קלאַסיש איטאַליעניש פאָקאַקסיאַ ברייבז קאָנסומערס נישט בלויז מיט די יז פון קוקינג, אָבער אויך מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פארמען און טייסץ. דער יסוד פֿאַר דעם פלאַך ברויט קענען זיין געמאכט קייַלעכיק אָדער רעקטאַנגגיאַלער, איר קענען שפּריצן מיט גרויס ים זאַלץ און הערבס, לייגן זון-דאַר טאַמאַטאָוז און הזיתים, און איר קענען לייגן אויף שפּיץ פון בעריז אָדער ברעקלעך פון פּערז מיט צימערינג. צום באַדויערן, צו באַשרייַבן אַלע די רעסאַפּיז פון פאָקאַקסיאַ, עס איז נישט גענוג און אַ האַרט דרייַ-באַנד בוך, און דעריבער מיר וועלן וווינען אויף די מערסט באַליבט טראדיציאנעלן ווערסיע.
איטאַליעניש פאָקאַקסיאַ ברויט מיט ראָוזמערי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן הייוון - 1 סאַטשעט (7 ג);
- מעל - 600 ג + פּער שטויב;
- צוקער - 5 ג;
- וואַסער - 300 מל;
- צווייַג פון ראָוזמערי - 4-5 פּקס .;
- קניפּ פון זאַלץ;
- מאַסלינע בוימל - 240 מל.
צוגרייטונג
אין סדר צו צו אַקטאַווייט די הייוון, די וואַסער מוזן זיין העאַטעד צו 28-30 דיגריז און צעלאָזן אין עס אַ ביסל צוקער. נאָך לייגן טרוקן הייוון, וואַרטן 5-7 מינוט, און אין דעם צייַט סיפט אַלע די מעל און מישן עס מיט זאַלץ. קאַמביין די מעל מיט די הייוון לייזונג און מישן אַ ביסל קלעפּיק טייג. שטעלן די טייג פּילקע אויף אַ שטויב-דאַסטיד ייבערפלאַך און ניד אן אנדער 8-10 מינוט ביז עס ווערט גומע און ווייך. פאַרשפּרייטן די סאַבסטרייט אין אַ געזונט אָילד פאָרמע אָדער אויף אַ באַקינג בויגן, גיסן בוימל אויף שפּיץ און לאָזן גיין פֿאַר אַ שעה. נאָך די אַלאַטיד צייַט
אויב איר באַשליסן צו קאָכן פאָקאַקסיאַ ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט, דעמאָלט מיט די הילף פון די מיטל עס איז מעגלעך צו ניד בלויז די באַזע. צו טאָן דאָס, שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די שיסל און אויסקלייַבן די "טייג" מאָדע. נאָך פּרעססינג די "אָנהייב" קנעפּל, די באַטשינג פּראָצעס וועט אָנהייבן, און די ביפּ וועט סיגנאַל זייַן קאַמפּלישאַן. דעמאָלט עס וועט זיין בלויז באַקינג ברויט אין די ויוון.