג פילם און דעמאָלט סיזאַנד מיט בשמים צו טעם.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 3 ברעקלעך;
- עגגס - 6 פּקס .;
- מעל - 40 ג;
- גרינז - 1 בינטל;
- מייַאָנעז - 150 ג;
- קעז - 100 ג;
- ליקס - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 400 ג;
- זאַלץ, פעפער, הערבס, בוימל.
צוגרייטונג
- הינדל פילינגז זענען שנייַדן, אַנפאָולדאַד ווי אַ בוך, געשלאגן, סיזאַנד.
- קלאַפּן אָלטערנאַטלי 2 עגגס, צייַט, דיפּט אין אַ געמיש פון מעל אין די מעל, שטעלן אין אַ ברעקינג פּאַן, פּרעגלען פון צוויי זייטן.
- מישן מייַאָנעז, גרינז, קעז, פּרעגלען פון ליקס און מאַשרומז.
- פּלאָמבירן די ברו פון הינדל מיט די ריזאַלטינג געמיש, פאַרלייגן אין האַלב.
פּיצאַ בריאָל - רעצעפּט
בריזאָל מיט צעלאָזן קעז, צוגעגרייט פון כאַזער פאָרסמעאַט, איז באקומען אין דער זעלביקער צייַט ווייך, האַרציק, נערעוודיק און עראַמאַטיק. אין די פילונג, אויב געוואלט, לייגן גרינז, פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז אָדער סקוויזד דורך די פּרעס קנאָבל, און צעהאַקן די ערד אָדער שרעדיד קליין בלענדער אין אַ בלענדער.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 400 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- מילך - 100 מל;
- גרינז - 1 בינטל;
- מייַאָנעז - 120 ג;
- קעז פיוזד - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- מאָלן די כאַזער, צייַט, טיילן אין פּאָרשאַנז, ראָולד אויס יעדער.
- ווהיסק די עגגס, צייַט, גיסן פּייפּערווייז אין אַ טעלער, אין וואָס לייגן אַ פּלאַסט פון פלייש.
- די וואָרקפּיעסעס זענען אריבערגעפארן אין אַ פריינג פּאַן, געפּרעגלט אויף ביידע זייטן.
- אָנלייגן די ברו פון כאַזער פון איין זייַט מיט מייַאָנעז, העסאָפע מיט גרייטיד קעז, פאַרלייגן מיט ראָללס אָדער אין העלפט.
בריאָטשע פון פיש
בריאָל איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געטאן מיט פיש. אין דעם פאַל, אַ פאַרשיידנקייַט פון אַ שיסל מיט אַ דאָרש איז סאַגדזשעסטיד, וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט פּאָללאָקק, כייק, הינדל סידעלע. אפילו אָן נאָך ינגרידיאַנץ, די שיסל וועט זיין געשמאַק און מויל-וואָטערינג, און אויב איר צולייגן עס מיט אַ פילונג פון וועדזשטאַבאַלז מיט הערבס, קעז און סאָוס, ווענדן אין אַ נאַש.
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש - 500 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- פילונג (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- טרעססקו קלינז, באַפרייַען פון ביינער, צעהאַקן די פאַליי צוזאַמען מיט אַניאַנז און קנאָבל.
- לייג די יי, סיזאַנינגז, זעמל די פּאָרשאַנז פון די באַזע צווישן די פילם.
- קלאַפּן די יי מיט זאַלץ, פעפער.
- פּרוּווט בריאָל פון דאָרש, דראַפּינג פיש לייַערס אין אַ חלק פון די יי געמיש און פּאָרינג זיי אַנטו אַ העאַטעד סקאָווראָדע.
- אויב געוואלט, דערגאַנג די פּראָדוקטן מיט סטאַפינג.
טערקיי ברייק
ברייקלע אין אַ פּאַן, די רעצעפּט פון וואָס וועט זייַן דערלאנגט שפּעטער, איז צוגעגרייט גרינגער ווי געוויינטלעך, רעכט צו די באַזונדער פריינג פון די יי געמיש און פלייש, אָבער דאָס טוט נישט טראָגן צו די געשמאַק פון די אָריגינעל. אַנשטאָט פּאָמידאָר פּאַפּ, אָפֿט געניצט געווירציק פּאָמידאָר סאָוס אָדער געווירציק קעטשופּ, און אַנשטאָט פון סמעטענע, נאַטירלעך דיק יאָגורט .
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 500 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- וואַסער 50 מל;
- סמעטענע - 300 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- זויער וגערקע - 2-3 פּקס .;
- ציבעלע - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- פילעט פון טערקיי איז שנייַדן אין סטשאַטאַ, געשלאגן, דעמאָלט ווידער שנייַדן אין סטריפּס, סיזאַנד.
- פּרעגלען ציבעלע אין ייל, לייגן פלייש, ברוין.
- לייג סמעטענע טאַמאַטאָוז, סיזאַנינגז, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- שלאָגן עגגס מיט וואַסער, זאַלץ, פעפער, פּרעגלען אין אַ פּאַן יי פּאַנקייקס.
- איין האַלב פון די פּאַנקייק איז אָנגעפילט מיט טערקיי סטאַפינג, לייגן אַ זויער וגערקע, דעקן די אנדערע העלפט.
רינדערנס רינדערנס
די געשמאַק בינז פון רינדערנס, דער רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט אין די רעקאַמאַנדיישאַנז אונטן, איז אין האַרמאָניע מיט די פילונג פון פריש טאַמאַטאָוז, וואָס איז סאַפּלאַמענטאַד מיט גרייטיד שווער אָדער צעלאָזן קעז, מייַאָנעז, גרינז און קנאָבל אויב געוואלט. אין די סטאַפינג קענען לייגן איין יי פֿאַר גלאַט געוועב.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 700 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 2-3 פּקס .;
- קעז - 150 ג;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- גרינז און קנאָבל - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- שרעדעד רינדערנס איז סאָלטיד, פּעפּערד, סאַפּלאַמענטאַד מיט יי, געמישט און פּאָרטאַלעד ראָולד צווישן די פילם.
- ווהיסק די עגגס מיט די דערצו פון זאַלץ און פעפער.
- פּושאַנז פון די יי געמיש זענען קאַמביינד מיט פלייש לייַערס, אויסגעגאסן אין אַ כיטיד פּאַן, בראַונד.
- דינען ברייא מיט טאַמאַטאָוז, וואָס זאָל זיין שנייַדן, שטעלן העלפט די פּאַנקייק, לייגן קעז, מייַאָנעז און גרינז. פּראָדוקטן זענען פאָולדיד אין האַלב אָדער ראָולד אַרויף דורך זעמל.
בריקוועט מיט מאַשרומז - רעצעפּט
ברייאָל מיט מאַשרומז איז צוגעגרייט דורך אַ ביסל אַנדערש טעכנאָלאָגיע, אָבער פֿאַר פילע כאַוסווייווז, וואָס זענען דערשראָקן דורך די פאַקט פון ראָולינג מינסט פלייש, עס קען זיין אַ גאָדדענד. ווי אַ פלייש באַזע, איר קענען נוצן כאַזער, רינדערנס, הינדל אָדער טערקיי, און מאַשרומז ריפּלייסט מיט וואַלד מאַשרומז, פאַר-ברו זיי.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- עגגס - 8 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 300 ג;
- מילך - 200 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מייַאָנעז - 6 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, הערבס, קראָפּ, בוימל.
צוגרייטונג
- וויסק עגגס מיט מילך, לייגן זאַלץ און פעפער, באַקן יי פּאַנקייקס, לאָזן זיי קיל.
- מינסט געווירץ צו טעם, לייגן אַ ביסל מילך, פאַרשפּרייטן אויף פּאַנקייקס, פון אויבן פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון מייַאָנעז מיט קראָפּ און קנאָבל.
- טרער די פּראָדוקטן מיט געהאַקט מאַשרומז, פאַרלייגן מיט ראָללס און באַקן אין די פאָרעם אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט.
ביסאָל מיט ווורשט און קעז
גרינג און פּשוט אין נאָר אַ ביסל מינוט, איר קענען צוגרייטן אַ ברו פֿאַר פרישטיק, לייגן אַן יי מאַסע גלייַך אין אַ ברויט פּאַן, סלייסט ווורשט און גרייטיד קעז. מייַאָנעז אין די יי געמיש קענען זיין ריפּלייסט מיט זויער קרעם, קרעם אָדער פשוט מילך, און אויך דערגאַנג די שיסל ווען פריינג אָדער דינען מיט גרינז אָדער קיין וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעז - 30 ג;
- מייַאָנעז - 1 סט. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס מיט זאַלץ, פעפער און מייַאָנעז, גיסן אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט פּוטער.
- איין האַלב פון די אָמלעט איז אויסגעלאשן מיט ווורשט און מאַשט קעז שנייַדן אין מאַגז.
- א מינוט שפּעטער, דעקן די פילונג מיט אַ צווייט האַלב און פּרעגלען די בריאָל מיט די ווורשט פֿאַר 2 מינוט אויף יעדער זייַט.
פויל בריאָל - רעצעפּט
לאַזי בריאָל קענען זיין האַלב אין עסאַנס מיט קיין פילונג, אַנדערש פון די פארגעלייגט. מושראָאָמס קענען זיין ריפּלייסט מיט געפּרעגלט צוקיני אָדער פּאַטלעזשאַן אָדער קאַנד פּראָדוקט, און זויער קרעם מיט זענעפט מיט מייַאָנעז. דינען דעם שיסל אויסשליסלעך אין אַ הייס פאָרעם, ספּרינגקאַלינג פיינלי געהאַקט הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 200 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 200 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- מילך - 40 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קעז - 100 ג;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, בוימל.
צוגרייטונג
- עגגס זענען געשלאגן מיט זאַלץ, פעפער און מילך, לייגן ערד פלייש, גערודער און באַקן 2 פּאַנקייקס.
- פּרעגלען די מאַשרומז אין בוימל, קיל.
- לייג וגערקע סטריפּס, קעז, זויער קרעם, זענעפט, קאָך, פּלאָמבירן מיט הייס בריאָטשע פילונג.
ווינטל אין די ויוון
עלעמענטאַר און גרינג צו צוגרייטן ברויט פון מינסט פלייש אין די ויוון. אין די פלייש פילונג קענען זיין צוגעגעבן, אויב געוואלט, געהאַקט גרינז, גרייטיד שווער קעז, סלייסאַז פון וועדזשטאַבאַלז פריער האַלב אין אַ ברויט פּאַן, אַזוי ינריינדזשינג די טשאַראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג. איר קענען דינען דעם שיסל מיט פריש וועדזשטאַבאַלז, הערבס און סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 400 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מילך - 150 מל;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט די דערצו פון מילך, זאַלץ און פעפער, באַקן פּאַנקייקס פון די באקומען באַזע.
- מיקס די פאָרסמעאַט מיט די געהאַקט ציבעלע, פּאָדסאַליווייַוט, פעפער.
- שמירן די געמיש מיט יי פּאַנקייקס, פאַרלייגן מיט ראָללס און שטעלן זיי אין אַ פורעם.
- די בילאַץ זענען געשיקט צו באַקן אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט.
בראָסאָל אין די מולטיוואַרק
אויב איר האָבן אַ מאַלטי-קאָכן מיטל, איר קענען מאַכן אַ געשמאַק בריאָל מיט אים. די פאלגענדע איז אַ פאַרשיידנקייַט פון פילונג מיט פריש וועדזשטאַבאַלז, וואָס קענען זיין ריפּלייסט בייַ וועט מיט אַ געמיש פון זויער וגערקע מיט מייַאָנעז, קעז און פריש הערבס, שוועמל פילונג אָדער קיין אנדערע ברירה און געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז - 120 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, בוימל.
צוגרייטונג
- די סיזאַנד פאָרסמעאַט איז צעטיילט אין פּאָרשאַנז, ווי געזונט ווי די יי וויפּט מיט זאַלץ און פעפער.
- מיט אַ ייל געמישט זאַלץ, שטעלן אין אַ שיסל מיט בוימל, געדריקט צו באַקומען אַ פלאַך שטיקל, אויסגעגאסן מיט עגגס, האַלב אויף "באַקן" צו רייסט אויף ביידע זייטן, איבער צוויי בלאַדעס.
- גרעאַסעס פּאַנקייקס מיט מייַאָנעז מיט קנאָבל, קאַמפּלאַמענטיד מיט סלייסט טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז.
- דינען ברייל מיט וועדזשטאַבאַלז אויף אַ טעלער מיט גרינז.