פאַנגטשאָזאַ - אַ רעצעפּט פון אַסיאַן קוויזין, ברייבינג מיט פּאַשטעס פון קוקינג און ויסגעצייכנט טעם טשאַראַקטעריסטיקס. צו ינסטרומענט עס, איר מוזן ערשטער באַזוכן אַ ספּעשאַלטייזד קראָם אָדער אַ גרויס סופּערמאַרק און, אין דערצו צו נאָך קאַמפּאָונאַנץ, קויפן אַ "גלאז" לאָקשן פון בינז.
ווי צו צוגרייטן אַ פעקאָ?
דישעס פון די פאַנדזשיי זענען קעראַקטערייזד דורך אַ ימפּרעסיוו נוטרישאַנאַל ווערט און די אינהאַלט פון די ליאָן ס טיילן פון וויטאַמינס און יסודות וואָס זענען מאַקסימאַללי אפגעהיט מיט געהעריק צוגרייטונג. יעדער פון די סך רעסאַפּיז האט ביידע אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן און פּראָסט כּללים וואָס יונייץ זיי, וואָס זאָל זיין געלערנט איידער פּראַסידינג מיט די פּלאַן פון די עסנוואַרג.
- פוקשיאַ לאָקשן מיט אַ גרעב פון ווייניקער ווי 0.5 מם זענען אויסגעגאסן פֿאַר 5 מינוט מיט בוילינג וואַסער, דעמאָלט געוואשן מיט קאַלט וואַסער און געמישט מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ צוגעגרייט לויט די רעצעפּט. ווי אַן אָפּציע, איר קענען ווייקן אַזאַ פאַנטשאָזו אין קאַלט וואַסער פֿאַר 30-40 מינוט.
- אויב די לאָקשן אַז איר האָט געקויפט האָבן אַ גרעב פון מער ווי 0.5 מם, עס איז בוילד פֿאַר 3-4 מינוט, דעמאָלט גיסן אין אַ קאַלאַנדער און רינסעד מיט ייַז וואַסער.
- צו פאַרמייַדן קעז, ווען עס איז סאָוקט אָדער האַלב, אַ קליין גרינס בוימל איז מוסיף צו די וואַסער.
פונטשאָסאַ מיט וועדזשטאַבאַלז - רעצעפּט
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו צוגרייטן דעם פונגוס, דער ערשטער ווערייישאַן וואָס זאָל זיין געמאכט איז אַ שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז. אין דעם פאָרשטעלונג, די פֿאַרבייַסן האָבן אַ נידעריק קאַלאָריע צופרידן און טוט נישט שאַטן די פיגור, אַפֿילו אויב איר דינען עס פֿאַר מיטאָג. די הויפּט זאַך איז צו צונויפגיסן די גרינס ינגרידיאַנץ אַזוי זיי זענען אין האַרמאָניע מיט די ראַפינירט לאָקשן.
ינגרידיאַנץ:
- פוטשאָזאַ - 300 ג;
- קעראַץ - 300 ג;
- קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש רויט פעפער - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- צוגרייטונג פוטשאָזי אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון וועדזשטאַבאַלז: סלייסיז קעראַץ און קיוקאַמערז, דעמאָלט פּיצל זיי מיט שטרוי.
- סימילאַרלי צעהאַקן די פּעפּערז.
- לאָזן די גרינס מאַסע אין די סקאָווראָדע ביז האַלב-האַלב.
- ווייקן פֿאַר 5 מינוט אין בוילינג וואַסער לאָקשן, גיסן אין אַ זיפּ, פאַרבינדן מיט וועדזשטאַבאַלז.
- שטעלן קנאָבל און אנדערע ינגרידיאַנץ.
פאַנגטשאָסאָ מיט שרימפּס - רעצעפּט
פונקטשאָזאַ, די רעצעפּט פון וואָס איז באַשטימט ונטער, וועט אַפּעלירן צו די פאַנס פון שרימפּ, ווי עס איז פאָרמאַלייזד מיט זייער אָנטייל. אויב געוואלט, די זאַץ פון די שיסל קענען זיין יקספּאַנדיד דורך אַדינג וועדזשטאַבאַלז ראָוסטיד אין גרינס ייל ביז ווייך: צוקיני, גלאָק פעפער, קעראַץ אָדער מאַשרומז. נאָך ספּענדינג בלויז 10-15 מינוט איר קענען מאַכן אַ מאָלצייַט פֿאַר 4 מענטשן.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 150 ג;
- שרימפּ - 400 ג;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 4 טבספּ. spoons;
- פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- פּילד שרימפּ פּרעגלען אין בוימל, לייגן קנאָבל, סוי סאָוס, מישן און אַראָפּנעמען פון היץ.
- פאַנגטשאָזו סאָוקט, געוואשן מיט קאַלט וואַסער און פאַרשפּרייטן צו שרימפּ.
- פּאַפּ אַ פּלאַץ פון פעפער און הערבס.
- נאָך 5-10 מינוט, די פונגוס מיט שרימפּ איז ינפיוזד און גרייט.
פאַנגטשאָוז מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז - רעצעפּט
מער נערעוודיק און נערעוודיק איז די פונגוס מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז. צו צוגרייטן די שיסל איר דאַרפֿן אַ וואָק אָדער אַ טיף פריינג פּאַן אין וואָס הינדל און וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב ביז גרייט, און אין די לעצט בינע זיי זענען געמישט מיט לאָקשן. דער פּראָצעס פון פּראַסעסינג פיר סערווינגז פון סנאַקס נעמט ניט מער ווי העלפט אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 150 ג;
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- קעראַץ, זיס פּעפּערז און ליקס - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- קראָפּ - 3 צווייגן;
- זאַלץ, פעפער, ינגבער, סעסאַמי.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די ליקס און קנאָבל פֿאַר 2 מינוט.
- זיי שטעלן הינדל, ברוין.
- לייג פעפער און קעראַץ, פּרעגלען 10 מינוט.
- זיי שטעלן גרין אַניאַנז, סיזאַנינגז, וואַרעם אַרויף 2 מינוט, מישן מיט די סאָוקט פעסעס.
פאַנגטשאָזאַ מיט פלייש
פאַנגטשאָזאַ, דער רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט ונטער, איז צוגעגרייט מיט רינדערנס, וואָס איז סאָוקט אין סוי סאָוס, פאַר-שרעדיד מיט דין סטראָז. צו פאַסילאַטייט דעם פּראָצעס, די פּאַפּ איז אַ ביסל פאַרפרוירן. א מער באַלאַנסט טעם איז באקומען דורך אַדינג ראַדיש און קעראַץ, און פּיקקאַנסי וועט לייגן ינגבער און קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 100 ג;
- פלייש פון רינדערנס - 300 ג;
- רעטעך גרין און קעראַץ - 1 פּק .;
- קנאָבל - 4 ציין;
- סוי סאָוס - 4 טבספּ. spoons;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- גרייטיד וואָרצל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- דער דורכשניט רינדערנס איז סאָוקט אין סוי סאָוס פֿאַר 1 שעה, דעמאָלט עס איז ארלנגעווארפן צוריק אויף אַ זיפּ און ערלויבט צו פליסן.
- פּרעגלען אין די ייל אין די וואָק פלייש פֿאַר 10 מינוט, לייגן וועדזשטאַבאַלז און סיזאַנינגז, גיסן די רוען סאָוס און דישן פֿאַר 10 מינוט אויף אַ שטיל פייַער.
- ווייקן די לאָקשן און לייגן צו די פריינג.
- אַזאַ אַ פעסעס מיט רינדערנס קענען זיין געדינט אין וואַרעם און קאַלט.
פאַנגטשאָזאַ מיט מאַשרומז
פונקטשאָזאַ, אַ פּשוט רעצעפּט וואָס קענען זיין איינגעזען אין בלויז 30 מינוט, איז אַניוזשואַלי אַפּעטיטלעך און פול. די ווירקונג איז אַטשיווד דורך די נוצן פון פריש אָדער פאַרפרוירן מאַשרומז, געבן אַ אַנפערגעטאַבאַל געשמאַק און אַראָמאַ. עס איז בילכער צו נוצן וואַלד מאַשרומז, אָבער אין דער אַוועק פון אַזאַ עס איז מעגלעך צו נעמען און טשאַמפּיגנאָנס.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 200 ג;
- בוילד מאַשרומז - 500 ג;
- בולגאַריש פעפער, קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- אויף די גרינס פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז, לייגן מאַשרומז און לאָזן אין 10 מינוט.
- לייגן קנאָבל, גיסן אין סוי סאָוס, וואַרעם פֿאַר 3 מינוט.
- ווייקן די לאָקשן.
- איידער געדינט, מיקס די פונגוס מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז, סיזאַנד מיט הערבס.
פאַנגטשאָוזאַ מיט סעאַפאָאָד - רעצעפּט
קאָררעקטלי האַלב פוטשאָזאַ מיט סעאַפאָאָד איז אַ ינדיספּענסאַבאַל שיסל פֿאַר אַ דייאַטערי טיש. א מעסיק סומע פון קאַלאָריעס און אַן ימפּרעסיוו סומע פון יקערדיק וויטאַמינס און ווערטפול עלעמענטן וועט ברענגען דעם גוף אַ ינוואַלאַבאַל נוץ אָן שאָדן צו די פיגור. דער פּראָצעס פון שאפן 4 סערווינגז פון סנאַקס נעמט 30 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 200 ג;
- סעאַפאָאָד (מישן) - 400 ג;
- טשאַמפּיגאַנז - 100 ג;
- לעק - 100 ג;
- סוי סאָוס - 150 מל;
- ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
- אין די ייל פּרעגלען די ליקס און מאַשרומז.
- לייגן סעאַפאָאָד, פּרעגלען ביז גרייט, גיסן אין סוי סאָוס.
- צייַט די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן, מישן מיט די סאָוקט לאָקשן און דינען, שפּריצן מיט גרין אַניאַנז.
סאַלאַט מיט פאַנדזשיי און וועדזשטאַבאַלז
צו באַצירן דער ווייַטער שיסל און טאָן ניט דאַרפֿן אַ הרובע. עס איז געמאכט פון לאָקשן און פריש וועדזשטאַבאַלז אין דער פאָרעם פון אַ אַפּעטיטלעך סאַלאַט. פילונג פֿאַר פוטשאַז אין דעם פאַל באשטייט בלויז פון סוי סאָוס, גרינס ייל און עסיק. אָבער, זייַן זאַץ קענען זיין יקספּאַנדיד דורך אַדינג פאַרשידן בשמים און אַסיאַן בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 150 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- פריש וגערקע - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- מאַסלינע ייל - 1.5 טבספּ. spoons;
- עסיק - ½ סט. spoons;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- ווייקן די לאָקשן, שווענקען, פליסן.
- וועדזשטאַבאַלז שטרענג מיט סטראָוז, נידינג מיט זייער הענט.
- קאַמביין די לאָקשן און גרינס מאַסע, לייגן סאָוס, קנאָבל, טאַמאַטאָוז, קאָך.
פונקטישאַ אין קאָרעיִש - רעצעפּט
פונקטשאָזאַ, אַ פּשוט רעצעפּט וואָס איז דיסקרייבד אונטן, האט דער טעם און אַראָמאַ ינכעראַנט אין קאָרעיִש קוויזין. די ווירקונג איז אַטשיווד רעכט צו דער מאַנדאַטאָרי בייַזייַן אין די פילונג פון קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי קאָריאַנדער, רויט פעפער, סעסאַמי ייל און קנאָבל. אין די קוילעלדיק זאַץ, די ינגרידיאַנץ מאַכן אַן ינימאַטאַבאַל אַסיאַן פאַרבינדן.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 200 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- קיוקאַמערז - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- רייַז עסיק - 2/3 טבספּ. spoons;
- סעסאַמי בוימל - 2-3 טראפנס;
- קאָריאַנדער און רויט פעפער - אַ קניפּ;
- זאַלץ, פעפער, צוקער, גרינז.
צוגרייטונג
- קאַרראָץ און קיוקאַמערז שרעד אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ, שנייַדן אין סטריפּס פּעפּערז.
- לייג קנאָבל, ינגרידיאַנץ פֿאַר רעפיללינג, מישן, לאָזן פֿאַר 2 שעה.
- פאַרבינדן די גרינס מאַסע מיט סאָוקט לאָקשן.
- איידער געדינט די פאַטשאָוזאַ אין קאָרעיִש, ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
זופּ מיט פאַנדזשיי
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן אַ פעקאָ פֿאַר די ערשטער מאָל פֿאַר מיטאָג. דעם הייס איז צוגעגרייט בלויז איידער נוצן און טאָן נישט לאָזן פֿאַר שפּעטער. אַנדערש, די לאָקשן וועט ווערן פאַסאַטיד נאַס און ווענדן אין אַן פּריקרע גרויל, ספּוילינג די טעם פון די שיסל. אַנשטאָט הינדל פאַליי, איר קענען נוצן כאַזער אָדער קאַלבפלייש, וואָס איז פאַרפרוירן און שנייַדן טינער.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ל;
- פאַטשאָסאַ - 100 ג;
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- קרויט פּעקינג - ¼ קאָפּ
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- ינגבער - 10 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אויף די ייל פּרעגלען די פיליץ, לייגן די קרויט, ברוין.
- Top אַרויף די בוילינג וואַסער, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן די לאָקשן און אנדערע ינגרידיאַנץ, לאָזן זיי ברו.