צו באַקומען אַ גרילד הינדל, טאָן ניט דאַווקע גיין צו די ניראַסט קראָם, איר קענען קאָכן אַזאַ אַ פויגל אין דיין אייגן ויוון, ווייל אַ ביסל סאַטאַלטיז. פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו קאָכן אַ גרילד הינדל, זען ווייטער.
גרילד הינדל - רעצעפּט
דער הויפּט שטריך פון די גרילד הינדל איז נישט בלויז זאַפטיק פלייש, אָבער אויך בראָטן, יוואַנלי טאָסטיק שאָלעכץ. איר קענען דערגרייכן אַזאַ אַ שאָלעכץ מיט אַ גוט ויוון און קאַראַמעליזאַטיאָן. קאַראַמעליז די קאַרקאַס איז מעגלעך דורך קאַווערינג עס מיט אַ סאָוס מיט אַ נידעריק צוקער צופרידן. מיר וועלן קאָכן די פויגל אין די אַסיאַן שטייגער.
אויב איר האָבן די געלעגנהייט, דעמאָלט ימבאַדי די גרילד הינדל רעצעפּט אין די ויוון אויף די שפּייַען, אַזוי אַז די פויגל איז יוואַנלי צוגעגרייט, אָבער מיר נוצן פֿאַר דעם צוועק אַ ספּעציעל רייַבן.
ינגרידיאַנץ:
- קעטשופּ - 95 מל;
- דאַר קנאָבל - 1/2 צפּ;
- עסיק - 15 מל;
- סוי סאָוס - 15 מל;
- האָניק - 5 מל;
- דאַר ינגבער - 1/4 צפּ.
- 1/2 לימענע זאַפט;
- הינדל פלייש (מיטל גרייס).
צוגרייטונג
צו ענשור אַז די פויגל איז קאָכן ווי יוואַנלי און געשווינד ווי מעגלעך, און אויך סאָוקט מיט סאָוס, איידער גרילינג די הינדל פֿאַר די גריל, מאַכן עטלעכע לאַנדזשאַטודאַנאַל ינסיזשאַנז פון מיטל טיפקייַט צוזאמען אַלע די טיקאַסט ערטער פון די קאַרקאַס, וואָס איז, אויף די לעגס און פיליץ. פֿאַר די מאַרינייד מישן האָניק, קעטשופּ, סוי, עסיק, לימענע זאַפט און דאַר בשמים. פּרוּווט אַ פּיקאַל און אַדזשאַסטיד די סאַלינאַטי צו דיין געשמאַק. עלעגאַנט צעברעכן די פויגל מיט אַ מאַרינייד איבער די גאנצע ייבערפלאַך, און דאַן לאָזן עס פֿאַר אַ האַלב אַ שעה צו 60 מינוט.
לייגן די הינדל אויף די גריל, אַזוי אַז בעשאַס די באַקינג, די היץ איז פונאנדערגעטיילט יוואַנלי. שטעלן די גרייט אויף אַ בויגן פון שטער באדעקט מיט פאַרמייַדן. שטעלן די פויגל צו ביי ביי 200 דיגריז פֿאַר 10 מינוט, אַזוי אַז די שעפּן גראַבז, און דעמאָלט נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 180 דיגריז און לאָזן עס פֿאַר אַ שעה. א געשמאַק הינדל גרילד הויז איז גרייט, איידער סלייסינג לאָזן עס פֿאַר 10 מינוט.
ווי צו קאָכן אַ גרילד הינדל אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 2.3 קג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- פּוטער - 35 ג;
- אַ קענען פון ביר - 500 מל;
- דאַר קנאָבל, זענעפט, פּאַפּריקאַ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
רייַבן די טרוקן קאַרקאַס מיט אַ געמיש פון בשמים און אַ קנייטש פון זאַלץ. אונטער די הויט אויף די ברוסט, פאַרשפּרייטן די ווייך פּוטער געמישט מיט געהאַקט קנאָבל. עפענען די סלוי פון ביר און "פאַבריק" אַ פויגל אויף עס. דעם מאָדנע אָפּטראָג וועט העלפן די פלייש צו בלייַבן סאַפּרייזינגלי זאַפטיק אַפֿילו נאָך באַקינג בייַ אַ זייער הויך טעמפּעראַטור. צוגרייטן די קאַרקאַס ערשטער בייַ 220 דיגריז 20 מינוט, און דעמאָלט אן אנדער האַלב שעה שוין בייַ 200.