"טשאַששולי" פון גרוזיניש איז איבערגעזעצט ווי "שאַרף", דאָס איז דער נאָמען אַז גלייַך קעראַקטערייזד די הויפּט שטריך פון די שיסל, נישט דיזיינד פֿאַר פּאַמפּערעד גאַסטראָוינטעסטאַנאַל טראַקט אויך שפּירעוודיק יטערז. קוקינג טשאַשושולי איז זייער פּשוט און זייַן שאַרפּנאַס, דורך די וועג, איז אויך גרינג צו סטרויערן צו געשמאַק.
רעצעפּט פֿאַר טשאַשושולי פון רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- אַקוטע אַדזשיקאַ - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינז פון סילאַנטראָו און קראָפּ.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג טשאַשושולי פון רינדערנס, פלייש זאָל זיין קלינד פון פילמס, פעט און וועינס, און דעמאָלט שנייַדן אין קיובז און מאַרינאַטעד אין אַדזשיאַקע מיט ציבעלע, זאַלץ און פעפער. די אַדזשיקאַ סומע און דער גראַד פון זייַן שאַרפּנאַס זענען גלייַך באשלאסן דורך דיין וויל פֿאַר גראַד פון שטרענגקייַט פון די גאנצע שיסל.
נאָך האַלב אַ שעה איר וועט קענען צו אָנהייבן ראָוסטינג. אין די בראַזיער, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען די געהאַקט קנאָבל פֿאַר ממש האַלב אַ מינוט, נאָך וואָס מיר לייגן אַלע די פלייש און אָנהייב קוקינג. סטירינג קעסיידער, דישן רינדערנס ביז די נעץ יוואַפּערייץ גאָר. ניצן אַ בלענדער, מיר זענען גרינדינג פריש טאַמייטאָוז. בולגאַריש פעפער שנייַדן אין קיובז און שטעלן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ בראַזיער מיט פלייש. קאָווער די בראַזיער מיט אַ דעקל און לאָזן די טשאַששולי צו מליען פֿאַר וועגן 30 מינוט. אין די סוף פון די צייַט, שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט הערבס און דינען עס צו די טיש.
שאַרף גרוזיניש טשאַשושולי פון רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- פלייש יויך - 1 נומער;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- האָפּס-זונעלי - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- cilantro.
צוגרייטונג
מיר ריין רינדערנס פון וועינס און פעט, שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען אין אַ קעסל אויף אַ וואָרמד גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. אַדדינג