ביסקאָטטי איז אַ זייער פאָלקס טרוקן איטאַליעניש קיכל. עס פארקערט אויס גענוג קריספּי, שווער און זייער געשמאַק. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג ביסקאָטטי מיט אַלמאַנדז.
ביסקאָטטי מיט אַלמאַנדז און רייזאַנז
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 80 ג;
- מעל - 180 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- וואַניל צוקער - 1 לעפעלע;
- באַקינג פּודער - 0,5 צפּ;
- רייזאַנז - 50 ג;
- אַלמאַנדז - 50 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
אַזוי, פּלאָמבירן אַלמאַנדז מיט בוילינג וואַסער, לאָזן פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט שיילן די ניסלעך פון די הויט און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. יי, וואַניל און קלאָר צוקער זענען געמישט אין אַ באַזונדער שיסל און שלאָגן אַ ביסל. לייגן אַ ווייך ייל, שפּריצן פּודער, מעל און ניד אַ כאָומאַדזשיניאַס, אָבער אלא טעמפּ טייג. ווייַטער, מיר וואַרפן אין עס רייזאַנז און געהאַקט אַלמאַנדז, יוואַנלי מיקסינג זיי אין אונדזער מאַסע. מיר דעקן די באַקינג טאַץ מיט באַקינג פּאַפּיר, טיילן די טייג אין האַלב, פון יעדער זעמל אויס אַ לאַנג ווורשט און פאַרשפּרייטן עס אויף אַ באַקינג טאַץ. מיר שיקן די וואָרקפּיעסעס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז און באַקן פֿאַר 25 מינוט.
דעריבער קיל זיי אויף אַ באַקינג בויגן און מיט אַ שאַרף מעסער דזשענטלי שנייַדן די דייאַגאַנאַלי אין סלייסיז. לייגן זיי אין איין שיכטע אויף אַ באַקינג בויגן און צוריקקומען די קיכלעך צוריק צו די ויוון פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. גרייט מאַנדל ביסקאָטטי איז גאָר קולד און סטאָרד אין אַ טאַש אָדער אין אַ קעסטל. צו עסן אַ מייַכל איז בעסטער מיט קאַווע, טיי, זאַפט און אנדערע טרינקען.
אַלמאָנד ביסקאַטי מיט קאַרש
ינגרידיאַנץ:
- דאַר טשעריז - 30 ג;
- אַלמאַנדז - 120 ג;
- וואַסער - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 400 ג;
- צוקער וואַניל - 1 לעפעלע;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 לעפעלע;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- צוקער - 200 ג;
- יי - 4 פּקס.
צוגרייטונג
אַלמאָנד סאָוקט פֿאַר 15 מינוט אין בוילינג וואַסער. דעמאָלט מיר צונויפגיסן די וואַסער, באַזייַטיקן עס
אין אן אנדער שיף מיר פאַרבינדן סיפטיד מעל, זאַלץ, צוקער, וואַניל צוקער און באַקינג פּודער. לייג די געשלאגן עגגס צו די טרוקן געמיש, גיסן אַ ביסל וואַסער און מישן אַ ביסל קלעפּיק, דאָוגהטי טייג. ווייַטער, מיר מישן אין עס מאַראַנץ גרייטיד פּינטעלע און ניסלעך מיט טשעריז.
די ריזאַלטינג מאַסע איז צעטיילט אין 2 טיילן, ראָולד פון יעדער ווורשט, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר 30 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. נאָך, קערפאַלי נעמען די קיכלעך , לייטלי קיל, רעפטל דייאַגאַנאַלי און ברוין די ביסקאָטי פֿאַר 10 מינוט.