ספּאַגעטי איז ליב געהאט נישט בלויז אין איטאליע. ווי אנדערע פּאַסטאַז, ספּאַגעטי איז די גרונט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע קיילים. ספּאַגעטי איז כאַרמאָוניאַס קאַמביינד מיט מינסט פלייש פון קיין פלייש - עס איז אַ פּשוט און סאַטיספייינג שיסל. אָבער, מאַקאַראָנען (וואָס איז, מאַקאַראָנען) + מינסט פלייש - עס איז אויך גרינג. ניט, איר קענען, פון קורס, קאָכן מאַקאַראָנען אין די נאַווי. אבער צו ספּאַגעטי אין איטאַליעניש מיט מינסט פלייש, איר נאָר דאַרפֿן עטלעכע סאָוס.
ווי צו קאָכן ספּאַגעטי מיט מינסט פלייש?
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי פון דוראַם ווייץ - 250 ג (האַלב-פּאַקס);
- מינסט פלייש (כאַזער-רינדערנס, פֿאַר בייַשפּיל) - 250 ג;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרינז ( באַסיל , ראָוזמערי, פּעטרעשקע) - צו טעם;
- קעז (יידילי פּאַרמעסאַן) - 150 ג.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג ספּאַגעטי מיט מינסט פלייש קענען נישט זיין גערופן שווער. ערשטער מיר וועלן שיילן די אַניאַנז און שנייַדן זיי פיינלי. מיר וועט היץ די פריינג פּאַן און גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל אין עס, מיר וועלן ראַטעווען די אַניאַנז ביז די פֿאַרב ענדערונגען. לייג די מינסט פלייש און פּרעגלען עס, אַקטיוולי סטערינג די ספּאַטשולאַ. די סטאַפינג איז פיסט שנעל - די קאָליר איז אויפגעהערט צו זיין ראָזעווע, אַזוי עס איז גרייט. א ביסל פעפער. קאָווער די דעקל און קער אַוועק די פייַער.
איצט מיר שטעלן אַ טאָפּ פון וואַסער אויף די פייַער, און בשעת עס בוילז, מיר גרייטן דעם סאָוס.
סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2-3 פּקס. (אָדער 2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ);
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּאַפּריקאַ זיס ערד - ½ צפּ;
- שוואַרץ פעפער פּודער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז מאָלן די בלענדער (פּילד אַוועק), לייגן די געהאַקט קנאָבל און די רוען ינגרידיאַנץ פון די סאָוס.
איצט ספּאַגעטי.
די וואַסער אין די פּאַן בוילד? זאל ס קאָכן ספּאַגעטי אַלדענטע (דעם מיטל אַז אויב די פּעקל זאגט "קאָכן 5-15 מינוט", דעמאָלט איר זאָל קאָכן קיין מער ווי 8 מינוט). די ויסגעצייכנט ספּאַגעטי איז ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער און נישט געוואשן (דאָס איז ומנייטיק). מיר לייגן אויס די פּלאַטעס אין די פאָרעם פון אַ נעסט, שטעלן מינסט פלייש אויף שפּיץ, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און געהאַקט הערבס. מיר גיסן די סאָוס און דינען מיט הזיתים און ליכט טיש ווייַן, רויט אָדער ראָזעווע.
אן אנדער שיסל פון ספּאַגעטי און מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי פון דוראַם ווייץ - 250 גראַמז (האַלב-פּאַקס);
- מינסט הינדל - 250 ג;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- זיס רויט פעפער - 1 פּק .;
- גרינז (באַסיל, פּעטרעשקע, ראָסעמאַרי) - פֿאַר 5-6 צווייגן;
- שווער קעז - 150 ג;
- שוואַרץ פעפער פּודער;
פֿאַר סאָוס
- זענעפט - 1 ה. לעפל;
- עסיק באַלסאַמיק ווייַן ליכט - 2 צפּ.
- מאַסלינע בוימל 1-2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר פאָרן אין אַ פריינג פּאַן אויף מאַסלינע בוימל פיינלי געהאַקט אַניאַנז. לייגן די זיס פעפער, שנייַדן אין קורץ סטריפּס. פּרעגלען מינוט 4 און שטעלן די סטאַפינג. פּרעגלען אַלע צוזאַמען, סטערינג מיט אַ רידל. צייַט מיט פעפער.
קאָכן די ספּאַגעטי אַלדאַנטע און אַוועקוואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער. מיר לייגן אויף די פּלאַטעס אַ רוק, מיר מאַכן אַ דעפּרעסיע אין דעם צענטער. מיר שטעלן אַניאַנז און פעפער-און-פלייש געמיש פון אויבן. שפּריצן מיט גרייטיד קעז און געהאַקט הערבס. מישן די ינגרידיאַנץ פון די סאָוס, לייגן די סקוויזד קנאָבל. מיר דינען סעפּעראַטלי. איר קענען לייגן הזיתים צו דעם שיסל. ווייַן איז בעסער צו קלייַבן אַ ראָזעווע אָדער ווייַס עסצימער. דער צוגרייטונג פון ספּאַגעטי מיט הינדל איז אַ פערלי פּשוט און שנעל פּראָצעס.
געשמאַק ספּאַגעטי מיט פיש מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 250 ג;
- סלייסאַז פון לאַקס אָן ביינער (אָפט אויף פאַרקויף) - 250 ג;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- לעקן - 1 סטעם;
- גרין פּאַטייטאָוז - 20 פּקס .;
- קרעם מילך נאַטירלעך - 30 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינז (באַסיל, פּעטרעשקע, ראָסעמאַרי) - צו טעם;
- שווער קעז - 150 ג;
- פעפער געווירציק רויט - 1 טריוטשאָק.
מיר וועלן מאַך די פיש אויף די פליישמילכל.
איר קענען פּרובירן צו מאַכן ספּאַגעטי מיט וועדזשטאַבאַלז אויך, עס איז זייער פּשוט און געשמאַק.