קוטאַבי מיט גרינערי און קעז איז אַ רעצעפּט וואָס רעפערס צו די אַזערבייַדזאַניש קוויזין. דעם איז אַ דין סעמיקירקולאַר פּיראָג מיט פאַרשידן פילינגז. עפּעס קוטובס ריזעמבאַל טשעבורעקס, אָבער זייער הויפּט חילוק איז אַז דעם שיסל איז נישט געפּרעגלט אין בוימל, אָבער אין אַ טרוקן פריינג פּאַן.
ווי צו קאָכן קוטאַבי אין שטוב
אַזערביידזשאַן קוטאַבס זענען גרינג צו צוגרייטן. פּראָדוקטן פֿאַר זיי דאַרפֿן די מערסט פּראָסט, מיט די קויפן פון וואָס עס זענען קיין שוועריקייטן. אבער צו וויסן עטלעכע פון די סאַטאַלטיז פון קוקינג דעם שיסל טוט נישט שאַטן. זיי וועלן העלפן צו צוגרייטן אַ געשמאַק מייַכל, פון וואָס אַלעמען וועט זיין דילייטיד.
- די טייג פֿאַר קוטאַבס איז ראָולד צו אַ גרעב פון 3 מם.
- קוטאַבי מיט גרינז און קעז איז אַ רעצעפּט אַז פּראַזופּפּזיז די נוצן פון אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס. איר קענען סיימאַלטייניאַסלי ניצן פאַרשידענע טייפּס פון גרינז, ניצן נאָר אַ ביסל.
- ווען ראָולינג די טייג, איר זאָל פּרובירן צו פאַרמינערן די ייבערפלאַך מיט מעל, אַזוי אַז ווען עס איז געפּרעגלט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן עס טוט נישט פאַרברענען.
- צו די עדזשיז פון די פּראָדוקטן זענען גוט גלוד, זיי קענען זיין געדריקט מיט אַ גאָפּל.
טייג פֿאַר קוטאַבס - רעצעפּט
טייג פֿאַר קוטאַבס אָפֿט צוגעגרייט פריש פון אַ מינימום פון קאַמפּאָונאַנץ - מעל, זאַלץ און וואַסער. נאָך נידינג עס איז לינקס פֿאַר 30-40 מינוט צו רו. און אַז עס געקומען אויס סאַפטער מינוט דורך 15 איר קענען שפּריצן עס מיט וואַסער און קער עס איבער. מאל אַ פּאָר פון ספּונז פון ייל איז צוגעגעבן צו די וואַסער, דאָס מאכט די טייג מער גומע.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2.5 ברילן;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- וואַסער - 150 מל.
צוגרייטונג
- מעל סיפט, לייגן זאַלץ און ביסלעכווייַז לייגן וואַסער, ניד די טייג.
- קאָווער עס און לייגן עס פֿאַר האַלב אַ שעה.
- דעמאָלט די ייבערפלאַך איז ערד מיט מעל, די טייג איז ראָולד אין אַ פּעקל, עס איז צעטיילט אין ברעקלעך, יעדער איז פארקערט אין אַ פלאַך שטיקל, לייגן סטאַפינג און פאָרעם קוטאַבי.
קוטאַבי מיט גרינז אין אזיע נוסח
קוטאַבי מיט פאַרשידענע גרינז און קעז איז אַ רעצעפּט אַז אַפֿילו אַ מענטש וואָס איז נישט באַקאַנט מיט אַזערביידזשאַן קוויזין וועט קאָפּע מיט. פֿאַר די צוגרייטונג איר קענען נוצן שפּינאַט, נעטטלע, סאָראַל, קראָפּ, פּעטרעשקע - עפּעס איר נאָר ווילן. אַדיגעע קעז זיך איז אַ ביסל געזאָלצן, אַזוי עס איז ניט נייטיק צו לייגן נאָך פילינגז.
ינגרידיאַנץ:
- טייג אויף וואַסער - 500 ג;
- פאַרשידענע גרינז - 400 ג;
- אַדיגערע קעז - 150 ג;
- פּוטער.
צוגרייטונג
- מיט דער הילף פון אַ בלענדער, די גרינז זענען פארקערט אין גרויל.
- לייג די קראַשט קעז און מישן.
- טייג איז צעטיילט אין ברעקלעך, זעמל אויס, שטעלן 2-3 טייבאַלספּונז פון פילונג אין דעם צענטער, די עדזשאַז זענען פאַסאַנד צוזאַמען.
- פאַרשפּרייטן די וואָרקפּיעסעס אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען ביי ביידע זייטן ביז ליכט ברוין.
- הייס קוטאַבי מיט גרינז און קעז איז וילד.
קוטאַבי מיט שפּינאַט און קעז
ווייל האַלב קוטאַבס מיט שפּינאַט און אַדידזשי קעז איר זענט געראַנטיד צו באַקומען אין דיין אַדרעס אַ פּלאַץ פון קאַמפּלאַמענץ און ריקוועס פֿאַר אַן אַדאַטיוו. פון די ספּעסאַפייד נומער פון קאַמפּאָונאַנץ וועט זיין וועגן 15 געשמאַק פּיעס. איידער געדינט, איר קענען שמירן זיי מיט פּוטער, אַזוי די שיסל וועט זיין אַפֿילו טייסטיער.
ינגרידיאַנץ:
- שפּינאַט - 500 ג;
- אַדיגערע קעז - 200 ג;
- אַסאָרטיד גרינז - 100 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער.
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 700 ג;
- וואַסער - 1 גלאז;
- קאָריאַנדער, טורמעריק, זאַלץ - 0.5 טיספּונז יעדער.
צוגרייטונג
- פון מעל, וואַסער, זאַלץ און בשמים מישן די טייג.
- קאָווער עס מיט אַ פילם און גיינ ווייַטער צו די פילונג.
- געוואשן און דאַר הערבס זענען שנייַדן.
- אַדיעגהע קעז איז קרושעד, צוגעגעבן צו גרינז, אויב נייטיק, פּאָדסאַליווייַוט און געזונט ווימעשיווייַוט.
- דער טיש איז טייד מיט מעל, ראָולד אויס טייג, שנייַדן אויס קייַלעכיק בילאַץ, שטעלן סטאַפינג אויף יעדער און פאַסטען די עדזשאַז.
- פּרוּווט די קוטאַבס אין אַ סקאָווראָדע צו רויט אויף ביידע זייטן.
קוטאַבי מיט גרינז און בריזזאַ - רעצעפּט
פילונג פֿאַר קוטובאָוו מיט הערבס קענען זיין זייער אַנדערש. דאָ איר דאַרפֿן צו פאָקוס אויסשליסלעך אויף פּערזענלעך טעם פּרעפֿערענצן. אויב איר ווי נעטאַלז און סאָראַל, איר קענען נוצן זיי. און אויב איר זענט דילייטיד מיט באַסיל, דעמאָלט זיכער צו לייגן עס. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז די גרינז טוישן קאָליר געשווינד, אַזוי טאָן ניט אָווערדאָ עס אין אַ סקאָווראָדע.
ינגרידיאַנץ:
- גרינז - 400 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- בריאַנז - 250 ג;
- ייל פֿאַר פריינג;
- טייג אויף וואַסער - 500 ג.
צוגרייטונג
- די גרינז זענען געוואשן און קראַשט.
- בראָנזזאַ איז קראַמבאַלד.
- די ציבעלע איז דייסט און געפּרעגלט אין פּוטער.
- לייג גרינז און גערודער.
- וויטסטאַנד די סקאָווראָדע פֿאַר 2 מינוט.
- דעמאָלט פאַרשפּרייטן די גרינז מיט ציבעלע אין אַ שיסל, קיל, לייגן די קעז.
- די טייג איז ראָולד אויס, מיט אַ טעלער שנייַדן אויס קרייזן, פאַרשפּרייטן די פילונג, די עדזשאַז זענען פאַסאַנד.
- פּרעגלען קוטבי מיט קעז און גרינז פֿאַר 2 מינוט אויף יעדער זייַט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, און דעמאָלט יעדער איז סמירד מיט פּוטער.
קוטאַבי מיט סולוגוני און גרינז
קוטאַבי מיט גרינז און קעז, די רעצעפּט פון וואָס כּולל פּעטרעשקע, קראָפּ און גרין אַניאַנז קענען קאָכן נישט בלויז אין זומער, אָבער אויך אין ווינטער, ווייַל איצט די קאַמפּאָונאַנץ זענען פאַראַנען אַלע יאָר קייַלעכיק. אויב געוואלט, עטלעכע געווירץ קענען זיין מוסיף צו די פילונג. בעסטער אין דעם פאַל איז פּאַסיק זיראַ און האָפּס-סאַנעלי. זיי וועלן לייגן פּיקאַנטי צו די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- סולוגוני קעז - 150 ג;
- טייג אויף וואַסער - 500 ג.
צוגרייטונג
- Greenish shreds.
- קעז סולוגוני ראַבד אויף די כאַבאַרניק און געמישט מיט גרינז.
- די טייג איז ראָולד, שנייַדן אויס קרייזן און שפּריצן מיט זיראַ.
- איינער האַלב פון די בלאַנקס פאַרשפּרייטן אויס די פילונג, באדעקט מיט די רגע העלפט, די עדזשאַז זענען טייד מיט אַ גאָפּל.
- דער ברויט פּאַן איז העאַטעד, איינער פון זיי איז געלייגט אויס און האַלב צו רודערן פון ביידע זייטן.
קוטאַבי מיט קראָפּעווע - רעצעפּט
קוטאַבס מיט נעטאַלז זענען ספּעציעל באַטייַטיק אין די פרילינג ווען די גרינז נאָר דערשייַנען. דעמאָלט עס איז די מערסט זאַפטיק און געשמאַק. אבער עס איז ווערט געדענקען - אַזוי אַז די קראָפּעווע טוט נישט ביטער, עס מוזן ערשטער צו קאָכן מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט גריינד. ווי אַ קעז קאָמפּאָנענט, איר קענען נוצן אַדיעגהע אָדער שווער קעז, סולוגוני, און בריזזאַ.
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 1 גלאז;
- ווייץ מעל - 1 טעפּל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 80 מל;
- וואַסער;
- קעז - 200 ג;
- קראָפּעווע - 300 ג.
צוגרייטונג
- מישן ביידע טייפּס פון מעל, לייגן זאַלץ, ייל און ביסלעכווייַז לייגן וואַסער, ניד די ווייך טייג.
- קאָווער עס און לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט.
- לייג די גרייטיד קעז און מישן.
- טיילן די טייג אין 8-9 ברעקלעך, יעדער פון זיי איז ראָולד אין אַ קרייַז.
- האַלב פון סטאַפינג איז געלייגט אויף איין זייַט, די רגע איז באדעקט, די עדזשאַז זענען פאַסאַנד צוזאַמען.
- פּרעפּעריישאַנז פון צוויי זייטן.
קוטאַבי מיט הייַזקע קעז און גרינז
קוטאַבי מיט גרינז און זויער-מילך קעז, די רעצעפּט וואָס איז שטעלן אונטער, איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון קנאָבל און עגגס. דער ערשטער קאָמפּאָנענט וועט קומען צו די שיסל מיט אַ ליכט אָסטריטש און אַ אָנגענעם אַראָמאַ, און די רגע וועט ענשור אַז די פילונג טוט נישט צעברעקלען, אָבער איז פאַסאַנד צוזאַמען. הייַזקע קעז איז בעסער צו נוצן נישט צו פעט.
ינגרידיאַנץ:
- טייג אויף וואַסער - 500 ג;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- קראָפּ, פּעטרעשקע - 1 גרויס בינטל;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קראַשעד גרין געמישט מיט הייַזקע קעז, לייגן קראַשט קנאָבל און 1 יי.
- די טייג איז ראָולד אויס, שנייַדן די באַפאַלן מיט אַ דיאַמעטער פון 12 סענטימעטער, לייגן די פילונג אויף איין זייַט, דעקן מיט די רגע זייַט און שנייַדן די עדזשאַז.
- פּרעגלען די פּרעפאָרמס אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע ביז רויט.
קוטאַבס מיט קעז אין די ויוון
שמעקנדיק אַזיערי פּיעס זענען געפּרעגלט אין אַ הייס טרוקן פריינג פּאַן. אבער עס נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט. צו שנייַדן עס, איר קענען קאָכן קוטאַבי אין די ויוון. טייג פֿאַר זיי אין דעם פאַל נוצן הייוון. אבער עס איז זייער שנעל צוגעגרייט. די גאנצע קוקינג פּראָצעס וועט נעמען מער ווי אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 100 מל;
- מעל - 1 גלאז;
- יאָגהורט - 1 טבספּ. לעפל;
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- קעז - 100 ג;
- אַסאָרטיד גרינז - 150 ג.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל, סיפט די מעל, לייגן די הייוון, זאַלץ און מישן.
- לייג אַ ווייך פּוטער, יאָגורט, ביסלעכווייַז גיסן אין וואַסער און ניד די ווייך טייג.
- קאָווער מיט אַ פילם און פאַרלאָזן פֿאַר 40 מינוט.
- פֿאַר די פילונג, די קראַשט הערבס זענען געמישט מיט קעז.
- די טייג איז ראָולד אין אַ פּעקל, צעטיילט אין 8 טיילן און יעדער ראָולד אין אַ קרייַז.
- פאַרשפּרייטן די פילונג, די עדזשאַז זענען פאַסאַנד צוזאַמען.
- פאַרשפּרייטן די קוטאַבי אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און בייַ 180 דיגריז באַקן וועגן 15 מינוט.
קוטאַבס פון פּיטאַ ברויט
ווען איר ווילן צו עסן געשמאַק פּיעס, אָבער איר טאָן נישט האָבן צייַט צו קאָכן די טייג, איר קענען קאָכן קוטאַבס פון פּיטאַ ברויט מיט גרינז . דאס וועט ראַטעווען היפּש צייַט, און דער געשמאַק פון די צוגעגרייט שיסל וועט נישט לייַדן בייַ אַלע. בלויז אַזוי אַז די פּראָדוקטן טאָן ניט פאַלן באַזונדער בעשאַס פריינג, די עדזשאַז דאַרפֿן צו זיין סמירד מיט פּראָטעין און דריקן זיי אַראָפּ.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש דין - 2 פּקס .;
- גרינז - 250 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 100 ג;
- פּוטער - 40 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אָניאָנס זענען שרעדיד מיט סעמירינגז און פלייש.
- לייג גרינז, גערודער און שטיין פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- אין די סוף לייג הייַזקע קעז, גערודער און באַזייַטיקן פון היץ.
- פון די פּיטאַ ברויט שנייַדן קייַלעכיק בילאַץ, פאַרשפּרייטן די פילונג, די עדזשאַז זענען קאָוטאַד מיט פּראָטעין און פאַסאַנד צוזאַמען.
- פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט אויף יעדער זייַט.