פריטטאַטאַ איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַ איטאַליעניש אָמעלעט, וואָס אַסומז דער צוגרייטונג פון אַ שיסל מיט אַלע מינים פון אַדאַטיווז. אָפט אין דעם זאַץ פון לייגן קעז, וועדזשטאַבאַלז, פלייש אָדער סאָסידזשיז. ווייַזונג די פאַנטאַזיע און פאַרשיידן די סכום פון פילונג פון פילונג, איר קענען שטענדיק הנאה אַ נייַע טעם פון די עסנוואַרג.
ווי צו קאָכן פריטטאַטאַ?
איטאַליעניש פריטאַטאַ טוט נישט נעמען פיל צייַט און טוט נישט דאַרפן אַ רייַך קולינאַריש דערפאַרונג. ווייל אַ רעצעפּט מיט רעקאַמאַנדיישאַנז אין האַנט, עס וועט זיין גרינג צו צוגרייטן אַ מייַכל.
- עגגס וויסק אַ ביסל מיט אַ גאָפּל אָדער אַ האַלאָ, אַדינג זאַלץ, פעפער, גרייטיד קעז און גרינז אויב געוואלט.
- ינגרידיאַנץ פון פילונג זענען געפּרעגלט אין ייל, דעמאָלט אויסגעגאסן מיט יי געמיש.
- אַדדיטיוועס זאָל נישט אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פליסיק. אַזוי, פֿאַר בייַשפּיל, טאַמאַטאָוז זענען געניצט אָן ינערלעך וואָטערי פּאַפּ מיט זאמען.
- לויט צו דער אָריגינעל טעכנאָלאָגיע, די איטאַליעניש פריטאַטאַ איז טכילעס געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן, און דעמאָלט באַקט ביז גאָר האַלב אין די ויוון.
- אויב געוואלט, די שיסל איז צוגעגרייט בלויז אין אַ פּאַן, אויף אַ שטיל פייַער אונטער די דעקל, אָדער בלויז אין די ויוון, שטעלן די קאַנטיינער אין די מיטל מיד.
פריטטאַטאַ - אַ קלאַסיש רעצעפּט
דער איטאַליעניש אָסטאָסטלעט פריטטאַטאַ, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט אונטן, איז די גרונט לאַקאַניק ווערסיע פון די שיסל, וואָס קענען זיין סופּפּלעמענטעד מיט פּראָדוקטן אין דיין דיסקרעשאַן אָדער דורך בעת עס אין די פרידזשידער. די ריזאַלטינג רעזולטאַט וועט זיין די גאנץ קולינאַריש שאַפונג פֿאַר פילינג פֿאַר פרישטיק, פֿאַר לאָנטש אָדער פֿאַר מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- קעז - 50 ג;
- פּאָמידאָר און זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- פּעטרעשקע - 0.5 שטראַל;
- זאַלץ, פעפער, פּוטער, איטאַליעניש הערבס.
צוגרייטונג
- צעברעכן עגגס אין אַ שיסל, מישן מיט גרייטיד קעז, פּעטרעשקע, זאַלץ און פעפער.
- פּרעגלאַס ציבעלע און קנאָבל.
- לייג געהאַקט פּאָמידאָר, בולגאַריש פעפער, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן אַלע די יי געמיש, שפּריצן מיט הערבס, קאָכן אויף אַ שטיל פייַער פֿאַר 2 מינוט.
- אָרט די פריינג פּאַן אין די ויוון כיידיד צו 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
פריטטאַטאַ מיט וועדזשטאַבאַלז
ספּעציעל זאַפטיק, רייַך אין געשמאַק און גאָר אַפּעטיטלעך, עס טורנס פריטאַטאַטאַ מיט צוקיני און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. זיס פּעפּערז פילן נעמען פאַרשידענע פארבן, און צוקיני קענען זיין ריפּלייסט מיט פּאַטלעזשאַן. ניט יבעריק אין די קאָמפּאָזיציע וועט זיין געהאַקט פיינלי גרין אַניאַנז. אָפּטיאָנאַללי, די שיסל איז קאַמפּלאַמענטיד מיט הזיתים אָדער הזיתים.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- קעז - 50 ג;
- זיס פעפער, צוקיני און טאַמאַטאָוז - 120 ג;
- ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, ייל, הערבס, גרינז.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די ציבעלע אין בוימל.
- לייג די געהאַקט צוקיני, פּעפּערז, פּרעגלען ביז ווייך.
- שטעלן אַ פּאָמידאָר, פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- שלאָגן עגגס מיט זאַלץ, פעפער, הערבס, לייגן האַלב פון קעז און גרינז, גיסן צו וועדזשטאַבאַלז.
- פריטטאַטאַ איז געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן אונטער די דעקל אויף די קוועטשן פייער פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- פֿאַר 2 מינוט איידער דער סוף פון פריינג, טרער די שיסל מיט די רוען קעז.
פריטטאַטאַ מיט פּאַטייטאָוז - רעצעפּט
פריטטאַטאַ איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געמאכט מיט די דערצו פון פּאַטייטאָוז, וואָס וועט געבן צוגעגעבן נוטרישאַנאַל ווערט און נייַ טאַם טשאַראַקטעריסטיקס. האַרמאָניאָוסלי פּאַסיק אין דעם ווערסיע פון די שיסל איז אַ סלייסט שינקע, וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט געפּרעגלט בייקאָן, קיין ווורשט: בוילד אָדער בוילד סמאָוקט.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- בוילד פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- שינקע - 100 ג;
- קעז - 50 ג;
- זיס פעפער און פּאָמידאָר - 1 פּק .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, ייל, הערבס, גרינז.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די ציבעלע אין בוימל.
- לייג פעפער, טאַמאַטאָוז, געהאַקט בוילד פּאַטייטאָוז און שינקע, פּרעגלען 10 מינוט.
- גיסן אַלע די וויפּט און פלייווערד עגגס, שפּריצן מיט קעז.
- צוגרייטן פריטאַטאַ מיט פּאַטייטאָוז אין אַ סקאָווראָדע אונטער די דעקל אָדער אין די ויוון פֿאַר 10-15 מינוט.
פריטטאַטאַ מיט שפּינאַט - רעצעפּט
פריטטאַטאַ, דער אָריגינעל רעצעפּט פון וועלכע וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, וועט נעמען ניט די לעצטע אָרט אין די מעניו פון קאַנאַסערז פון געזונט עסנוואַרג. דער קאָמפּאָנענט פון פילונג אין דעם פאַל וועט זיין ספּינאַטש, וואָס וועט ניט בלויז געבן די שיסל אַ מעהודערדיק טעם, אָבער אויך יבערמאַכן זייַן נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס, פילונג עס מיט ווערטפול וויטאַמינס.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- שפּינאַט - 1 גרויס בינטל;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- פּאַרמעסאַן - 50 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- אין די ייל פּרעגלען טאַמייטאָוז און קנאָבל.
- שפּינאַט איז בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט, סקוויזד, סלייסט, געשיקט צו טאַמאַטאָוז, ערלויבט 2 מינוט.
- ווהיסק די עגגס מיט זאַלץ און פעפער, לייגן דעם קעז, מישן און גיסן אין אַ סקאָווראָדע.
- נאָך די פריטאַטאַ מיט שפּינאַט וואַרמס אַרויף אויף די הרובע פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, מאַך עס צו די ויוון פֿאַר 15 מינוט.
פריטטאַטאַ מיט בראַקאַלי
סאַפּרייזינגלי ספּעקטאַקיאַלער אין אויסזען און סטאַנינגלי געשמאַק, עס טורנס פריטאַטטאַ מיט בראַקאַלי און זיס פעפער. ספּעציעל העל איז די פּאַליטרע, אויב איר נעמען רויט פּעפּערז. יי מאַסע קענען זיין סיזאַנד צו געשמאַק מיט ערד מושקאַט און פּאַפּריקאַ, און די גרינס געמיש איז האָפּט פריש אָדער דאַר טיים.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- בראַקאַלי - 1 גאָפּל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּאַרמעסאַן - 50 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- לימענע - ¼ שטיק;
- מוסטמעג און טהימע;
- זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע, פּוטער.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די ציבעלע אין בוימל.
- לייג בראַקאַלי, פּעפּערז, טאַמאַטאָוז, פּרעגלען פֿאַר 7-10 מינוט.
- גיסן די פּעטרעשקע, קנאָבל, לייגן לימענע זאַפט און טיים.
- קלאַפּ עגגס מיט סעאַסאָנינגס און גרייטיד קעז, גיסן אין וועדזשטאַבאַלז, הויט פֿאַר 2 מינוט.
- גרינס פריטאַטאַ איז געשטעלט אין אַ העאַטעד ויוון פֿאַר 180 מינוט פֿאַר 15 מינוט.
פריטטאַטאַ מיט מאַשרומז - רעצעפּט
פריטטאַטאַ מיט מאַשרומז, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דיסקרייבד ווייַטער, אַקווייערז אַ ספּעציעל געשמאַק און אַראָמאַ, וואָס וועט זיין רובֿ לעבעדיק ווען ניצן וואַלד דוועלערז: טשאַנטערעללעס, מאַשרומז, אנדערע איידעלע פארשטייערס. די יענער מוזן זיין פריער בוילד, און דעמאָלט געוויינט ווי דירעקטעד.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קרעם - 100 מל;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קעז - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, בוימל.
צוגרייטונג
- אויף די ייל פּרעגלען מאַשרומז מיט פעפער.
- לייג בשמים, ספּייסאַז און וויפּט מיט זאַלץ, פעפער, קרעם, גרייטיד קעז און גרינערי עגגס.
- נאָך 2 מינוט פון מאָגער פריינג אויף אַ פריטאַטאַ טעלער מיט מאַשרומז, עס איז אריבערגעפארן צו די ויוון און 10 מינוט זענען צוגעגרייט.
פריטטאַטאַ מיט הינדל
לייג צו די פריערדיקע ווערסיע פון די האַלב הינדל , די שיסל וועט ווערן אַפֿילו מער נערעוודיק און געשמאַק. פריטטאַטאַ מיט הינדל פאַליי קענען קאָכן לויט צו די טראדיציאנעלן טעכנאָלאָגיע אָדער ביי עקסאַקיושאַסלי אין די ויוון אין די פאָרעם. עס איז געשמאַק צו צייַט די שיסל 5 מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָצעס מיט גרייטיד קעז.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מאַשרומז און הינדל פאַליי - 250 ג;
- קרעם - 750 מל;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- ציבעלע, בולגאַריש פעפער און פּאָמידאָר - 1 פּק .;
- קעז - 50 ג;
- גרין פּיז - 1 האַנדפול;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, בוימל.
צוגרייטונג
- אָניאָנס זענען געפּרעגלט אַניאַנז מיט מאַשרומז.
- לייג פעפער, טאַמאַטאָוז, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- מיקס די פריינג מיט די בוילד הינדל פאַליי, פּיז, געהאַקט קנאָבל, גרינז, שטעלן אין אַ באַקינג שיסל.
- ווהיסק די עגגס, לייגן זאַלץ, פעפער, קרעם, גרייטיד קעז און גרינז.
- פּלאָמבירן די יי געמיש מיט די אינהאַלט פון די פורעם, שיקן עס צו די ויוון כיטיד צו 180 דיגריז.
- פריטטאַטאַ - אַ רעצעפּט וואָס ריקווייערז באַקינג קיילים אין דעם פאַל פֿאַר 20-25 מינוט.
קורד פריטטאַטאַ - רעצעפּט
ספּעציעל טענדז וועט זיין דער טעם פון דער איטאַליעניש אָמעלעט, אויב איר קאָכן עס מיט די דערצו פון ווייך הייַזקע קעז. אַנדערש, איר קענען נוצן די קלאַסיש פילונג זאַץ אָן ענדערונגען אָדער לאָזן נאָר טאַמאַטאָוז, עקסקלודינג די בולגאַריש זיס פעפער, אָבער אַדינג אַ פּאָר פון קניפּ טהימע, פריש אָדער דאַר.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז ווייך - 150 ג;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- קרעם - 100 מל;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 10-12 ברעקלעך;
- פּאַרמעסאַן - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, איטאַליעניש הערבס, פּוטער.
צוגרייטונג
- פּרעגלען קנאָבל און קוואַרטערס פון קאַרש אָן זאמען אויף די בוימל.
- ווהיסק די עגגס, לייגן קרעם, זאַלץ, פעפער, גרייטיד קעז און הערבס, אויסגעגאסן אין אַ סקאָווראָדע.
- גלייך לייגן צו די יי מאַסע קליין פּאָרשאַנז פון ווייך קורד, יוואַנלי דיסטריביוטינג זיי אַרום די פּערימעטער פון די פייַנקוכן, און גאַנץ קאַרש.
- קורד פריטאַטטאַ איז האַלב פֿאַר 2 מינוט, נאָך וואָס עס איז אַוועקגענומען פֿאַר 10-15 מינוט אין די ויוון.
פריטטאַטאַ מיט פרוכט
די פאלגענדע מעהודערדיק רעצעפּט פֿאַר פריטאַטאַ אין אַ פריינג פּאַן וועט באַפרידיקן די באדערפענישן פון גאָורמעץ און אמת קאַנאַסערז פון ומגעוויינטלעך טאַם קאַמבאַניישאַנז. אין דעם פאַל, די איטאַליעניש אָמעלעט איז בישליימעס אין האַרמאָניע מיט זיס און זויער פריש apples, געבן די עסנוואַרג אַ ספּעציעל כיין און אָנגענעם יידל דזשוסינעסס.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- apples - 2 ברעקלעך;
- טשעדדאַר קעז אָדער פּאַרמאַזאַן - 100 ג;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- thyme - 2 pinch;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- Apples זענען שנייַדן אין סלייסאַז, פּאַניפיעד אין קראָכמאַל און געפּרעגלט אין בוימל ביז אַ ראָדי סקאָרינקע.
- לייג טיים, און אַ מינוט שפּעטער וויפּט מיט זאַלץ, פעפער און קעז עגגס.
- נאָך 2 מינוט, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און קאָכן די שיסל פֿאַר 10-15 מינוט אויף די שטילאַסט פייַער.
פריטטאַטאַ מיט מאַקאַראָנען - רעצעפּט
דורך די דורכפירונג פון דער ווייַטער רעצעפּט, עס וועט זיין מעגלעך צו יפעקטיוולי צולייגן די מאַקאַראָנען לינקס איבער די פרימאָרגן מאָלצייַט. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו באַקומען אַן אַפֿילו מער נערעוודיק ווערסיע פון די עסנוואַרג, די פילונג קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט געהאַקט שינקע, בייקאָן אָדער געפּרעגלט מיט אַניאַנז ביז גרייט פֿאַר פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- האַלב מאַקאַראָנען - 350 ג;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- מילך - 100 מל;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 8 פּקס .;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער, טהימע, גרינז, בוימל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען בולגאַריש פעפער און קאַרש אָן זאמען מיט ייל, אַדינג קנאָבל.
- לייג בוילד מאַקאַראָנען, טיים, וואַרעם אַרויף אַ מינוט.
- עגגס זענען געשלאגן מיט מילך, הערבס, זאַלץ, פעפער, אַדינג קעז און גרינז, אויסגעגאסן אין אַ סקאָווראָדע.
- פריטטאַטאַ מיט מאַקאַראָנען קענען קאָכן נאָר אין אַ ברויט פּאַן אונטער די דעקל אָדער נאָך 2 מינוט עס איז געשיקט צו די ויוון פֿאַר 10-15 מינוט.
פריטאַטאַ אין די ויוון
אן אנדער רעצעפּט פֿאַר פרייז אין די ויוון וועט זיין דערלאנגט שפּעטער. דער יי באַזע אין דעם פאַל וועט זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט געפּרעגלט פלייש, פריער מינסט אין אַ פליישמילכל אָדער אין אַ בלענדער. איר קענען נוצן הינדל, כאַזער, רינדערנס, טערקיי אָדער קיניגל פיליץ. עס איז נישט פאַרבאָטן צו לייגן פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז, פריינג זיי איידער עס.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- פלייש - 250 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 150 ג;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, הערבס, גרינז, בוימל.
צוגרייטונג
- פרוכט ציבעלע אין ייל מיט מאַשרומז, סעפּעראַטלי פלייש און פעפער מיט טאַמאַטאָוז.
- מישן די ינגרידיאַנץ און שטעלן זיי אין די פורעם.
- שלאָגן עגגס מיט זאַלץ, פעפער און הערבס, לייגן גרייטיד קעז, גרינז, גיסן אין די פורעם.
- שיקן די קאַנטיינער מיט פריטאַטאַטאַ צו די ויוון כיידיד צו 180 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
פריטטאַטאַ אין די מולטיוואַרק
די פאלגענדע רעצעפּט פֿאַר די וואס זענען צוגעוווינט צו נוצן פֿאַר קוקינג היים קיילים מולטיוואַרקאַ. די פּריזענטיד זאַץ קענען זיין קערעקטאַד דורך ריפּלייסינג די ווורשט מיט שינקע, מאַשרומז אָדער וועדזשטאַבאַלז, צולייגן דיין געשמאַק צו דיין אייגן געשמאַק אָדער די מילך באַזע מיט קרעם אָדער מילך צו באַקומען אַ מער יידל טעם פון די עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- ווורשט - 200 ג;
- ליקס - 1-2 סטעמס;
- קנאָבל - 2 ציין;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, בוימל.
צוגרייטונג
- אין אַ ויליד שיסל, גיסן לעק און קנאָבל, קאָכן אויף באַקינג פֿאַר 10 מינוט.
- לייג פעפער, טאַמאַטאָוז, ווורשט, פּרעגלען נאָך 10 מינוט.
- ווהיסק די עגגס מיט זאַלץ, פעפער און קעז, לייגן גרינז, גיסן אין די מולטיקאַסטרי.
- נאָך 15 מינוט פון קוקינג אין דער זעלביקער מאָדע, די פריטאַטאַטאַ מיט די ווורשט וועט זיין גרייט.