הינדל בראָנן איז אַ זייער אָריגינעל, געשמאַק און סאַטיספייינג שיסל. עס איז זיכער צו ביטע אַלע דיין געסט און באַצירן די פעסטיוו טיש. מיר פאָרשלאָגן צו דיין ופמערקזאַמקייַט עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג אַ בראָנפן פון אַ הינדל.
Brawn brawn
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 2 קג;
- וואָלנאַץ - 100 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- דזשעלאַטאַן - 30 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר וואַש די הינדל, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, זאַלץ, פעפער צו טעם און שטעלן אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ. קאָווער מיט אַ דעקל, שטעלן אויף מיטל היץ און מליען די פלייש פֿאַר וועגן 40-50 מינוט ביז האַלב. דעם מאָל, בשעת רייניקונג קנאָבל און מאָלן עס מיט אַ מעסער. וואָלנאַץ זענען געהאַקט פיינלי, און געלאַטין איז סאָוקט אין אַ גלאז פון וואַסער. מיר שטעלן די הינדל אין אַ טעלער און קיל עס.
דערנאך מיר באַזונדער די פלייש פון די ביינער, באַזייַטיקן די הויט, באַזייַטיקן די קאַרטאַלאַדזש און שנייַדן עס אין ברעקלעך. געשווילעכען די געלאַטין אין אַ מייקראַווייוו און היץ ביז גאָר צעלאָזן, סטערינג. איצט, אין אַ ברויט פּאַן, ווו פלייש איז סטיד, מיר פאַרשפּרייטן קנאָבל, ניסלעך, הינדל און ונ דורך מישן אַלץ. ווייַטער, גיסן אין צעלאָזן דזשעלאַטאַן און ווידער קאָך ונ דורך. נאָך דעם, נעמען אַ 1.5 ליטער פּלאַסטיק פלאַש, וואַש עס און טרוקן עס. מיר שנייַדן אַוועק די האַלדז מיט אים און גיסן די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע, קערפאַלי ראַמינג עס. מיר אַראָפּנעמען הינדל בראָנפן אין די פרידזשידער פֿאַר 3-4 שעה, און דאַן דזשענטלי באַזייַטיקן די פלאַש מיט אַ מעסער.
רינדערנס און כאַזער הינדל פאַליי
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- כאַזער פאַליי - 300 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- דזשעלאַטאַן - 15 ג;
- בשמים;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- פעפער פּיז - 15 פּקס.
צוגרייטונג
אַזוי, די כאַזער און הינדל פיליץ זענען קלינד פון די שטער און שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך. קאַרראָץ זענען קלינד און שרעדיד אין קובעס. אין אַ קלענערער פאַן מיר לייגן וועדזשטאַבאַלז, פלייש, פּעפּפּערקאָרנס, קאַפּ טרוקן בשמים , זאַלץ און לאָראַל בלעטער. דעמאָלט גיסן טרוקן דזשעלאַטאַן און מישן אַלץ ונ דורך. אין אַ גרויס פאַן גיסן די וואַסער און לייגן עס אויף די פייַער. ווען די פליסיק בוילז, מיר שטעלן אַ פּאַן פון פלייש אין עס, דעקן עס מיט אַ דעקל און קלעפּ עס פֿאַר 2 שעה. בשעת די שיסל איז צוגעגרייט, וואַך קערפאַלי פֿאַר די וואַסער אין די דנאָ פּאַן און גיסן עס אויף ווי עס בוילז.
נאָך אַ לויף פון צייַט, מיר יבעררוק די פלייש אין קיין פּאַסיק קאַנטיינער, גענומען אויס די לאָראַל בלעטער און פּיז פון פעפער. נו, אַלץ איז טאַמעד, מיר גיסן די רוץ יויך און ינסטאַלירן די רעכט מאַסע אויף שפּיץ. איצט מיר אַראָפּנעמען דעם בראָנפן פון די הינדל מיט די וועדזשטאַבאַלז אין די פרידזש און וואַרטן וועגן 8 שעה.